Термостабильный наполнитель "Шарлотка" изготавливается на основе яблок и сахара с добавлением крахмала и пищевых добавок. Он имеет желеобразную консистенцию, удобную для работы в небольших пекарнях и крупных предприятиях пищевой промышленности. Начинка легко дозируется, не растекается на горизонтальных поверхностях и выдерживает термообработку.