Тёмный шоколад кувертюр IBER CACAO 72% в каллетах (Испания)

Темный шоколад кувертюр IBER CACAO 72% в каллетах (Испания)

Испанский кувертюр IBER CACAO 72% — это идеальный выбор для кондитеров, которые ищут безупречное европейское качество для создания изысканного темного декора, начинок и конфет. Благодаря высокому проценту какао-продуктов и правильной текстуре, этот шоколад ведет себя предсказуемо и стабильно на каждом этапе работы.

Главные преимущества темного кувертюра IBER CACAO 72%:

• Превосходная текучесть: благодаря правильному балансу какао-масла, растопленный кувертюр обладает высокой текучестью. Это позволяет отливать ультратонкие корпуса для конфет, деликатные фигурки и равномерные глянцевые покрытия без пузырьков воздуха.
• Безупречный результат после темперирования: Шоколад прекрасно поддается закаливанию. Готовые изделия легко выходят из поликарбонатных форм, имеют благородный глянцевый блеск и издают характерный звонкий хруст при разламывании.
• Эталонный вкус без кислинки: Многие виды темного шоколада с высоким содержанием какао имеют выраженную кислинку, которая нравится не всем. Технологам Iber Cacao удалось создать идеально сбалансированный бархатистый вкус, где доминирует чистая шоколадная горчинка.
• Экологичная и удобная упаковка: Фасовка в прозрачные зип-пакеты от Lemesh позволяет визуально оценить качество каллет, а надежный замок Zip-Lock защищает продукт от посторонних запахов и влаги.

Сферы профессионального применения:

• Производство премиальных конфет: Идеально подходит для изготовления конфет с начинкой, а также для отливки шоколадных плиток с орехами, морской солью, сублимированными ягодами или острым перцем.
• Стабильные ганаши и трюфели: Лучшая основа для классических закатанных трюфелей в обсыпке из какао, а также для насыщенных шоколадных кремов и начинок в торты или макарон.
• Шоколадный декор: Отливка 3D-фигур, создание топперов, ажурных линий и изящных элементов с помощью кондитерского спрея-замораживателя HTA ShockoFreezer.
• Покрытие и глазировка: Создание глянцевого покрытия для эклеров, пончиков, кейк-попсов и муссовых пирожных.

Технические характеристики

• Производитель IBER CACAO (Испания)
• Тип шоколада Натуральный темный кувертюр
• Содержание какао-продуктов 72%
• Форма выпуска Каллеты
• Текучесть Высокая (4 капли)
• Упаковка Прозрачный зип-пакет (фасовка от Lemesh)

Темный шоколад кувертюр IBER CACAO 72% — это высококачественный профессиональный шоколад от ведущего испанского производителя для создания кондитерских шедевров премиум-класса. Статус «кувертюр» свидетельствует о высоком содержании натурального какао-масла, что обеспечивает идеальную текучесть и легкое темперирование. Шоколад обладает роскошным, глубоким вкусом с выраженной благородной горчинкой какао-бобов, сбалансированным ароматом и легким фруктово-пряным послевкусием без лишней кислотности. Выпускается в форме мелких каллет и фасуется в удобные прозрачные зип-пакеты.

Испанский натуральный темный шоколад кувертюр IBER CACAO 72% в каллетах. Премиум-качество, насыщенный вкус какао и высокая текучесть для трюфелей, конфет и декора. Покупайте в Lemesh!