Показано 1–36 із 761
Показати
Всі
Аріба “Шоколадні краплі” 46%
Аріба "Шоколадні краплі" - натуральний шоколад у вигляді крапель чорного кольору з вмістом какао продукту 46%.
Краплі є термостабільним продуктом, що дозволяє, як випікати так і заморожувати з ними вироби.
Шоколадні дропси додають в тісто при приготуванні бісквітів, кексів, пісочного печива, а також в різні креми, морозиво, і для декору. Крапельки чітко зберігають свою форму під впливом високих температур, неокрашівая продукт, в якому вони знаходяться. Вироби набувають гарний зовнішній апетитний вигляд..
Рекомендації по роботі з шоколадом.
Для роботи з шоколадом в рідкому вигляді необхідно шоколад піддати темперування.
Темперування (рекрісталізація) - зто процес який забезпечує швидке застигання какао масла і кристалізації шоколаду, зберігаючи постійний колір, блиск, і смак шоколаду.
Розігріти шоколад можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури 40-45 ° C, помішуючи масу періодично. Розтоплений шоколад вилити 2/3 вмісту на мармуровий стіл або іншу холодну і гладку поверхню остудити до 28-29 ° C. Робоча температура для чорного шоколаду + 31 ... + 32 ° C.
При роботі з шоколадом оптимальна температура в приміщенні повинна бути не більше + 18 ... + 22 ° C при вологості 65%.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Бельгійський шоколад Callebaut Orange Callets 29% зі смаком апельсину
Додайте фарб у свої кондитерські вироби за допомогою шоколаду Callebaut Orange Callets.
Багато кондитерів вже переконалися в універсальності шоколаду і використовують його для приготування мусів та ганашів, формування та глазурування, ароматизації та декору.
Купуючи бельгійський шоколад Callebaut у Lemesh – все для пекарів та кондитерів, ви гарантовано отримуєте найкращу якість та ціну у Вінниці.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Бельгійський шоколад Callebaut Strawberry Callets 30% зі смаком полуниці
Шоколад Callebaut Strawberry Callets – новий ковток повітря для десертів. Створений із білого бельгійського шоколаду з додаванням барвників, які не містять AZO – хімікатів. Відрізняється своїм у міру солодким вершково-полуничним смаком та ніжним кольором.
Можна використовувати для ароматизації, створення декору, приготування кремів, мусів та начинок, глазурування та виливки цукерок та іншого. Використовуйте його як звичайний білий шоколад. Великий вибір шоколаду Callebaut і не тільки у Lemesh – все для пекарів та кондитерів Вінниці
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад Belcolade Blanc Selection 30%,
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад Callebaut Gold 30,4%
Білий шоколад Callebaut Gold 30,4%
Тепло-карамельний та світло-бурштиновий колір шоколаду із золотим відтінком здивує навіть досвідчених майстрів. Має вишуканий смак та аромат карамельного шоколаду з багатими нотами ірису, вершкового масла та вершків.
Ідеально підходить для: виливки середніх порожнистих фігур, цукерок, плиток, а також для десертів, таких як: муси, креми, ганаші, глазурі та морозиво.
Найкраще смакове поєднання: з ваніллю, яблуком, апельсином, ананасом, вишнею, абрикосом, лимоном, мигдалем, чаєм щогла, кави, темним шоколадом та попкорном.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад Lubeca 29%
Білий шоколад Lubeca високої якості, із вмістом какао 29%. Має приємний збалансований смак молока, какао та карамелі. У вигляді маленьких дисків для зручного застосування.
Використовується для приготування корпусних цукерок, глазурі, шоколадного декору для тортів, виготовлення шоколадок, кремів і ганашів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад ZÉPHYR 34% Cacao Barry
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад білий GLACIAR 35%, Колумбія LUKER Chocolate
Білий шоколад, виготовлений із какао-бобів Fino de Aroma. М'який смак какао ідеально поєднується з легкими нотками ванілі, що робить цей вишуканий і незвичайний шоколад ідеальним для будь-якої події.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад білий Lubeca 33%
Шоколад білий Lubeca 33%
Шоколад має приємний збалансований смак молока, какао. Форма випуску у вигляді маленьких дисків для зручності застосування, оптимальна плавність та чарівний вершковий смак.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад білий NEVADO 36,5%, Колумбія LUKER Chocolate
Білий шоколад, виготовлений із какао-бобів Fino de Aroma. Виражені молочні ноти та м'які ноти какао з тонкими квітковими відтінками, характерними для натурального какао-масла.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад білий Veliche 29%, Бельгія
Шоколад білий Veliche 29% - бельгійський шоколад, насичений вершковий шоколад з чудовим балансом молочної солодкості.
