Белый шоколад Belcolade Blanc Selection 30%

Белый шоколад Belcolade Blanc Selection 30% – это премиальный бельгийский белый шоколад, известный своей нежной текстурой и богатым, сливочным вкусом. Этот продукт используется в широком спектре кондитерских и кулинарных изделий.

Основные характеристики:

• Жирность: 30% какао-продуктов, что обеспечивает превосходную текстуру и роскошный вкус.
• Состав: Высококачественные ингредиенты, включая какао-масло, молочные продукты, сахар и натуральные ароматизаторы.
• Вкус: Сливочный, сладкий, с легкими нотками ванили.

Применение:

• Кондитерские изделия: Идеально подходит для приготовления пирожных, тортов, муссов, трюфелей и других десертов.
• Глазурь: Используется для покрытия тортов, пирожных, печенья и других кондитерских изделий.
• Фондан и декорации: Хорошо подходит для создания шоколадных фигурок и декоров.
• Мороженое: Может быть использован как ингредиент для приготовления белого шоколадного мороженого.
• Напитки: Отлично подходит для горячего шоколада или как добавка к кофе и молочным коктейлям.

Преимущества:

• Высокое качество: Belcolade известен своими высококачественными шоколадными продуктами, изготовленными с использованием только самых лучших ингредиентов.
• Универсальность: Широкий спектр применений в кулинарии и кондитерском искусстве.
• Легкость в работе: Легко растапливается и смешивается с другими ингредиентами, что делает его удобным для использования в различных рецептах.

Советы по использованию:

• Растапливание: Растапливать на водяной бане или в микроволновой печи, постоянно помешивая, чтобы избежать перегрева.
• Темперирование: Для достижения наилучшей текстуры и блеска при использовании для глазирования или декора, шоколад следует темперировать.
• Хранение: Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей и резких запахов. Оптимальная температура хранения – 12-20°C.

Темперирование белого шоколада:

Темперирование белого шоколада включает несколько этапов:

• Растапливание: Нагрейте шоколад до 45-50°C, чтобы полностью растопить все кристаллы какао-масла.
• Охлаждение: Охладите шоколад до 27-28°C, постоянно помешивая.
• Нагревание: Нагрейте шоколад до рабочей температуры 29-30°C.

Темперированный шоколад будет иметь блестящую текстуру и будет хрустящим при затвердевании.

Белый шоколад Belcolade Blanc Selection 30% является превосходным выбором для профессиональных кондитеров и домашних кулинаров, которые ищут качественный продукт для создания своих десертов и кондитерских изделий. Его насыщенный вкус и универсальность в использовании делают его незаменимым ингредиентом в любой кухне.