Темний шоколад з мальтитолом 51% ТМ «Мир» (Ломана плитка) — без цукру

Темний шоколад 51% з мальтитолом від магазину Lemesh повністю вирішує ці проблеми! Мальтитол (мальтит) — це натуральний підсолоджувач нового покоління, який отримують із крохмалю. Він має на 40% меншу калорійність, ніж цукор, але за своєю поведінкою в рецептах та смаковим профілем практично ідентичний класичному європейському шоколаду.

Розширення асортименту десертами без цукру — це найпростіший спосіб для кондитера залучити нову, платоспроможну аудиторію (спортсменів, людей на дієтах або тих, хто обмежує цукор за станом здоров’я). Найчастіше майстри бояться замінників через специфічний «хімічний» посмак або примхливість маси під час топлення.

Переваги темного шоколаду 51% на мальтитолі ТМ «Мир»:

1. Чистий шляхетний смак: Мальтитол не має жодних сторонніх металевих чи гірких присмаків (на відміну від стевії). Універсальний вміст какао 51% дарує м’який шоколадний смак, який сподобається навіть тим, хто не любить занадто гіркі сорти.

2. Бездоганна кондитерська поведінка: Шоколад відмінно розтоплюється, стає глянцевим, текучим та однорідним. Він ідеально підходить для створення стабільних підтьоків, велюрового покриття, начинок або делікатного глазурування.

3. Вигода формату «ломана плитка»: Оскільки для кондитерського виробництва шоколад все одно плавиться або подрібнюється, зовнішній вигляд цілої плити не має значення. Формат кондитерського лому дозволяє купувати чистий натуральний шоколад преміум-якості за максимально зниженою та вигідною ціною.

4. Здоров’я та Кето-дружність: Мальтитол має низький глікемічний індекс, повільно засвоюється організмом, не викликає різких стрибків глюкози в крові та є повністю безпечним для зубної емалі.

Варіанти застосування в кондитерській карті:

• ПП-Ганаші та муси: Створення ніжних кремів для макарон, начинок для круасанів чи легких повітряних прошарків у бісквітних тортах.

• Шоколадні плитки та медіанти: Змішайте розтоплений шоколад із добірними горіхами (смаженим турецьким фундуком, мигдалем Кармель або сирим кешью), які ви також можете придбати в нашому магазині, для створення унікальних крафтових плиток «Sugar-Free».

• Глазурування: Покриття корисних фітнес-батончиків, мусових тістечок, кейк-попсів або домашніх корисних сирків.

Технічні характеристики

Натуральний професійний темний шоколад 51% на мальтитолі від українського виробника ТМ «Мир» — це високоякісний продукт еко-лінійки, створений спеціально за технологією «Sugar-Free» (без додавання класичного бурякового цукру). Завдяки оптимальному вмісту какао-продуктів (51%), шоколад має ідеальний баланс: глибокий аромат натурального какао, делікатну шляхетну гірчинку та м’яку солодкість природного замінника — мальтитолу. Продукт випускається у популярному та вигідному форматі ломаної плитки (кондитерського лому), що дозволяє не переплачувати за індивідуальне пакування. Ідеальний вибір для створення Кето та ПП-десертів, оксамитових мусів, стабільних ганашів, глазурування та відливання цукерок ручної роботи.

Професійний темний шоколад 51% на мальтитолі (без цукру) від ТМ «Мир». Вигідний формат ломаної плитки для кондитерів. Ідеально для Кето та ПП-мусів, ганашів, цукерок. Замовляйте в Lemesh!