Шоколад Veliche Delight 29 володіє стабільним смаком, формою і блиском, що забезпечує незмінно високу якість, яка передається вашим творінням.
Ідеально підходить для приготування тортів, десертів, мусів, праліне.
Плинність 2каплі.
Оригінальне пакування-10кг.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний 58% Schokinag, Німеччина
Schokinag чорний із вмістом какао 58% - це ще один вид темного шоколаду від компанії Schokinag, що характеризується вмістом какао-продукту 58%. Такий відсоток вказує на відносно ніжніший смак порівняно з більш гіркими варіантами з високим вмістом какао.
Schokinag відомий своєю високою якістю і традиційними методами виробництва. Цей вид забезпечує приємне поєднання гіркоти і солодощі, що робить його універсальним інгредієнтом для різних кондитерських виробів.
Він також може використовуватися для створення широкого спектра кондитерських виробів, включно з шоколадними цукерками, тортами, тістечками, кексами та багатьма іншими десертами. Його м'який смак і аромат можуть бути привабливими для широкого кола споживачів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний 71% Schokinag, Німеччина
Schokinag чорний із вмістом какао 71% являє собою високоякісний темний шоколад, вироблений компанією Schokinag. Він характеризується високим вмістом какао продукту(71%), що надає йому глибшого та інтенсивнішого смаку, а також злегка гіркуватого відтінку.
Schokinag відомий своїми високими стандартами якості та традиційними методами виробництва, що робить його популярним серед професійних кондитерів і широкого кола споживачів.
Він може використовуватися для приготування різноманітних кондитерських виробів, зокрема для створення шоколадних цукерок, тортів, тістечок та інших десертів. Його глибокий смак і аромат роблять його чудовим вибором для поціновувачів.
Форма - дропси
Оригінальне пакування- 10кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Альбумін OVODRY, Італія
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Альбумін Ovopol, Польща
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Амоній , 25кг
Амоній
Основні характеристики:
- Хімічний склад: Містить іон амонію (NH4+).
- Форма: Може бути в порошкоподібному або кристалічному вигляді.
- Запах: Характерний аміачний запах.
- Розчинність: Добре розчиняється у воді.
Застосування:
- Кулінарія:
- Розпушувач: Використовується як розпушувач у випічці. Він допомагає тісту підніматися, роблячи випічку більш легкою та повітряною.
- Виробництво кондитерських виробів: Використовується у виготовленні печива, крекерів та інших хрустких продуктів, оскільки під час випічки виділяє гази, які розпушують тісто.
Безпека та зберігання:
- Зберігання: Зберігайте в щільно закритій тарі в прохолодному, сухому місці, подалі від джерел тепла та прямих сонячних променів.
- Безпека: При роботі з амонійними солями дотримуйтесь стандартних заходів безпеки, включаючи використання захисного одягу, рукавичок і окулярів. Уникайте вдихання порошку та контакту з очима і шкірою.
Апельсинові цукати кубики ,Eurocas Румунія
Цукати з апельсина - це зацукровані кубики апельсинової цедри. Цукати виготовлені з натуральних фруктів без використання барвників і консервантів.
Апельсинові кубики використовують під час прикрашання кондитерських виробів - тортів, цукерок, шоколаду та морозива, а також вони підходять для начинки для пирогів, пиріжків, млинців, оладок.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Апельсинові цукати кубики 6×6 мм, Nappi
Цукати з апельсина - це зацукровані кубики апельсинової цедри. Цукати виготовлені з натуральних фруктів без використання барвників і консервантів.
Апельсинові кубики використовують під час прикрашання кондитерських виробів - тортів, цукерок, шоколаду та морозива, а також вони підходять для начинки для пирогів, пиріжків, млинців, оладок.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Аромпаста Aromitalia Амарена
Аромпаста Амарена від Aromitalia — це концентрований ароматизатор, який використовується для додання яскравого вишневого смаку (смак вишні Амарена) в кондитерських
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Аромпаста Aromitalia Бабл гам Блакитна (жуйка)
Аромпаста Бабл гам Блакитна від Aromitalia — це концентрована паста, яка надає десертам характерний смак жувальної гумки (бабл гам) і блакитний колір. Цей продукт призначений для професійного використання в кондитерській справі, особливо для приготування морозива та джелато.
Основні характеристики Аромпасти Бабл гам Блакитна:
- Смак жувальної гумки: Паста відтворює яскравий і солодкий смак класичної жувальної гумки, який асоціюється з дитинством і веселощами.
- Блакитний колір: Окрім смаку, паста надає продуктам легкий і яскравий блакитний відтінок, що робить її ідеальною для яскравих і барвистих десертів.
