Сухая смесь «МИ Глютен Плюс»

Сухая смесь «МИ Глютен Плюс» – функциональная добавка для улучшения качества теста и готовой выпечки. Благодаря содержанию пшеничной клейковины и специально подобранных компонентов, смесь обеспечивает стабильность процесса и высокое качество готовых изделий.

Улучшитель для ржаного, пшеничного и ржано-пшеничного хлеба, особенно в случаях использования муки с пониженным содержанием клейковины, а также для изделий, требующих повышенного содержания клейковины в муке, в том числе для слоеных изделий.

Рекомендуемая дозировка 1-2,5%.
Применение:

для улучшения реологических свойств теста, увеличения объема и пористости готовых изделий, придания им приятного вкуса и продления их свежести. Возможно использование с другими улучшителями и заквасками.

Оригинальная упаковка – 25 кг.
Фасовка 100 г, 1 кг – собственная фасовка.

Преимущества:

укрепляет клейковинный каркас теста;

улучшает эластичность и упругость;

повышает газоудерживающую способность теста;

увеличивает объем и улучшает структуру мякиша;

продлевает свежесть готовой выпечки.

Использование:

хлебобулочные изделия из пшеничной муки;

багеты, чиабатта, формовый хлеб;

сдобные изделия с высоким содержанием жира и сахара;

оптимизация работы с мукой среднего качества.

✨ С «МИ Глютен Плюс» ваша выпечка всегда будет иметь хороший объем, нежный мякиш и стабильное качество.