Відображаються усі з 26 результатів
Показати
Всі
Аріба “Шоколадні краплі” 46%
Аріба "Шоколадні краплі" - натуральний шоколад у вигляді крапель чорного кольору з вмістом какао продукту 46%.
Краплі є термостабільним продуктом, що дозволяє, як випікати так і заморожувати з ними вироби.
Шоколадні дропси додають в тісто при приготуванні бісквітів, кексів, пісочного печива, а також в різні креми, морозиво, і для декору. Крапельки чітко зберігають свою форму під впливом високих температур, неокрашівая продукт, в якому вони знаходяться. Вироби набувають гарний зовнішній апетитний вигляд..
Рекомендації по роботі з шоколадом.
Для роботи з шоколадом в рідкому вигляді необхідно шоколад піддати темперування.
Темперування (рекрісталізація) - зто процес який забезпечує швидке застигання какао масла і кристалізації шоколаду, зберігаючи постійний колір, блиск, і смак шоколаду.
Розігріти шоколад можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури 40-45 ° C, помішуючи масу періодично. Розтоплений шоколад вилити 2/3 вмісту на мармуровий стіл або іншу холодну і гладку поверхню остудити до 28-29 ° C. Робоча температура для чорного шоколаду + 31 ... + 32 ° C.
При роботі з шоколадом оптимальна температура в приміщенні повинна бути не більше + 18 ... + 22 ° C при вологості 65%.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний натуральний шоколад Cargill 72% Buttons BLACK CHOCOLATE, Бельгія
Темний натуральний шоколад Cargill 72%
Шоколад виготовлений з якісних какао бобів, зібраний на плантаціях Кот-д’Івуар, без застосування пальмових жирів.
Мінімальна кількість какао – продуктів – 72%, вміст жиру – 43%.
Для подальшого використання в кондитерських цілях необхідно темперувати.
Шоколад легко плавиться і має шовковисту структуру, що робить його незамінним для приготування глазурі. Його також можна використовувати як основу шоколадних цукерок власного виробництва, також при відливанні шоколадних фігурок будь-якої складності та розмірів.
Смак темного шоколаду гармонійно поєднується з будь-якими інгредієнтами і ніколи не набридне.
Оригінальне пакування-10кг.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний 58% Schokinag, Німеччина
Schokinag чорний із вмістом какао 58% - це ще один вид темного шоколаду від компанії Schokinag, що характеризується вмістом какао-продукту 58%. Такий відсоток вказує на відносно ніжніший смак порівняно з більш гіркими варіантами з високим вмістом какао.
Schokinag відомий своєю високою якістю і традиційними методами виробництва. Цей вид забезпечує приємне поєднання гіркоти і солодощі, що робить його універсальним інгредієнтом для різних кондитерських виробів.
Він також може використовуватися для створення широкого спектра кондитерських виробів, включно з шоколадними цукерками, тортами, тістечками, кексами та багатьма іншими десертами. Його м'який смак і аромат можуть бути привабливими для широкого кола споживачів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний 71% Schokinag, Німеччина
Schokinag чорний із вмістом какао 71% являє собою високоякісний темний шоколад, вироблений компанією Schokinag. Він характеризується високим вмістом какао продукту(71%), що надає йому глибшого та інтенсивнішого смаку, а також злегка гіркуватого відтінку.
Schokinag відомий своїми високими стандартами якості та традиційними методами виробництва, що робить його популярним серед професійних кондитерів і широкого кола споживачів.
Він може використовуватися для приготування різноманітних кондитерських виробів, зокрема для створення шоколадних цукерок, тортів, тістечок та інших десертів. Його глибокий смак і аромат роблять його чудовим вибором для поціновувачів.
Форма - дропси
Оригінальне пакування- 10кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Краплі шоколадні термостабільні №3 ,ТМ МИР
Краплі шоколадні термостабільні — це спеціальні шоколадні вироби, розроблені для використання у випічці та кондитерських виробах, які зберігають свою форму навіть при високих температурах. Вони є ідеальним інгредієнтом для додавання у тісто, креми, десерти, а також для декорування готових виробів.
