Ариба “Шоколадные капли” 46%
Диапазон цен: 60,00 грн – 550,00 грн
Ариба “Шоколадные капли” – натуральный шоколад в виде капель черного цвета с содержанием какао продукта 46%.
Капли являются термостабильным продуктом, что позволяет, как выпекать так и замораживать с ними изделия.
Шоколадные дропсы добавляют в тесто при приготовлении бисквитов, кексов, песочного печенья, а также в различные кремы, мороженое, и для декора. Капельки четко сохраняют свою форму под воздействием высоких температур, неокрашивая продукт, в котором они находятся. Изделия приобретают красивый внешний аппетитный вид.
Рекомендации по работе с шоколадом.
Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.
Темперирование (рекристаллизация) – зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристаллизации шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада.
Разогреть шоколад можно в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40-45°C, помешивая массу периодически. Растопленный шоколад вылить 2/3 содержимого на мраморный стол или другую холодную и гладкую поверхность остудить до 28-29°C. Рабочая температура для черного шоколада +31…+32°C.
При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22°C при влажности 65%.
| Фасовка |
100г ,1кг |
|---|
SALE
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
