Відображаються усі з 21 результату

Ацетат кальцію, 20кг

2160,00 грн
Ацетат кальцію (Ca(C2H3O2)2) — це кальцієва сіль оцтової кислоти, яка знаходить широке застосування у харчовій промисловості, медицині та інших галузях. Ця сполука має унікальні властивості, що роблять її корисною у різних сферах.

Основні характеристики:

  1. Хімічна формула: Ca(C2H3O2)2
  2. Форма: Білий кристалічний порошок або гранули.
  3. Розчинність: Добре розчиняється у воді, утворюючи слабкий розчин оцтової кислоти.
  4. Смак: Має слабкий оцтовий присмак.

Застосування:

  1. Харчова промисловість:
    • Консервант: Використовується як харчова добавка (E263) для продовження терміну зберігання продуктів, зокрема хлібобулочних виробів, запобігаючи утворенню цвілі.
    • Розпушувач: Використовується як розпушувач у випічці, допомагаючи тісту підніматися і надаючи готовим виробам легкість і пористість.
    • Регулятор кислотності: Використовується для регулювання рівня pH у харчових продуктах.

Переваги:

  • Ефективність: Дієвий консервант і розпушувач, що покращує якість харчових продуктів.
  • Безпечність: Відповідає харчовим стандартам безпеки і може бути використаний у харчових продуктах без ризику для здоров'я.
  • Джерело кальцію: Забезпечує організм кальцієм, що важливо для здоров'я кісток і зубів.

Зберігання:

  • Зберігайте ацетат кальцію в герметично закритій тарі в сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
  • Уникайте потрапляння вологи, щоб запобігти утворенню грудок і зниженню ефективності продукту.

Приклади використання:

  • Хлібобулочні вироби: Додається до тіста для підвищення терміну зберігання і поліпшення структури випічки.
  • Обробка продуктів: Використовується для обробки свіжих продуктів, таких як овочі та фрукти, щоб зменшити ризик розвитку цвілі і бактерій.
Ацетат кальцію є цінним інгредієнтом у багатьох галузях завдяки своїм властивостям і безпеці для здоров'я людини.

Глютен, 25кг

3125,00 грн
Клейковина, також відома як глютен, є білком, що міститься в пшениці та інших злакових, таких як ячмінь і жито. Вона складається з двох основних білків: гліадину і глютеніну, які надають тісту його еластичні властивості, а випічці — структуру та текстуру.

Основні характеристики:

  1. Білковий склад: Гліадин і глютенін.
  2. Фізичні властивості: Еластичність і липкість, що забезпечують можливість формування тіста.
  3. Розчинність: Нерозчинна у воді, але набухає при змішуванні з нею.

Використання:

  1. Харчова промисловість:
    • Випічка: Клейковина надає тісту еластичність, допомагає йому підніматися і утримувати форму. Вона також впливає на текстуру кінцевого продукту, роблячи його більш пухким і пружним.
    • Хліб: Важлива для хлібопекарської промисловості, оскільки сприяє формуванню м'якушки і корки.
    • Макарони і паста: Забезпечує структуру і твердість виробів, що дозволяє їм зберігати форму під час варіння.
    • Замінники м'яса: Використовується у виготовленні продуктів на основі сейтану, який є популярним замінником м'яса у вегетаріанській і веганській кухні.
  2. Інші галузі:
    • Косметика: Використовується в деяких косметичних засобах завдяки своїм властивостям зв'язування і загущування.
    • Фармацевтика: Використовується в деяких ліках і харчових добавках як стабілізатор і наповнювач.

Переваги:

  • Текстура і структура: Надає випічці бажану текстуру і структуру.
  • Еластичність: Забезпечує можливість формування і обробки тіста.
  • Поживність: Клейковина є джерелом білка.

Зберігання:

  • Сухе місце: Зберігайте клейковину в герметичній упаковці в сухому місці, щоб запобігти утворенню грудок.
  • Температурний режим: Зберігайте при кімнатній температурі, захищаючи від прямих сонячних променів.

Приклади використання в рецептах:

  • Хліб: Додавання клейковини до тіста для хліба підвищує його еластичність і допомагає створити пухку текстуру.
  • Піца: Використання клейковини для приготування тіста для піци, щоб воно було еластичним і легко розтягувалося.
  • Замінники м'яса: Приготування сейтану, замінника м'яса, шляхом змішування клейковини з водою і подальшого приготування.
Клейковина відіграє важливу роль у багатьох харчових продуктах, забезпечуючи їм потрібну текстуру і структуру.

Кокосова стружка файн 50% ,25кг

3050,00 грн
Кокосова стружка "Файн" 50% стане універсальним інгредієнтом у вашій кухні, додасть насиченого аромату кокосу стравам і десертам, а також стане основою для здорових перекусів.

Мигдалеві пластівці Calconut 12,5кг

5750,00 грн
Мигдалеві пластівці - це ні що інше, як мигдальні горіхи, нарізані тонкими пластинками. Ця популярна прикраса кондитерська досить часто використовується при виготовленні святкових тортів або тістечок. Крім того, без мигдальних пластівців неможливо приготувати деякі види десертів. Мигдалеві пластівці здатні значно покращити зовнішній вигляд, а також смак рулетів, тортів, пирогів, бісквітів та інших солодких страв.

Крем Вела Фісташка 6 кг

2850,00 грн
Фісташкова начинка, що намазується. Зберігати в прохолодному, сухому, захищеному від світла місці.

Маргарин Майстер Джойя Спешл

145,00 грн2640,00 грн
Високоякісний ароматизований кондитерський маргарин, аналог вершкового масла, жирність 80%
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Вафельний ріжок для морозива “Канадський конус”, 390 шт.

507,00 грн
Вафельний ріжок для морозива "Канадський конус", 390 шт.

Вафельний ріжок для морозива “Солодкий”, 225 шт.

1125,00 грн
Вафельний ріжок для морозива "Солодкий", 225 шт.

Вафельний ріжок для морозива 120 мл, 360 шт.

540,00 грн
Вафельний ріжок для морозива 120 мл, 360 шт.

Вафельний ріжок для морозива 80 мл, 440 шт.

572,00 грн
Вафельний ріжок для морозива 80 мл, 440 шт.
клейковина
100г
1кг
25кг

Клейковина

20,00 грн3125,00 грн
Клейковина – це чистий натуральний продукт без будь-яких добавок, барвників та покращувачів. Вона підвищує харчову цінність борошна, покращує якість тіста (воно менше розріджується, краще підходить) та якість хліба.  
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Крем-паста Каравелла Гран Апельсин 5кг, Master Martini

1065,00 грн
Коли апельсини, з їхнім солодким і терпким ароматом, з'єднуються разом із солодкістю вершків, народжується Крем-паста Caravella Gran Arancia. Ідеально підходить для надання свіжості та кольору вашим десертам. Креми можуть застосовуватися: для холодного використання, а саме для приготування різноманітних кремів на базі вершків; приготування морозива, шарів, прикрас і покриттів кондитерських виробів.

Крем-паста Каравелла Гран Фісташка 5кг, Master Martini

2095,00 грн
Насичений смак, збагачений фісташковими зернами ідеально підходять для прошарку та використання у випічці. Креми можуть застосовуватися: для холодного використання, а саме для приготування різноманітних кремів на базі вершків; приготування морозива, шарів, прикрас і покриттів кондитерських виробів.

Лимонна кислота, 25 кг

3625,00 грн
Лимонна кислота широко використовується у виробництві газованих напоїв, вин, цукерок, випічки, печива, консервованих соків та молочних продуктів. Це безбарвні прозорі або напівпрозорі кристали або зернисті частинки порошку, без запаху, хоча мають кислуватий, але приємний, злегка в'яжучий смак. У теплому повітрі поступово розпадаються, у вологому повітрі трохи розпливаються.

Маргарин 82%, ящик 20кг ТМ Sanya

1400,00 грн
Універсальний маргарин для приготування кондитерських, борошняних, хлібобулочних виробів та для вживання у їжу. Активно використовується у випічці та кондитерської промисловості. Температура плавлення +27+38ºС. Завдяки тривалим термінам зберігання, дає можливість пролонгувати термін зберігання готового продукту, без зміни смаку і аромату. У своєму складі містить велику кількість твердих жирів, які забезпечують відмінні властивості тіста при випічці.

Маргарин для кремів 80%, ящик 10кг ТМ Sanya

790,00 грн
Дозволяє створити кремовий напівфабрикат, що практично не відрізняється від базових кремів, виготовлених на вершковому маслі. Забезпечує підвищену збиваємість, в поєднанні з необхідною стійкістю, збереженням форм, пластичністю та однорідністю кремових начинок і прикрас. Маргарин має високі каркасоутворюючі властивості, завдяки чому використовується у якості прошарку між коржами.Застосовується в кондитерській промисловості для виготовлення традиційних кремових напівфабрикатів, суфле, які виробляються на вершковому маслі. Технологічно готовий до застосування у випічці, тортах та тістечках. Температура плавлення +30+35ºС.

Маргарин для листового тіста, ящик 10кг Sania

805,00 грн
Маргарин для листового тіста - спеціалізовані маргарини, які виготовляються на основі дезодорованих рослинних олій. Вони призначені в кондитерській і хлібопекарській промисловості для забезпечення шарування при виготовленні дріжджового бездріжджового тіста, круасанів, а також приготування начинки в листковому печеві. Переваги:
  • Забезпечує чіткий розподіл шарів при випічці
  • Забезпечує піднімання виробів
  • Надає готовим виробам приємного вершкового смаку і аромату
  • Зменшує крихкість у готовому виробі
  • Не потребує змішування з борошном
  • Не витіє під час розтоювання
  • Залишається пластичним при охолодженні між етапами розкочування (дрізджове і бездрізджове тісто)

Сироватка молочна суха, 25кг

1500,00 грн
Сироватка молочна – це білий порошок із характерним молочним смаком. Її рідкий варіант проходить поетапне сушіння, щоб отримати даний продукт. Вона успішно застосовується у молочній, м'ясній та кормовій промисловостях. Але особливо добре підходить для кондитерської та пекарської справи, адже суха сироватка здатна значно покращити смак готової випічки. Молочна сироватка є побічним продуктом, який залишається після приготування сиру або сиру. Але в ній все також у достатку білка, вітамінів та мікроелементів. Щоб мати можливість використовувати її в інших виробництвах та зберегти всі смакові якості та властивості, розробили технологію сушіння. Сироватка молочна суха є білим порошком з можливими грудочками і характерним молочним присмаком. Її успішно застосовують у багатьох напрямках, без неї не обходиться хлібобулочна, м'ясна та молочна промисловості.

Солодовий екстракт світлий, Leipurin 14кг (каністра)

1946,00 грн
Використовується для збільшення терміну зберігання та надання особливої ​​м'якості консистенції хлібобулочним виробам. Дає хороше піднесення тіста в печі, покращують смак, аромат та зовнішній вигляд готових виробів. Дає виробу гарний колір. Для приготування пшеничного хліба, крекерів, сухих сніданків, печива, начинок для льодяників.

Цукровий сироп Лейпомо, Leipurin 25кг (відро)

3500,00 грн
Сироп цукровий "Leipomo" - сироп, в'язка рідина коричневого кольору з приємним ароматом. Це концентрований (св 80%), частково інвертований цукровий розчин, що складається з сахарози, глюкози та фруктози. Застосовується: - Для приготування хлібобулочних, здобних виробів, великодньої випічки, круасанів, печива, пряників тощо. Сироп додається безпосередньо в тісто, при цьому сприяє збільшенню обсягу виробів та продовжує термін свіжості готових виробів. Також використовується в: - кондитерській галузі (для приготування вершкового помадки, ірису, карамелі) - у молочній галузі для приготування соусів, десертів та маринадів.

SALE