Сухой яичный порошок / меланж

Сухой яичный порошок меланж – это продукт, состоящий из высушенного пастеризованного яичного белка и желтка в пропорциях, аналогичных натуральному яйцу. Его используют в пищевой промышленности, кондитерском деле, и в кулинарии благодаря универсальности, легкости в использовании и длительному сроку хранения.

Состав:
Сушеные куриные яйца (белок и желток).
Не содержит консервантов или искусственных добавок.

Свойства:
Питательная ценность, аналогичная свежим яйцам.
Удобство в транспортировке и хранении.
Длительный срок хранения (до 12 месяцев в герметичной упаковке).

Как использовать сухой меланж:
Для приготовления эквивалента одного куриного яйца:
Смешайте 10 г сухого меланжа с 40 мл воды.
Перемешайте до получения однородной консистенции.
Дайте смеси настояться несколько минут перед использованием.

Применение:

Кондитерские изделия:
Торты, кексы, бисквиты, бисквиты.
Кремы и муссы.

Выпечка:
Печенье, пироги, булочки.

Кулинария:
Соусы (майонез, голландский соус).
Омлеты, запеканки, запеканки.

Промышленность:
Производство сухих смесей.
Замороженных полуфабрикатов.

Преимущества сухого меланжа:
Длительное хранение: Без необходимости охлаждения.
Универсальность: Подходит для любого рецепта, где требуются яйца.
Гигиеничность: Минимизирует риск бактериального загрязнения (например, сальмонеллы).