Cиліконовий перфорований килимок Air Mat 595х395 мм

Cиліконовий перфорований килимок Air Mat 595х395 мм

Якщо ви прагнете досягти ідеальної європейської якості випічки без дефектів, тріщин чи нерівного дна — силіконовий   перфорований килимок Air Mat від Lemesh стане вашим головним помічником на виробництві чи домашній кухні.

У чому секрет ефективності килимка Air Mat:

Головна проблема звичайних суцільних килимків або пергаменту — затримка вологи та повітря під тістом, через що вироби (особливо еклери чи кошики для тартів) деформуються, здуваються або залишаються сирими всередині. Килимок Air Mat має тисячі мікроотворів. Під час випікання зайва волога вільно виходить крізь перфорацію, а гаряче повітря пропікає виріб знизу так само інтенсивно, як і зверху.

Переваги професійного килимка Air Mat 595х395 мм:

1. Еклерний стандарт: Завдяки правильному відведенню вологи, заварне тісто піднімається рівномірно. Еклери виходять ідеально рівними, порожнистими всередині, без розривів та деформацій.

2. Армування скловолокном: Внутрішня сітка зі скловолокна забезпечує високу міцність та довговічність інвентарю. Килимок не деформується від високих температур, не ковзає по деко та служить роками навіть при щоденному інтенсивному використанні в кондитерських цехах.

3. Абсолютний антипригарний ефект: Преміальний силікон виключає будь-яке прилипання. Вам більше не потрібно витрачати гроші на одноразовий пергамент або змащувати поверхню олією / вершковим маслом. Готова випічка легко відходить від килимка, залишаючи поверхню чистою.

4. Естетичний фірмовий малюнок: Перфорація залишає на нижній частині печива, тартів чи еклерів красивий, акуратний текстурний малюнок у клітинку, що є ознакою професійного кондитерського виробу.

5. Екстремальна термостійкість: Робочий діапазон температур становить від -40°C до +230°C. Килимок можна використовувати як для випікання в конвектоматах та духових шафах, так і для шокової заморозки заготовок.

Рекомендації по догляду:

• Мийте килимок після кожного використання під теплою проточною водою з м’яким рідким миючим засобом за допомогою м’якої губки.

• Не використовуйте абразивні порошки, металеві скребки та гострі ножі безпосередньо на килимку, щоб не пошкодити силіконовий шар та скловолокно.

• Сушіть у розправленому вигляді або підвішеним. Зберігати можна як у розгорнутому стані, так і згорнутим у рулон.

 Технічні характеристики

• Професійний перфорований силіконовий килимок Air Mat (595х395 мм) — це незамінний інструмент для кондитерів та пекарів, оптимізований під стандартний розмір промислового деко 60х40 см. Завдяки унікальній мікроперфорованій структурі та основі зі скловолокна, килимок забезпечує ідеальну циркуляцію гарячого повітря та рівномірний розподіл тепла. Це виключає ризик деформації, пригорання або здуття виробів. Ідеально підходить для випікання французьких еклерів, шу, профітролей, пісочних тартів, печива, а також хліба та піци. Має абсолютні антипригарні властивості, не потребує змащування жиром та гарантує легке зняття готової випічки.

Порада від Lemesh: Використовуйте килимок Air Mat не тільки для випічки, але і для заморожування напівфабрикатів — завдяки перфорації заморожування відбувається на 20% швидше та рівномірніше!