Темний шоколад кувертюр IBER CACAO 72% у каллетах (Іспанія)

Темний шоколад кувертюр IBER CACAO 72% у каллетах (Іспанія)

Іспанський кувертюр IBER CACAO 72% — це ідеальний вибір для кондитерів, які шукають бездоганну європейську якість для створення вишуканого темного декору, начинок та цукерок. Завдяки високому відсотку какао-продуктів та правильній текстурі, цей шоколад веде себе передбачувано та стабільно на кожному етапі роботи.

Головні переваги темного кувертюру IBER CACAO 72%:

1. Чудова текучість: Завдяки правильному балансу какао-масла, розтоплений кувертюр має високу плинність. Це дозволяє відливати ультратонкі корпуси для цукерок, делікатні фігурки та рівномірні глянцеві покриття без пухирців повітря.

2. Бездоганний результат після темперування: Шоколад чудово піддається загартовуванню. Готові вироби легко виходять із полікарбонатних форм, мають шляхетний глянцевий блиск і видають характерний дзвінкий хрускіт при розламуванні.

3. Еталонний смак без кислинки: Багато видів темного шоколаду з високим вмістом какао мають виражену кислинку, яка подобається не всім. Технологам Iber Cacao вдалося створити ідеально збалансований оксамитовий смак, де домінує чиста шоколадна гірчинка.

4. Екологічна та зручна упаковка: Фасування в прозорі зіп-пакети від Lemesh дозволяє візуально оцінити якість каллет, а надійний замок Zip-Lock захищає продукт від сторонніх запахів та вологи.

Сфери професійного застосування:

• Виготовлення преміальних цукерок: Ідеально підходить для створення корпусних цукерок, відливання шоколадних плиток із горіхами, морською сіллю, сублімованими ягодами або гострим перцем.

• Стабільні ганаші та трюфелі: Найкраща основа для класичних закатаних трюфелів в обсипці з какао, а також для насичених шоколадних кремів та начинок у торти чи макарон.

• Шоколадний декор: Відливання 3D-фігур, створення топперів, ажурних ліній та витончених елементів за допомогою кондитерської спрей-заморозки HTA ShockoFreezer.

• Покриття та глазурування: Створення глянцевого покриття для еклерів, пончиків, кейк-попсів та мусових тістечок.

Технічні характеристики

Темний шоколад кувертюр IBER CACAO 72% — це високоякісний професійний шоколад від провідного іспанського виробника для створення кондитерських шедеврів преміум-класу. Статус «кувертюр» свідчить про високий вміст натурального какао-масла, що забезпечує ідеальну текучість та легке темперування. Шоколад має розкішний, глибокий смак із вираженою шляхетною гірчинкою какао-бобів, збалансований аромат та легкий фруктово-пряний посмак без зайвої кислотності. Випускається у формі дрібних дропсів (каллет) та фасується у зручні прозорі зіп-пакети.

Іспанський натуральний темний шоколад кувертюр IBER CACAO 72% у каллетах. Преміум якість, глибокий смак какао та висока текучість для трюфелів, цукерок і декору. Купуйте в Lemesh!