Новинки
Насолоджуйтесь новими товарами високої якості
Спрей велюр шоколадний Velvet Spray DOLCE BELLO
370,00 грн – 440,00 грн
Ексклюзивні Інгредієнти 2500+
Завжди в Наявності на Нашому Складі
Швидка Доставка 1-2 дні
Сертифікати Якості від Кращих Компаній
Ексклюзивні Інгредієнти 2500+
Завжди в Наявності на Нашому Складі
Швидка Доставка 1-2 дні
Сертифікати Якості від Кращих Компаній
Щотижневі знижки
Темний шоколад Lubeca Fehmarn 60%
Темний шоколад кувертюр Lubeca Fehmarn – шоколад з вираженим ароматом какао та легким гіркуватим смаком, завдяки збільшеному вмісту какао продуктів.
Шоколад виробляється з використанням спеціально відібраних сортів какао з Гани, дотримуючись стародавніх традицій майстерності та якості.
Має гарну плавкість, природний колір темного шоколаду, ідеально плинний без додавання додаткового какао-олії.
Популярні шоколади
Аріба “Шоколадні краплі” 46%
Аріба "Шоколадні краплі" - натуральний шоколад у вигляді крапель чорного кольору з вмістом какао продукту 46%.
Краплі є термостабільним продуктом, що дозволяє, як випікати так і заморожувати з ними вироби.
Шоколадні дропси додають в тісто при приготуванні бісквітів, кексів, пісочного печива, а також в різні креми, морозиво, і для декору. Крапельки чітко зберігають свою форму під впливом високих температур, неокрашівая продукт, в якому вони знаходяться. Вироби набувають гарний зовнішній апетитний вигляд..
Рекомендації по роботі з шоколадом.
Для роботи з шоколадом в рідкому вигляді необхідно шоколад піддати темперування.
Темперування (рекрісталізація) - зто процес який забезпечує швидке застигання какао масла і кристалізації шоколаду, зберігаючи постійний колір, блиск, і смак шоколаду.
Розігріти шоколад можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури 40-45 ° C, помішуючи масу періодично. Розтоплений шоколад вилити 2/3 вмісту на мармуровий стіл або іншу холодну і гладку поверхню остудити до 28-29 ° C. Робоча температура для чорного шоколаду + 31 ... + 32 ° C.
При роботі з шоколадом оптимальна температура в приміщенні повинна бути не більше + 18 ... + 22 ° C при вологості 65%.
Бельгійський шоколад Callebaut Orange Callets 29% зі смаком апельсину
Додайте фарб у свої кондитерські вироби за допомогою шоколаду Callebaut Orange Callets.
Багато кондитерів вже переконалися в універсальності шоколаду і використовують його для приготування мусів та ганашів, формування та глазурування, ароматизації та декору.
Купуючи бельгійський шоколад Callebaut у Lemesh – все для пекарів та кондитерів, ви гарантовано отримуєте найкращу якість та ціну у Вінниці.
Бельгійський шоколад Callebaut Strawberry Callets 30% зі смаком полуниці
Шоколад Callebaut Strawberry Callets – новий ковток повітря для десертів. Створений із білого бельгійського шоколаду з додаванням барвників, які не містять AZO – хімікатів. Відрізняється своїм у міру солодким вершково-полуничним смаком та ніжним кольором.
Можна використовувати для ароматизації, створення декору, приготування кремів, мусів та начинок, глазурування та виливки цукерок та іншого. Використовуйте його як звичайний білий шоколад. Великий вибір шоколаду Callebaut і не тільки у Lemesh – все для пекарів та кондитерів Вінниці
Білий шоколад Callebaut Gold 30,4%
Білий шоколад Callebaut Gold 30,4%
Тепло-карамельний та світло-бурштиновий колір шоколаду із золотим відтінком здивує навіть досвідчених майстрів. Має вишуканий смак та аромат карамельного шоколаду з багатими нотами ірису, вершкового масла та вершків.