Характеристики шоколадних крапель:
Форма випуску:
Краплі або "чіпси" маленького розміру, що забезпечує рівномірне розподілення в тісті.
Поставляються в упаковках різного об'єму, зазвичай від 500 г до 1 кг, для професійного та домашнього використання.
Застосування:
Випічка: Ідеально підходять для додавання в тісто для кексів, мафінів, печива, булочок і брауні.
Кондитерські вироби: Використовуються в шоколадних батончиках, трюфелях, мусах і інших десертах.
Декор: Використовуються для прикраси тортів, тістечок і морозива.
Переваги:
Збереження форми: Краплі залишаються цілими навіть після випікання, що додає текстури і смаку готовим виробам.
Універсальність: Підходять для різних видів випічки та кондитерських виробів.
Зручність у використанні: Легко додавати до тіста або використовувати для декору.
Зберігання:
Рекомендується зберігати у сухому та прохолодному місці при температурі від +15°C до +20°C.
Уникати прямих сонячних променів і різких перепадів температури.
Використання в кулінарії:
Печиво і кекси: Додавайте краплі в тісто для отримання шоколадних шматочків у готових виробах.
Булочки та бріоші: Використовуйте як начинку або додаток для додання шоколадного смаку.
Торти і тістечка: Використовуйте для прикраси або як додаток до шоколадних десертів.
Термостабільні шоколадні краплі — це чудовий вибір для тих, хто хоче додати насичений шоколадний смак і текстуру своїм кондитерським виробам, забезпечуючи високу якість готового продукту.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний шоколад 80% в брусочках, ТМ МИР Україна
Шоколад МИР 80% — це високоякісний темний шоколад з високим вмістом какао (80%), що робить його особливо насиченим та інтенсивним на смак. Такий шоколад підходить для гурманів та тих, хто надає перевагу менш солодким, більш гірким варіантам.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний шоколад Кувертюр Q11 55,8%, Barry Callebaut
Шоколад чудово підходить для застосування в кондитерських виробах, виготовлення десертів, випічки, кремів, глазурування, формування шоколадних фігур, корпусних виробів. Плинність - "три краплі" робить даний шоколад універсальним для використання.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний шоколад курвертюр S11 53,6% Barry Callebaut
Шоколад темний S11 від Barry Callebaut — це високоякісний темний шоколад, який користується популярністю серед професійних кондитерів і шеф-кухарів завдяки своїм відмінним смаковим властивостям і універсальності у використанні.
Основні характеристики темного шоколаду S11 Barry Callebaut
Склад і смак:
Високий вміст какао 53,6%
Насичений, глибокий смак з нотами какао і легким відтінком гіркоти.
Солодкість збалансована, що робить цей шоколад ідеальним для різноманітних десертів.
Форма випуску:
Поставляється у формі калет (дисків), що полегшує процес плавлення та дозування.
Оригінальне пакування 10кг.
Застосування:
Темперування: Ідеально підходить для темперування, що дозволяє створювати гладкий і блискучий шоколад для глазурі, цукерок і декору.
Глазурування і покриття: Використовується для покриття тортів, тістечок, трюфелів та інших десертів.
Начинки і ганаші: Підходить для приготування кремів, мусів, ганашів та інших шоколадних начинок.
Випічка: Може додаватися у тісто для кексів, брауні, печива та інших випічок.
Зберігання:
Рекомендується зберігати в прохолодному і сухому місці при температурі від +12°C до +20°C, уникаючи прямих сонячних променів і різких коливань температури.
Термін зберігання: до 24 місяців у герметичному пакуванні.
Переваги темного шоколаду S11 Barry Callebaut:
Якість і надійність: Barry Callebaut — один із провідних світових виробників шоколаду, що гарантує стабільно високу якість продукту.
Універсальність: Підходить для широкого спектру застосувань у кондитерській справі та випічці.
Легкість у використанні: Простий у темперуванні та приготуванні, що робить його ідеальним вибором для професіоналів.
