Сахар Мусковадо, Мавритания

Мусковадо — это вид нерафинированного тростникового сахара с характерным темным цветом и насыщенным вкусом, который получают из сока сахарного тростника. Его отличительная черта — наличие патоки (мелассы), что придает сахару мягкую и слегка влажную текстуру, а также карамельно-пряные нотки во вкусе. В отличие от обычного белого сахара, мусковадо содержит больше полезных веществ, таких как минералы и витамины, но при этом он все равно остается сахаром и его потребление должно быть умеренным.

Мусковадо бывает светлым и темным, в зависимости от количества патоки. Светлый мусковадо имеет более нежный вкус, а темный — более насыщенный и ярко выраженный.

Этот вид сахара часто используется в выпечке, десертах, соусах и маринадах, где его богатый вкус может дополнить блюдо.