- Універсальне застосування: Використовується для приготування морозива, джелато, тортів, мусів, йогуртів та інших десертів. Також може використовуватися як декоративний елемент для різних кондитерських виробів.
- Концентрована формула: Для досягнення потрібного смаку і кольору достатньо невеликої кількості пасти, що робить її економічною у використанні.
- Якість від Aromitalia: Продукт виготовлений з використанням високоякісних інгредієнтів і відповідає європейським стандартам харчової безпеки.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Аромпаста Aromitalia Бабл гам Рожева (жуйка)
Аромпаста "Бабл гам Рожева" від Aromitalia — це концентрована паста, призначена для додавання яскравого смаку жувальної гумки та рожевого відтінку в різні десерти та кондитерські вироби. Цей продукт ідеально підходить для використання в професійній кондитерській справі та домашньому приготуванні.
Ця паста — чудовий спосіб додати нотку ностальгії і веселощів у ваші десерти, створюючи неповторні ласощі для дітей і дорослих.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Аромпаста Aromitalia Біла М’ята
Ця ароматизована паста дозволяє легко додати насичений м'ятний смак до ваших кулінарних шедеврів без зміни кольору.
Дозування 50г/кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Аромпаста Aromitalia Кокос Малазійський
Аромпаста "Кокос Малазійський" від Aromitalia — це концентрована паста для додавання насиченого смаку малазійського кокоса в десерти, випічку та морозиво. Відомий італійський бренд Aromitalia створює цю пасту спеціально для професійного використання, надаючи продуктам справжній і яскравий кокосовий аромат.
Дозування - 100г/кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Аромпаста Aromitalia Троянда
Аромпаста Троянда від Aromitalia — це ароматизована паста, створена для додавання ніжного і вишуканого смаку троянди в кондитерські вироби, морозиво, креми та інші десерти. Aromitalia — відомий італійський виробник інгредієнтів для джелато і кондитерської продукції, який використовує високоякісні натуральні компоненти.
Основні характеристики Аромпасти Троянда:
- Тонкий аромат і смак троянди: Паста має ніжний квітковий смак і аромат, який ідеально підходить для створення вишуканих десертів із нотками трояндових пелюсток.
- Універсальне застосування: Можна використовувати в приготуванні морозива (особливо джелато), кондитерських кремів, мусів, тортів, тістечок, а також у напоях та йогуртах. Добре поєднується з іншими квітковими або фруктовими смаками.
- Концентрована формула: Невеликої кількості пасти достатньо для надання продуктам яскравого і стійкого смаку та аромату.
- Натуральні інгредієнти: Продукт виготовлений з використанням натуральних ароматизаторів і компонентів, що гарантує високу якість і безпечність для споживачів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Аромпаста Aromitalia Цукрова вата Блакитна
Аромпаста Цукрова вата Блакитна від Aromitalia — це ароматизована паста, створена для додання солодкого, ностальгічного смаку цукрової вати в кондитерські вироби та морозиво. Цей продукт ідеально підходить для створення десертів з приємним ароматом, що нагадує про атракціони та свята.
Основні характеристики Аромпасти Цукрова вата Блакитна:
- Смак і аромат цукрової вати: Паста додає характерний солодкий, карамельний смак, що нагадує цукрову вату, яка часто асоціюється з дитинством і веселими подіями.
- Універсальне використання: Підходить для приготування морозива, джелато, йогуртів, тортів, печива, мусів та інших кондитерських виробів. Також може бути використана для оформлення десертів або як ароматизатор для напоїв.
- Блакитний колір: Паста не тільки надає смак, але й легкий відтінок блакитного кольору, що робить її ідеальною для барвистих десертів.
- Концентрована формула: Досить невеликої кількості продукту, щоб забезпечити стійкий смак і аромат, а також насичений колір.
- Висока якість: Як і всі продукти від Aromitalia, паста виготовляється з дотриманням європейських стандартів якості, з використанням натуральних компонентів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Ацетат кальцію, 20кг
Ацетат кальцію (Ca(C2H3O2)2) — це кальцієва сіль оцтової кислоти, яка знаходить широке застосування у харчовій промисловості, медицині та інших галузях. Ця сполука має унікальні властивості, що роблять її корисною у різних сферах.
Основні характеристики:
- Хімічна формула: Ca(C2H3O2)2
- Форма: Білий кристалічний порошок або гранули.
- Розчинність: Добре розчиняється у воді, утворюючи слабкий розчин оцтової кислоти.
- Смак: Має слабкий оцтовий присмак.
Застосування:
- Харчова промисловість:
- Консервант: Використовується як харчова добавка (E263) для продовження терміну зберігання продуктів, зокрема хлібобулочних виробів, запобігаючи утворенню цвілі.