Ідеально підходить для: виливки середніх порожнистих фігур, цукерок, плиток, а також для десертів, таких як: муси, креми, ганаші, глазурі та морозиво.
Найкраще смакове поєднання: з ваніллю, яблуком, апельсином, ананасом, вишнею, абрикосом, лимоном, мигдалем, чаєм щогла, кави, темним шоколадом та попкорном.
Білий шоколад Lubeca 29%
Білий шоколад Lubeca високої якості, із вмістом какао 29%. Має приємний збалансований смак молока, какао та карамелі. У вигляді маленьких дисків для зручного застосування.
Використовується для приготування корпусних цукерок, глазурі, шоколадного декору для тортів, виготовлення шоколадок, кремів і ганашів.
Темний натуральний шоколад Cargill 54% Buttons BLACK CHOCOLATE, Бельгія
Шоколад Cargill 54% виготовлений з якісних какао бобів, зібраний на плантаціях Кот-д’Івуар, без застосування пальмових жирів.
Мінімальна кількість какао – продуктів – 54%, вміст жиру – 33%.
Для подальшого використання в кондитерських цілях необхідно темперувати.
Шоколад легко плавиться і має шовковисту структуру, що робить його незамінним для приготування глазурі.
Він може використовуватися в кондитерському виробництві для створення широкого спектра солодощів, включно з тортами, тістечками, цукерками, печивом та іншими десертами.
І також може використовуватися як інгредієнт у кулінарних рецептах або для покриття та декорування кондитерських виробів.
Розплавлений шоколад після застигання зберігає форму, тому він чудово підійде при відливанні шоколадних фігурок та декору.
Оригінальне пакування - 10кг.
Термін придатності- 24 місяці
Темний натуральний шоколад Cargill 60% BLACK CHOCOLATE, Бельгія
Темний натуральний шоколад Cargill 60%
Шоколад виготовлений з якісних какао бобів, зібраний на плантаціях Кот-д’Івуар, без застосування пальмових жирів.
Мінімальна кількість какао – продуктів – 60%, вміст жиру – 43%.
Для подальшого використання в кондитерських цілях необхідно темперувати.
Шоколад легко плавиться і має шовковисту структуру, що робить його незамінним для приготування глазурі. Його також можна використовувати як основу шоколадних цукерок власного виробництва, також при відливанні шоколадних фігурок будь-якої складності та розмірів.
Смак темного шоколаду гармонійно поєднується з будь-якими інгредієнтами і ніколи не набридне.
Оригінальне пакування-20кг.
Темний натуральний шоколад Венге 70%, Іспанія
Темний натуральний шоколад Венге 70%, Іспанія
Шоколад легко плавиться і має шовковисту структуру, що робить його незамінним для приготування глазурі. Розплавлений шоколад після застигання зберігає форму, тому він чудово підійде при відливанні шоколадних фігурок та декору.
Плинність 3 каплі
Зберігати в прохолодному і сухому місці від 14 до 24°С, вологість 65%.
Оригінальне пакування-5кг
Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55% — це високоякісний шоколад від бельгійського виробника Belcolade, який відомий своїми преміальними шоколадними виробами. Цей шоколад має насичений смак і аромат, що ідеально підходить для різноманітних кондитерських виробів та кулінарних шедеврів.Основні характеристики:
- Склад: Какао-маса, цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), натуральний ванільний ароматизатор.
- Какао-вміст: 55%, що забезпечує інтенсивний шоколадний смак з тонкими нотками гіркоти.
- Текстура: Гладка і кремова, легко плавиться, що робить його ідеальним для різноманітних застосувань.
- Колір: Насичений темно-коричневий.
Застосування:
- Кондитерські вироби:
- Торти і тістечка: Використовується для приготування шоколадних коржів, глазурі, начинки та декору.
- Шоколадні трюфелі: Ідеальний для створення шоколадних трюфелів завдяки своєму насиченому смаку і кремовій текстурі.
- Мус і крем: Чудово підходить для приготування шоколадних мусів та кремів.
- Цукерки та праліне:
- Цукерки: Використовується для виготовлення різноманітних шоколадних цукерок.
