Куркума мелена (натуральний харчовий барвник та спеція)
Price range: 25,00 грн through 4,750,00 грн
Куркума мелена — це одна з найпопулярніших натуральних спецій та водночас безпечний, 100% органічний харчовий барвник для кондитерів та кухарів. Вона дарує випічці, кремам, макарон, бісквітам та мусам розкішний, теплий сонячно-жовтий колір. На відміну від синтетичних барвників, вона не викликає алергії та ідеально підходить для десертів із позначкою «Еко» або «Для дітей».
| Фасування |
100г ,1кг ,25кг ,5кг |
|---|---|
| Колір у готовому продукті: |
Насичений сонячно-жовтий / золотавий. |
| Походження: |
100% натуральний рослинний продукт (без хімії та консервантів). |
| Властивості: |
Висока термостабільність (підходить для випікання). |
| Призначення: |
Кондитерське тісто, креми, муси, макарон, соуси, страви східної кухні. |
Мелена куркума — це знахідка для майстрів, які тримають фокус на здоровому харчуванні та натуральності своїх десертів. Сьогодні тренд на «чисту етикетку» (Clean Label) без синтетичних добавок актуальний як ніколи, і куркума дозволяє легко отримати гарний жовтий відтінок без використання штучних пігментів (як-от Е102 чи Е110).
Переваги використання куркуми у кондитерській та кулінарній справі:
-
Ідеальний еко-барвник: Куркума містить природний пігмент куркумін, який дуже легко віддає колір як жировим, так і водним текстурам. Достатньо зовсім невеликої щіпки, щоб забарвити крем чи тісто в приємний пастельно-жовтий або насичений золотий колір.
-
Термостабільність: Багато рідких або гелевих барвників втрачають колір або змінюють відтінок у духовці під впливом високих температур. Куркума не боїться випікання — ваші кекси, бісквіти чи круасани матимуть ідеальний рівномірний колір зсередини.
-
Естетика та апетитність: Спеція додає випічці красивого «домашнього» відтінку, наче в тісто поклали багато свіжих фермерських яєчних жовтків.
-
Користь для здоров’я: Куркума відома своїми потужними антиоксидантними, протизапальними та імуностимулюючими властивостями, що додає цінності вашим авторським кондитерським виробам.
Секрети використання для кондитерів:
-
Контроль смаку: Куркума має легкий пряний, ледь терпкий аромат. У великих кількостях вона може вплинути на смак. Тому для делікатних кремів, мусів або макарон додавайте її на кінчику ножа — цього цілком достатньо для отримання кольору без зміни смакового профілю десерту.
-
Для тіста: Вводьте куркуму на етапі змішування сухих інгредієнтів (разом із борошном), щоб пігмент розійшовся максимально рівномірно.
-
Поєднання: Вона просто розкішно комбінується в осінніх та зимових меню з імбиром, корицею, апельсиновою цедрою та медом.
Технічні характеристики
| Характеристика | Значення |
| Тип продукту | Натуральна спеція / Харчовий барвник |
| Помел | Дрібний, порошкоподібний |
| Колір порошку | Яскраво-оранжевий |
| Ефект забарвлення | Жовтий, золотавий |
| Склад | 100% мелений корінь куркуми |
| Термостабільність | Висока (підходить для термічної обробки) |
| Умови зберігання | У герметичній, щільно закритій тарі в сухому, захищеному від світла місці (на сонці колір може вигорати) |
Натуральна куркума мелена преміум-якості — це універсальний кондитерський та кулінарний інгредієнт, який поєднує в собі властивості духмяної прянощі та стійкого органічного барвника. Вона має дрібний рівномірний помел, яскраво-оранжевий відтінок у сухому вигляді та дарує готовим виробам насичений сонячно-жовтий колір. Куркума ідеально підходить для фарбування бісквітів, здобного тіста, макарон, кремів, а також для використання в солоних кулінарних стравах (рисі, соусах, м’ясі). Завдяки високій термостабільності колір не тьмяніє під час випікання, зберігаючи апетитний вигляд готового виробу.
*Порада від Lemesh: Бажаєте приготувати ідеальне золотаве заварне тісто для еклерів або пишний жовтий бісквіт, не перевантажуючи десерт хімією? Додайте лише 1/3 чайної ложки меленої куркуми на 500 г борошна. Ви отримаєте розкішний сонячний відтінок випічки, який зведе з розуму ваших покупців своєю домашньою естетикою!
SALE
Пюре чорниця LA FRUITIERE, 1кг
| Склад |
90% пюре з чорної смородини, 10% тростинного цукру. |
|---|---|
| Сорти фруктів: |
Блек даун, Андорин. |
| Походження фруктів: |
Val de Loire і Val Evel. Франція. |
| Термін придатності перед відкриттям: |
13 місяців з дати виробництва при температурі від +2°C до +6°C |
| Термін придатності після відкриття: |
6 днів у холодильнику при температурі від +2°C до +6°C |
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
