Темний шоколад Аріба 60% Ariba Dark в каллетах Master Martini (Італія)

Темний шоколад Аріба 60% Ariba Dark в каллетах Master Martini (Італія)

Італійська лінійка натурального шоколаду Ariba від Master Martini завоювала серця кондитерів по всьому світу завдяки своїй передбачуваності в роботі та стабільній європейській якості. Позиція Ariba Dark 60% — це справжній універсальний солдат на професійній кухні, який підходить практично для будь-яких шоколадних завдань.

Чому професійні кондитери обирають шоколад Ariba Dark 60%:

1. Комфортне темперування: Шоколад чудово реагує на зміну температур. Після правильної кристалізації готові фігурки та плитки набувають розкішного глянцевого блиску, легко виходять із полікарбонатних форм та видають характерний дзвінкий хрускіт при розламуванні.

2. Оптимальна текучість (3 краплі): Середня плинність робить цей шоколад максимально універсальним. Він достатньо рідкий для відливання фігурок середнього розміру та створення акуратних патьоків на тортах, але водночас чудово тримає структуру в кремах.

3. Універсальний комерційний смак: Темний шоколад 60% подобається навіть тим клієнтам, які не дуже люблять екстра-чорний гіркий шоколад . М’яка солодкість Аріби ідеально підкреслює смак ягідних та горіхових начинок.

4. Чистий натуральний склад: Продукт виготовляється виключно з натуральних інгредієнтів без додавання замінників какао-масла, штучних ароматизаторів чи пальмового жиру.

Сфери кондитерського застосування:

• Глазурування та покриття: Створення бездоганного шоколадного покриття для кейк-попсів, ель-еклерів, пончиків, зефіру та фруктів.

• Кондитерські креми та ганаші: Надійна основа для стабільних шоколадних мусів, крем-чизу з шоколадом або насичених начинок під макарон.

• Шоколадний декор: Відливання плиток, об’ємних 3D-фігур, створення топперів та делікатних ліній за допомогою спрею-заморозки.

• Додавання в тісто: Використовується в подрібненому вигляді або цілими дропсами для випікання американського печива Cookies, кексів, мафінів та класичних брауні.

Технічні характеристики

Темний шоколад Аріба 60% Ariba Dark в каллетах Master Martini (Італія)  — це професійний шоколад преміум-класу у вигляді зручних дисків (дропсів). Маючи збалансований вміст какао-продуктів (60%), він поєднує в собі класичний глибокий смак добірних какао-бобів та приємну м’яку солодкавість без зайвої гіркоти чи кислотності. Завдяки оптимальній плинності та вмісту какао-масла, шоколад Аріба легко плавиться, ідеально підходить для темперування, глазурування, створення стабільних мусів, ганашів та вишуканого кондитерського декору.

Італійський темний шоколад Аріба 60% Ariba Dark в каллетах Master Martini. Натуральний склад, ідеальний глянець та смак для мусів, декору та глазурування. Замовляйте вигідно в Lemesh!

*Для отримання ідеального результату під час темперування Аріба 60%, дотримуйтеся класичного графіку: плавити при 45-50°C, охолоджувати до 28-29°C і піднімати робочу температуру до 31-32°C