- Начинки: Може служити основою для різних начинок у шоколадних виробах.
- Кулінарія:
- Десерти: Ідеальний для виготовлення таких десертів, як фондан, брауні та інші.
- Гарячий шоколад: Використовується для приготування високоякісного гарячого шоколаду.
Переваги:
- Висока якість: Виготовлений з добірних какао-бобів, що гарантує насичений смак і аромат.
- Легкість у використанні: Гладка текстура і хороша плавкість роблять його зручним у роботі.
- Універсальність: Підходить для широкого спектру кулінарних і кондитерських виробів.
- Стабільність: Забезпечує стабільну текстуру і смак у готових виробах.
Поради щодо використання:
- Темперування: Для досягнення ідеального блиску і текстури при виготовленні шоколадних виробів рекомендується темперувати шоколад.
- Зберігання: Зберігайте шоколад у прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів і різких запахів.
- Розтоплення: Розтоплюйте шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, помішуючи через кожні 20-30 секунд для запобігання перегріванню.
Шоколад білий 29% Schokinag, Німеччина
Шоколад білий Schokinag 29% вміст какао продуктів - це професійний кондитерський шоколад у вигляді дрібних дропсів ( каллет).
Це чудовий вибір для тих, хто любить ніжний і солодкий смак білого шоколаду з нотками молока.
Може використовуватися в широкому спектрі кондитерських виробів, включно з тортами, тістечками, мусами, глазур'ю, фуджі та іншими солодощами.
Плинність 3 каплі.
Країна виробник - Німеччина.
Власне фасування.
Оригінальне пакування - 10 кг ящик.
Декор
Бутони жасміну сушені
Сушені бутони жасмину — це натуральний продукт, який широко використовується в кулінарії, косметології та для приготування ароматних напоїв.
Використання:
- Чай та напої: Додають до зеленого або білого чаю для надання ніжного аромату та смаку.
- Кондитерські вироби: Використовуються як декоративний елемент для тортів, тістечок та інших десертів.
Злакові кульки глазуровані зі смаком лимона “Добрик”
Спробуйте унікальний смак хрустких злакових кульок у ніжній жовті глазурі від українського виробника Добрик! Ідеально підходять для сніданку з молоком, додавання в десерти або як самостійна солодка закуска. Кульки мають приємну текстуру та вишуканий смак, який сподобається і дітям, і дорослим.
✅ Натуральні інгредієнти
✅ Без штучних барвників
✅ Продукт українського виробництва
✅ Підходить для здорового перекусу
Купити злакові кульки в жовті глазурі — це обрати смачну турботу про себе та близьких.
Начинки та Креми
Брунелла Крок Какао печиво /Brunella Crok Biscotto Nero Master Martini
Брунелла Крок Какао печиво /Brunella Crok Biscotto Nero — це високоякісний крем від Martini Professional, що поєднує насичений смак темного шоколаду з додаванням шматочків чорного какао-печива. Цей крем ідеально підходить для використання в кондитерських та морозивних виробах, надаючи їм вишуканий смак та текстуру.
Брунелла молочне какао/Brunella Latte Cacao Master Martini
Brunella Latte Cocoa — це високоякісний крем від Martini Professional, що поєднує ніжний смак молока та какао. Завдяки м'якій та кремовій консистенції, цей крем легко наноситься та зберігає свою текстуру навіть при низьких температурах, що робить його ідеальним для використання в морозиві та інших десертах.
Крем з какао та лісовим горіхом Avellana, Eurocas
Крем з какао та лісовим горіхом Avellana від Eurocas — це популярний кондитерський продукт, який використовується як начинка для випічки, десертів, або як намазка на тост. Eurocas — відомий виробник кондитерських інгредієнтів з Європи, що пропонує широкий асортимент продукції для професіоналів і домашніх кулінарів.
