Закваска Ferment Sauer 200, 10кг

Закваска Ferment Sauer 200 – это высококачественный продукт, предназначенный для приготовления традиционного ржаного и пшенично-ржаного хлеба. Она позволяет получить хлеб с характерным кисловатым вкусом и ароматом, присущим хлебам на основе натуральной закваски. Благодаря этому продукту можно легко получить стабильный результат в выпечке хлебобулочных изделий.

Основные характеристики:

• Вкус и аромат: Интенсивный кисловатый вкус и аромат, присущий хлебам на натуральной закваске.
• Цвет: Светло-коричневый или бежевый оттенок.

Применение:

Хлебопечение:

• Используется для выпекания ржаного и пшенично-ржаного хлеба.
• Идеально подходит для изготовления хлеба с характерной пористой текстурой и кисловатым вкусом.
• Применяется в профессиональных пекарнях, а также для домашней выпечки.

Кондитерские изделия:

• Может использоваться в рецептах, где нужен характерный кисловатый привкус, например, в изготовлении крафтового хлеба.

Преимущества:

• Стабильность результата: Закваска обеспечивает постоянный уровень качества при каждом использовании.
• Естественный вкус: Продукт позволяет получить хлеб с аутентичным кислым вкусом, без необходимости длительной ферментации.
• Удобство в использовании: Сухой продукт легко хранится, его можно добавлять непосредственно в тесто.
• Улучшенная структура теста: Благодаря закваске улучшается структура теста, обеспечивается лучшая пористость и стабильность во время выпекания.

Советы по использованию:

• Дозировка: Обычно используется в соотношении от 1% до 5% от массы муки, в зависимости от рецепта и желаемого уровня кисловатости хлеба.
• Смешивание: Закваску можно смешивать непосредственно с мукой и другими сухими ингредиентами.
• Хранение: Закваску необходимо хранить в сухом месте при температуре от 15 до 25°C, вдали от прямых солнечных лучей.

Закваска Ferment Sauer 200 – это идеальный выбор для тех, кто стремится получить высококачественный хлеб с насыщенным кисловатым вкусом и традиционной текстурой, при этом значительно упрощая процесс приготовления заквасочного хлеба.