Основні характеристики:

• Смак і аромат: Інтенсивний кислуватий смак та аромат, властивий хлібам на натуральній заквасці.
• Колір: Світло-коричневий або бежевий відтінок.

Застосування:

1. Хлібопечення:
   • Використовується для випікання житнього та пшенично-житнього хліба.
   • Ідеально підходить для виготовлення хліба з характерною пористою текстурою та кислуватим смаком.
   • Застосовується в професійних пекарнях, а також для домашньої випічки.
2. Кондитерські вироби:
   • Може використовуватись у рецептах, де потрібен характерний кислуватий присмак, наприклад, у виготовленні крафтового хліба.

Переваги:

• Стабільність результату: Закваска забезпечує постійний рівень якості при кожному використанні.
• Природний смак: Продукт дозволяє отримати хліб з автентичним кислим смаком, без необхідності тривалої ферментації.
• Зручність у використанні: Сухий продукт легко зберігається, його можна додавати безпосередньо до тіста.
• Покращена структура тіста: Завдяки заквасці покращується структура тіста, забезпечується краща пористість і стабільність під час випікання.

Поради щодо використання:

1. Дозування: Зазвичай використовується у співвідношенні від 1% до 5% від маси борошна, залежно від рецепту та бажаного рівня кислуватості хліба.
2. Змішування: Закваску можна змішувати безпосередньо з борошном та іншими сухими інгредієнтами.
3. Зберігання: Закваску необхідно зберігати в сухому місці при температурі від 15 до 25°C, подалі від прямих сонячних променів.

Основні характеристики O-tentic Origin:

1. Натуральна закваска: Продукт виготовляється з використанням натуральних ферментів, які допомагають створити хліб з глибоким смаком і ароматом, що нагадує традиційний хліб на заквасці.
2. Спрощує процес випікання: Використання O-tentic Origin дозволяє значно спростити процес приготування хліба, зменшуючи необхідність у додаткових компонентах та складних етапах ферментації.
3. Гнучкість у рецептурах: Закваска підходить для приготування різноманітних видів хліба, включаючи багети, чабати, сільський хліб та інші традиційні вироби.
4. Збереження якості: Випечений хліб має чудову текстуру, скоринку та пористість, а також зберігає свіжість протягом тривалого часу.
5. Простота у використанні: Закваска додається безпосередньо до тіста разом з іншими інгредієнтами, що робить процес швидшим і зручнішим.