Маргарин для кремов 80%, ящик 10кг ТМ Sania

Маргарин для кремов «Для тортов» от ТМ Sania — это специализированный кондитерский жир с жирностью 80%, предназначенный для изготовления кремов, прослоек, суфле и других кондитерских полуфабрикатов.

Благодаря своим свойствам, он обеспечивает высокую степень взбивания крема, отличную пластичность, однородность и стабильность. Используется в промышленном и профессиональном производстве десертов, прослоек между коржами, украшений и начинок.

Позволяет создать кремовый полуфабрикат, практически не отличающийся от базовых кремов, изготовленных на сливочном масле. Обеспечивает повышенную взбиваемость, в сочетании с необходимой устойчивостью, сохранением форм, пластичностью и однородностью кремовых начинок и украшений.

Маргарин обладает высокими каркасообразующими свойствами, благодаря чему используется в качестве прослойки между коржами. Применяется в кондитерской промышленности для изготовления традиционных кремовых полуфабрикатов, суфле, которые производятся на сливочном масле. Технологически готов к применению в выпечке, тортах и пирожных.

Температура плавления +30+35ºС.

Маргарин для кремов «Для тортов» от ТМ Sania — это специализированный кондитерский жир с жирностью 80%, предназначенный для изготовления кремов, прослоек, суфле и других кондитерских полуфабрикатов. Благодаря своим свойствам, он обеспечивает высокую степень взбивания крема, отличную пластичность, однородность и стабильность. Используется в промышленном и профессиональном производстве десертов, прослоек между коржами, украшений и начинок.

Преимущества:

стабильная структура кремов;

хорошая каркасообразующая способность — крем хорошо держит форму;

не уступает сливочному маслу по органолептическим свойствам;

технически готов к использованию, не требует изменений в рецептурах и оборудовании.