Крем Кокос / КРЕМЕСА КОКОС, 1кг
Крем Кокос / КРЕМЕСА КОКОС
Крем Кокос / КРЕМЕСА КОКОС — це високоякісний готовий крем з насиченим кокосовим смаком, який ідеально підходить для використання у кондитерських виробах. Виготовлений з ретельно відібраних інгредієнтів, цей крем надає десертам багатий і екзотичний аромат, роблячи їх ще смачнішими і привабливішими.Основні характеристики:
- Смак і аромат: Інтенсивний і природний кокосовий смак та аромат.
- Текстура: Гладка, кремова і однорідна з кокосовою стружкою, легко наноситься і розподіляється.
- Колір: Білий або світло-кремовий.
Застосування:
- Кондитерські вироби:
- Торти і тістечка: Використовується як начинка або покриття для тортів і тістечок.
- Десерти: Підходить для приготування різноманітних десертів, таких як муси, пудинги, трайфли та чизкейки.
- Печиво і кекси: Може використовуватися як начинка або декор для печива і кексів.
- Шарування:
- Багатошарові десерти: Використовується для створення шаруватих десертів, поєднуючи з іншими кремами або фруктами.
Переваги:
- Насичений смак: Інтенсивний кокосовий смак надає десертам багатий і екзотичний аромат.
- Універсальність: Підходить для широкого спектру кондитерських виробів.
- Зручність у використанні: Готовий до застосування продукт, який не потребує додаткової підготовки.
- Висока якість: Виготовлений з якісних інгредієнтів, що забезпечує відмінний смак і текстуру.
Поради щодо використання:
- Зберігання: Зберігайте крем у прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів. Після відкриття зберігайте в холодильнику.
- Змішування: Перед використанням добре перемішайте крем, щоб забезпечити рівномірну текстуру.
- Температура: Використовуйте крем при кімнатній температурі для зручності нанесення і змішування.
Популярні рецепти
Французький багет
Інгредієнти:
Пшеничне борошно: 10000 гВода: 6000 гСіль: 20 гЗакваска O-tentic Durum: 40 г
Заміс:
1' на 1 шв...
Мусові тістечка з маракуєю та полуничною начинкою
Інгредієнти:
Для мусу з маракуї:
- 200 мл пюре маракуї- 100 г цукру- 200 мл вершків (33%)- 5 г желатину- 50 мл води
Для полуничної...
Рецепт макарунів з використанням альбуміну
Інгредієнти:
Для макарун:- 100 г мигдального борошна- 100 г цукрової пудри- 40 г альбуміну Parmovo Італія- 100 г цукру- 50 мл води- ...
«Рокі роуд» з апельсином, кардамоном та кавою
Інгредієнти:
Вершки 33% - 200 г
Кава мелена - 3 г
Кардамон подрібнений - 0,2 г
Глюкозний сироп - 30 г
Декстроза...
Інтернет-магазин для пекарів і кондитерів LEMESH
Всього раз відкривши каталог інтернет-магазину Lemesh вже не захочеться витрачати час на пошуки інгредієнтів в торгових центрах.
Великий асортимент якісної сировини та інгредієнти у всіх можливих формах, які допоможуть створити неповторний шедевр для своїх друзів та клієнтів.
Асортимент нашого магазину:
- Натуральний шоколад від Callebaut та Master Martini
- Глазурі для виготовлення шоколадних фігур, моделювання об’ємних прикрас, а також: мастика, харчові барвники, креми, начинки, загусники, масло та маргарини
- Какао-порошок, борошно, дріжджі, суміші для випічки, поліпшувачі для тіста
- Вершки, топпинги, сиропи, пектин, желатин, кунжут, суміші для морозива, гарячий шоколад
Чому обирають саме нас?
- Офіційні представники кращих брендів з 1991 року
- Індивідуальний підхід, технологічна підтримка і доступні ціни, які нижче заявлених в прайсах інших підприємств
- Великий асортимент сировини та інгредієнтів
- Завжди в наявності (тримаємо місячний запас сировини для кожного клієнта на власних складах)
- Сертифікати якості товарів
- Особистий кабінет, в якому зберігається історія замовлень і список бажань на сайті
