Вершки Президент 18% Président 1л

Вершки Президент 18% Président 1л

Вершки Президент 18% Président 1л — це незамінний базовий елемент на кухні будь-якого ресторану, кафе чи кондитерської. Бренд Président гарантує стабільну європейську якість: вершки виготовляються з відбірного свіжого коров’ячого молока без додавання рослинних жирів, штучних стабілізаторів чи консервантів.

Чому шеф-кухарі та кондитери обирають вершки Президент 18%:

1. Виняткова термостабільність: Найголовніший біль кухаря — коли вершки «відсікають» воду або згортаються пластівцями в гарячому соусі. Вершки Президент 18% стійкі до високих температур. Вони ідеально переносять тривале кипіння, тушкування та запікання, зберігаючи абсолютно гладку, кремову структуру.

2. Стійкість до кислих інгредієнтів: Завдяки професійній формулі, ці вершки не згортаються при додаванні білого вина, томатного соусу, лимонного соку, грибів чи спецій. Це робить їх бездоганною основою для класичних соусів (Альфредо, Бешамель, грибний, сирний).

3. Глибокий вершковий смак: Жирність 18% дарує стравам та десертам ту саму оксамитову текстуру та м’який смак, який неможливо отримати за допомогою звичайного молока чи менш жирних вершків. При цьому страви не перевантажуються зайвим жиром.

4. Універсальність у застосуванні: * У кулінарії: База для французьких запіканок (картопляний ґратен), крем-супів (грибний, гарбузовий, з морепродуктами), соусів до пасти, м’яса та риби.

   • У кондитерській справі: Використовуються для приготування легких заварних кремів, ганашів (де не потрібна надмірна щільність), карамелі, а також для розведення густих жирових паст (наприклад, лінійки Шокобелла від ТМ Braun).

   • У барній карті: Прекрасно пом’якшують смак міцної кави, ідеальні для приготування раф-кави, ірландської кави та вишуканих коктейлів.

Технічні характеристики

Натуральні кулінарні вершки Президент 18% Président із жирністю 18% — це високоякісний молочний продукт преміум-класу від світового лідера молочної індустрії. Завдяки оптимальному відсотку жирності та спеціальній технології ультрапастеризації, вершки мають ніжну однорідну текстуру та чистий, м’який вершковий смак. Вони розроблені спеціально для професійного використання в кулінарії та HoReCa: ідеально поводяться при термообробці, не згортаються при взаємодії з кислими чи соленими компонентами та надають стравам розкішної шовковистості. Ідеальний вибір для вишуканих соусів, крем-супів, м’ясних і рибних страв, а також для кавових напоїв преміум-рівня.

Купуйте професійні тваринні вершки Président (Президент) 18% для HoReCa. Ідеальна термостабільна основа для соусів, крем-супів, пасти та десертів. Найкраща ціна в Lemesh!

*Порада від Lemesh: Працюєте з готовими шоколадними начинками Шокобелла від ТМ Braun? Вершки Président 18% — це ідеальний інструмент для регулювання їх густини! Додайте до пасти 15–20% теплих вершків 18% та акуратно перемішайте вінчиком. Ви отримаєте неймовірно ніжний, шовковистий ягідний або кавовий крем для наповнення еклерів та круасанів, який не відсіче воду та збереже бездоганний глянець!