Темний шоколад S11 Barry Callebaut — це чудовий вибір для тих, хто шукає високоякісний інгредієнт для створення десертів з насиченим шоколадним смаком.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний шоколад Моноліт
Темний шоколад Моноліт — це високоякісний професійний шоколад у вигляді великих блоків (монолітів), який використовується у кондитерській галузі для приготування широкого спектра десертів, глазурі, начинки, напоїв та випічки.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад темний 72% IBER CACAO , Іспанія
Темний шоколад IBER CACAO 72% — це високоякісний продукт, вироблений в Іспанії компанією IBER CACAO, відомою своїми традиціями виробництва шоколаду. Цей шоколад містить 72% какао, що робить його насиченим за смаком і ідеальним вибором для любителів справжнього темного шоколаду.
Основні характеристики:
- Високий вміст какао — 72% какао забезпечує інтенсивний смак і аромат, характерний для преміум-шоколаду.
- Низький вміст цукру — завдяки високому вмісту какао, шоколад містить менше цукру, ніж звичайні шоколади, що робить його більш корисним.
- Багатий антиоксидантами — темний шоколад багатий на флавоноїди, які мають антиоксидантні властивості, корисні для серцево-судинної системи.
- Виробництво в Іспанії — IBER CACAO — це одна з найбільших компаній в Іспанії, яка спеціалізується на виробництві шоколаду з використанням якісної сировини.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад темний Delice D’or P512, ТМ МИР
Шоколад темний Delice D'or P512 — це високоякісний продукт, виготовлений з добірних какао-бобів. Цей шоколад призначений для професійного використання в кондитерській справі, але також підходить і для домашнього приготування різних десертів та випічки.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний 70% Eurocas,Румунія
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний MALCHOC-D Barry Callebaut 54% без цукру
Чорний шоколад MALCHOC-D від Barry Callebaut — це високоякісний шоколад із вмістом какао 54%, виготовлений із використанням замінника цукру (мальтит). Цей шоколад розроблений для тих, хто бажає насолоджуватись справжнім шоколадним смаком без вживання традиційного цукру, що робить його ідеальним для діабетичних дієт або для людей, які слідкують за споживанням цукру.
Застосування:
- Десерти: Підходить для приготування тортів, тістечок, брауні, мусів, трюфелів та інших кондитерських виробів.
- Шоколадні вироби: Використовується для створення шоколадних плиток, цукерок та інших кондитерських смаколиків.
- Напої: Може додаватися до гарячого шоколаду або шоколадних напоїв, щоб додати насичений смак.
- Начинки: Ідеальний для використання в якості начинки або прошарку в кондитерських виробах.
Переваги:
- Насичений смак: Навіть зі зниженою кількістю цукру, шоколад зберігає інтенсивний шоколадний смак завдяки високому вмісту какао.
- Універсальність: Підходить як для професійного кондитерського виробництва, так і для домашніх десертів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад екстра чорний ECUADOR 72%, Колумбія LUKER Chocolate
Чорний шоколад, виготовлений з какао-бобів Fino de Aroma, зібраних у регіоні Арріба розташованого уздовж екватора. Унікальний смаковий профіль є результатом поєднання рельєфу та клімату Еквадору.
Продукт виготовлений із сировини, що не містить ГМО.
ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ: 24 місяця з дати виготовлення за рекомендованих умов зберігання.
РЕКОМЕНДОВАНІ УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ: Зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18 - 20°C
та відносній вологості нижче 65%. Тримати подалі від тепла, світла та сильних запахів.
Оригінальне упакування - 2,5 кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний 53% Eurocas,Румунія
Шоколад чорний 53% Eurocas – це насичений шоколад із тонкою текстурою.
Виготовлений з какао-бобів високої якості, шоколад Eurocas 53% чудово підходить для приготування вишуканих десертів і солодощів.
Оригінальне пакування-10кг.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний Айя без цукру 60%, Іспанія
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний MACONDO 60%, Колумбія LUKER Chocolate
Чорний шоколад, виготовлений з какао-бобів Fino de Aroma. Має інтригуючий смак та кислуватий відтінок, що доповнює фруктову насиченість какао.