- Розпушувач: Використовується як розпушувач у випічці, допомагаючи тісту підніматися і надаючи готовим виробам легкість і пористість.
- Регулятор кислотності: Використовується для регулювання рівня pH у харчових продуктах.
Переваги:
- Ефективність: Дієвий консервант і розпушувач, що покращує якість харчових продуктів.
- Безпечність: Відповідає харчовим стандартам безпеки і може бути використаний у харчових продуктах без ризику для здоров'я.
- Джерело кальцію: Забезпечує організм кальцієм, що важливо для здоров'я кісток і зубів.
Зберігання:
- Зберігайте ацетат кальцію в герметично закритій тарі в сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
- Уникайте потрапляння вологи, щоб запобігти утворенню грудок і зниженню ефективності продукту.
Приклади використання:
- Хлібобулочні вироби: Додається до тіста для підвищення терміну зберігання і поліпшення структури випічки.
- Обробка продуктів: Використовується для обробки свіжих продуктів, таких як овочі та фрукти, щоб зменшити ризик розвитку цвілі і бактерій.
Барвник гелевий для шоколаду Dolce Bello, 18мл
Гелевий барвник для шоколаду Dolce Bello, 18 мл — це спеціалізований барвник на основі масла, призначений для фарбування шоколаду, глазурі, ганашу та інших жиророзчинних продуктів. Він має яскраву палітру кольорів, високу концентрованість і зручний формат, що дозволяє легко створювати професійний декор.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Барвник натуральний Bright Foods, 50г
Натуральний барвник Bright Foods — це продукт, який використовується для надання кольору продуктам харчування і напиткам. Натуральні барвники, на відміну від синтетичних, виготовляються з природних джерел, таких як фрукти, овочі, ягоди, спеції, квіти або інші рослинні компоненти. Вони вважаються більш безпечними і корисними для здоров'я, оскільки не містять штучних хімічних сполук.
Склад барвників:
- Синій: спіруліна, яблуко, інвертний цукор, мальтодекстрин, лимонна кислота.
- Лимонний жовтий: сафлор, лимон, мальтодекстрин, лимонна кислота.
- Фіолетовий: гібіскус, чорна морква, інвертний цукор, мальтодекстрин, лимонна кислота.
- Вишнево-червоний: батат, редис, вишня, яблуко, мальтодекстрин, лимонна кислота.
- Червоний: редис, чорна смородина, яблуко, мальтодекстрин, лимонна кислота.
- Зелений: сафлор, спіруліна, інвертний цукор, мальтодекстрин, лимонна кислота.
- Рожевий: буряк, чорна морква, інвертний цукор, мальтодекстрин, лимонна кислота.
- Карамельно-коричневий: морква, карамелізована морква, вода, мальтодекстрин, лимонна кислота.
Основні характеристики натурального барвника Bright Foods:
- Природне походження — виготовляється з натуральних інгредієнтів, таких як буряк, морква, шпинат, куркума або інші рослинні екстракти.
- Безпека для здоров'я — натуральні барвники менше викликають алергічні реакції і не мають побічних ефектів, що часто пов'язують з синтетичними барвниками.
- Широке використання — підходить для додавання в різні продукти: кондитерські вироби, напої, йогурти, соуси і т. д.
- Екологічність — виробництво натуральних барвників є менш шкідливим для довкілля в порівнянні з синтетичними.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад 33%, Франція
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад Eurocas 29%
Білий шоколад Eurocas 29% —Eurocas відзначається збалансованим смаком і гладкою текстурою, що робить його ідеальним вибором для приготування різноманітних десертів.
Основні характеристики білого шоколаду Eurocas 29%:
- Какао-масло 29% : Вміст 29% какао-масла гарантує багатий, маслянистий смак, який є основою справжнього білого шоколаду.
- Ванільні нотки : Часто білий шоколад містить легкий аромат ванілі, що додає йому особливої ніжності.
- Гладка текстура : Шоколад легко плавиться і має ідеальну текстуру для створення глазурі, мусів, кремів або для формування шоколадних фігур.
- Універсальність : Підходить для використання у випічці (торти, тістечка), виготовленні десертів (мусів, трюфелів), глазуруванні, прикрашанні кондитерських виробів та навіть для приготування шоколадних напоїв.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад Моноліт
Білий шоколад Моноліт від Barry Callebaut — це високоякісний шоколадний продукт, створений для професійного використання в кондитерській справі.
Він відрізняється чудовим смаком, стабільною текстурою та універсальністю у застосуванні, що робить його ідеальним вибором для кондитерів і шеф-кухарів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
