Білий шоколад з мальтитолом 28% ТМ «Мир» (Моноліт) — без цукру
Price range: 110,00 грн through 2,275,00 грн
Натуральний професійний білий шоколад 28% на мальтитолі від українського виробника ТМ «Мир» — це преміальний продукт еко-лінійки для кондитерів, створений без додавання класичного цукру. Маса має ніжний молочно-кремовий колір, оксамитову текстуру та збалансований солодкий смак із витонченим ароматом натуральної ванілі та вершків. Завдяки використанню натурального підсолоджувача мальтитолу, шоколад має знижену калорійність та низький глікемічний індекс. Формат моноліту забезпечує максимальну комерційну вигоду для кондитерських цехів та HoReCa. Ідеально підходить для створення ПП-мусів, стабільних білих ганашів, глазурування, виготовлення велюру та корпусних цукерок без цукру.
| Фасування |
1кг ,200г ,5кг |
|---|
Білий шоколад з мальтитолом 28% (Моноліт) від ТМ «Мир» — це ідеальне професійне розширення вашої еко-лінійки десертів без цукру для кондитерів. Мальтитол забезпечує правильну органолептику, завдяки чому цей білий шоколад поводиться в роботі (плавлення, темперування) точно так само, як і класичний білий шоколад із цукром, але при цьому є повністю кето-дружнім.
Приготування білого шоколаду без цукру — це завжди технологічний виклик для кондитера, адже замінники часто згортаються або дають неприємний присмак. Білий шоколад 28% на мальтитолі ТМ «Мир» від магазину Lemesh створений за європейськими стандартами, тому він повністю позбавлений цих недоліків. Мальтитол за своїми фізичними властивостями та профілем солодкості максимально близький до цукру, тому цей шоколад плавиться ідеально рівномірно.
Переваги білого шоколаду 28% з мальтитолом ТМ «Мир»:
-
Чистий вершковий смак: Шоколад має насичений молочний профіль без жодного стороннього «хімічного» чи металевого посмаку. Клієнти не відчують різниці порівняно з класичним преміум-шоколадом.
-
Прекрасна плинність для декору: Маса стає ідеально рідкою та слухняною після розтоплення. Вона бездоганно підходить для виготовлення тонких корпусів цукерок, делікатних шоколадних фігурок через силіконові форми та створення глянцевих підтьоків на тортах.
-
Еталонна база для кольорового шоколаду: Завдяки красивому базовому кремовому відтінку, цей шоколад легко фарбується жиророзчинними барвниками або натуральними сухими суперфудами (наприклад, нашою меленою куркумою для отримання яскраво-жовтого кольору).
-
Кето-френдлі та безпека для здоров’я: Мальтитол повільніше засвоюється організмом, захищає зуби від карієсу та є безпечним для людей із цукровим діабетом, оскільки не викликає різких коливань інсуліну.
Сфери застосування на професійній кухні:
-
Білий ганаш без цукру: Створення стабільних кремів для вирівнювання тортів, начинок для макарон та капкейків.
-
Шоколадний велюр: Покриття преміальних мусових тортів (змішується з какао-маслом у пропорції 1:1).
-
Корисні драже та плитки: Поєднання розтопленого шоколаду з преміальними горіхами (сирим кешью, мигдалем Кармель або смаженим турецьким фундуком) для створення корисних еко-плиток.
Технічні характеристики
| Характеристика | Значення |
| Виробник / Торгова марка | ТМ «Мир» (Україна) |
| Вміст какао-масла | 28% |
| Тип підсолоджувача | Мальтитол (Мальтит) |
| Форма поставки | Моноліт |
| Особливість складу | 0% доданого бурякового цукру, без ГМО |
Професійний білий шоколад 28% на мальтитолі (без цукру) від ТМ «Мир». Вигідний моноліт для кондитерів. Ідеально для Кето та ПП-мусів, ганашів, велюру та цукерок. Замовляйте в Lemesh!
SALE
Пюре чорниця LA FRUITIERE, 1кг
| Склад |
90% пюре з чорної смородини, 10% тростинного цукру. |
|---|---|
| Сорти фруктів: |
Блек даун, Андорин. |
| Походження фруктів: |
Val de Loire і Val Evel. Франція. |
| Термін придатності перед відкриттям: |
13 місяців з дати виробництва при температурі від +2°C до +6°C |
| Термін придатності після відкриття: |
6 днів у холодильнику при температурі від +2°C до +6°C |
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