Список інгредієнтів: Какао терте, цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), екстракт ванілі.
Продукт виготовлений із сировини, що не містить ГМО.
ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ: 24 місяця з дати виготовлення за рекомендованих умов зберігання
РЕКОМЕНДОВАНІ УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ: Зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18 - 20°C
та відносній вологості нижче 65%. Тримати подалі від тепла, світла та сильних запахів.
Оригінальне пакування - 2,5 кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Натуральний темний шоколад Аріба диски 54%, Master Martin
Чорні диски Аріба від Master Martini – це натуральний шоколад високої якості, який широко використовується багатьма кондитерами.
Рекомендуємо використовувати чорні диски для приготування праліне, цукерок, виливки фігур та плиток, декору та іншого. Натуральний шоколад Master Martini лінії Аріба можна купити у Вінниці за найкращою ціною від виробника.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний шоколад Lubeca Fehmarn 60%
Темний шоколад кувертюр Lubeca Fehmarn – шоколад з вираженим ароматом какао та легким гіркуватим смаком, завдяки збільшеному вмісту какао продуктів.
Шоколад виробляється з використанням спеціально відібраних сортів какао з Гани, дотримуючись стародавніх традицій майстерності та якості.
Має гарну плавкість, природний колір темного шоколаду, ідеально плинний без додавання додаткового какао-олії.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Чорний шоколад 58%, ТМ Мир 1,2 кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад Callebaut №70-30-42 70%
Чорний шоколад Callebaut Strong 70-30-42 має добре збалансований смак обсмажених какао-бобів та приємну гіркоту. Пом'якшує смак додатковий вміст какао масла, яке надає йому максимальної плинності 5 крапель.
Ідеально підійде для формування цукерок та плиток, глазурування, приготування мусів та ганашів. Великий вибір шоколаду Callebaut і не тільки в Lemesh – все для пекарів та кондитерів.
(Оригінальна упаковка-10кг)
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад Callebaut №811 54,5%
Бельгійський чорний шоколад Callebaut №811 має насичений, але при цьому збалансований, ніжний смак обсмажених цільних какао-бобів з легкими нотами ванілі.
№811 легкий у використанні і чудово підійде для відливання і глазурування цукерок, відливання фігур, начинок і ганашів, декору.
Вміст: мін. какао 54,5%, молока 0%, жир 36,6%.
Плинність (-●●●○○+)
Енергетична цінність: 551 Ккал
Поживна (харчова) цінність на 100г продукту:
- білки 5,1 г
- жири 36,6 г
- вуглеводи 45,8 г
Термін придатності: 24 місяці
Зберігання: продукт слід зберігати у чистому, сухому (відносна вологість не більше 70 %) місці без запаху.
Температура зберігання: 12 - 20 °C
Країна виробник: Бельгія.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry
Темний шоколад EXTRA-BITTER GUAYAQUIL має міцний аромат какао з присмаком обсмажених какао бобів, які грають кавовими та каштановими нотами.
Екстра гіркий GUAYAQUIL використовується багатьма кондитерами для приготування мусів та ганашів, формування та глазурування кондитерських виробів та іншого.
Ви можете придбати кондитерські шоколади CACAO BARRY та інші інгредієнти у Lemesh – все для пекарів та кондитерів Вінниця.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад Аріба Чорні диски 72%, 37/39, Master Martini
Шоколад Аріба чорні диски від Master Martini – це натуральний шоколад високої якості, який широко використовується багатьма кондитерами.
Рекомендуємо використовувати чорні диски для приготування мусів та праліне, цукерок, морозива та іншого. Ми пропонуємо найкращі ціни на кондитерський шоколад Master Martini у Вінниці та по Україні.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад Аріба Чорні диски 60%, 38/40, Master Martini
Чорні диски Аріба від Master Martini – це натуральний шоколад високої якості, який широко використовується багатьма кондитерами. Вміст какао-продуктів щонайменше 60%, какао-олії – 38-40%.
Рекомендуємо використовувати чорні диски для приготування мусів та праліне, виливки фігур, декору, покриття кондитерських виробів та іншого.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару