Новинки
Наслаждайтесь товарами высокого качества
Эксклюзивные Ингредиенты 2500+
Всегда в Наличии на нашем складе
Быстрая Доставка 1-2 дня
Сертификаты Качества от Лучших Компаний
Эксклюзивные Ингредиенты 2500+
Всегда в Наличии на нашем складе
Быстрая Доставка 1-2 дня
Сертификаты Качества от Лучших Компаний
Еженедельные скидки
Темный шоколад Lubeca Fehmarn 60%
Темный шоколад кувертюр Lubeca Fehmarn – шоколад с выраженным ароматом какао и легким горьковатым вкусом, благодаря увеличенному содержанию какао продуктов.
Шоколад производится с использованием специально отобранных, сортов какао из Ганы, следуя древним традициям мастерства и качества.
Имеет хорошую плавкость, естественный цвет темного шоколада, идеально текучий без добавления дополнительного какао-масла.
Популярные шоколады
Ариба “Шоколадные капли” 46%
Ариба "Шоколадные капли" - натуральный шоколад в виде капель черного цвета с содержанием какао продукта 46%.
Капли являются термостабильным продуктом, что позволяет, как выпекать так и замораживать с ними изделия.
Шоколадные дропсы добавляют в тесто при приготовлении бисквитов, кексов, песочного печенья, а также в различные кремы, мороженое, и для декора. Капельки четко сохраняют свою форму под воздействием высоких температур, неокрашивая продукт, в котором они находятся. Изделия приобретают красивый внешний аппетитный вид.
Рекомендации по работе с шоколадом.
Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.
Темперирование (рекристаллизация) - зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристаллизации шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада.
Разогреть шоколад можно в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40-45°C, помешивая массу периодически. Растопленный шоколад вылить 2/3 содержимого на мраморный стол или другую холодную и гладкую поверхность остудить до 28-29°C. Рабочая температура для черного шоколада +31...+32°C.
При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18...+22°C при влажности 65%.
ХИТ
100г
1кг
Белый шоколад Callebaut Gold 30,4%
Тепло-карамельный и светло-янтарный цвет шоколада с золотым оттенком удивит даже опытных мастеров. Имеет изысканный вкус и аромат карамельного шоколада с богатыми нотами ириса, сливочного масла и сливок.
Идеально подходит для: отливки средних полых фигур, конфет, плиток, а также для десертов, таких как: муссы, кремы, ганаши, глазури и мороженное.
Лучшее вкусовое сочетание: с ванилью, яблоком, апельсином, ананасом, вишней, абрикосом, лимоном, миндалем, чаем мачта, кофе, темным шоколадом и попкорном.
Белый шоколад Lubeca 29%
Белый шоколад Lubeca 29%
Белый шоколад высокого качества, с содержанием какао 29%. Имеет приятный сбалансированный вкус молока, какао и карамели. В виде маленьких дисков для удобного применения.
Используется для приготовления корпусных конфет, глазури, шоколадного декора для тортов, изготовления шоколадок, кремов и ганашей.
Белый шоколад ZÉPHYR 34% Cacao Barry
Белый шоколад ZÉPHYR 34% - мягкий, слегка сладкий, имеет гладкую текстуру и вкус цельного молока.
Шоколад ZÉPHYR лучше всего сочетается с карамелью, фисташками, сливочным сыром, розой, красной черешней, трюфелями, шафраном, мятой, базиликом, красным перцем, зеленым яблоком, шампанским и джином.
Его можно использовать для приготовления муссов, ганаша для выпечки и мороженного.
Белый шоколад ZÉPHYR 34% и другие ингредиенты можно купить в Виннице.
Оригинальная упаковка-10кг.
Бельгийский шоколад Callebaut Orange Callets 29% со вкусом апельсина
Добавьте красок в свои кондитерские изделия с помощью шоколада Callebaut Orange Callets.
Многие кондитеры уже убедились в универсальности шоколада и используют его для приготовления муссов и ганашей, формовки и глазировки, ароматизации и декора.
Покупая бельгийский шоколад Callebaut в Lemesh – все для пекарей и кондитеров, вы гарантированно получаете лучшее качество и цену в Виннице.
(Оригинальная упаковка-2.5кг)
Бельгийский шоколад Callebaut Strawberry Callets 30% со вкусом клубники
Шоколад Callebaut Strawberry Callets – новый глоток воздуха для ваших десертов. Создан из белого бельгийского шоколада с добавлением красителей, не содержащих AZO – химикатов. Отличается своим в меру сладким сливочно-клубничным вкусом и нежным цветом.
Можно использовать для ароматизации, создания декора, приготовления кремов, муссов и начинок, глазировки и отливки конфет и другого. Используйте его, как обычный белый шоколад. Большой выбор шоколада Callebaut и не только в Lemesh – все для пекарей и кондитеров Винницы
Молочный шоколад Cargill 34%, Бельгия
Молочный шоколад Cargill 34% имеет сильный вкус и аромат какао, хорошо плавится и тонко выливается. Содержание какао-твердых частей (34%) обозначает процентное количество какао в продукте. Какао-твердые части сочетаются с молоком и сахаром, придавая ему богатый вкус и текстуру.
Он может использоваться в кондитерском производстве для создания широкого спектра сладостей, включая торты, пирожные, конфеты, печенье и другие десерты.
И также может использоваться в качестве ингредиента в кулинарных рецептах или для покрытия и декорирования кондитерских изделий.
Текучесть 3 капли
Срок годности- 24 месяца
Оригинальная упаковка - 10кг.
Темный натуральный шоколад Cargill 54% Buttons BLACK CHOCOLATE, Бельгия
Cargill 54% изготовлен из качественных какао бобов, собранный на плантациях Кот-д'Ивуар, без применения пальмовых жиров.
Минимальное количество какао - продуктов - 54%, содержание жира - 33%.
Для дальнейшего использования в кондитерских целях необходимо темперировать.
Cargill 54% легко плавится и имеет шелковистую структуру, что делает его незаменимым для приготовления глазури.
Он может использоваться в кондитерском производстве для создания широкого спектра сладостей, включая тортами, пирожными, конфетами, печеньем и другими десертами.
И также может использоваться как ингредиент в кулинарных рецептах или для покрытия и декорирования кондитерских изделий.
Расплавленный шоколад после застывания сохраняет форму, поэтому он прекрасно подойдет при отливке шоколадных фигурок и декора.
Оригинальная упаковка - 10кг.
Срок годности - 24 месяца
Темный натуральный шоколад Cargill 60% BLACK CHOCOLATE, Бельгия
Темный натуральный шоколад Cargill 60%
Шоколад изготовлен из качественных какао бобов, собранный на плантациях Кот-д'Ивуар, без применения пальмовых жиров.
Минимальное количество какао - продуктов - 60%, содержание жира - 43%.
Для дальнейшего использования в кондитерских целях необходимо темперировать.
околад легко плавится и имеет шелковистую структуру, что делает его незаменимым для приготовления глазури. Его также можно использовать как основу шоколадных конфет собственного производства, также при отливке шоколадных фигурок любой сложности и размеров.
Вкус темного шоколада гармонично сочетается с любыми ингредиентами и никогда не надоест.
Оригинальная упаковка - 20кг.
Темный натуральный шоколад Венге 70%, Испания
Темный натуральный шоколад легко плавится и имеет шелковистую структуру, что делает его незаменимым для приготовления глазури. Расплавленный шоколад после застывания сохраняет форму, поэтому он прекрасно подойдет при отливке шоколадных фигурок и декора.
Текучесть 3 капли
Хранить в прохладном и сухом месте от 14 до 24°С, влажность 65%.
Оригинальная упаковка-5кг
Декор
Бутоны жасмина сушеные 25г
Сушеные бутоны жасмина - это натуральный продукт, который широко используется в кулинарии, косметологии и для приготовления ароматных напитков.
Использование:
Чай и напитки: Добавляют к зеленому или белому чаю для придания нежного аромата и вкуса.
Кондитерские изделия: Используются как декоративный элемент для тортов, пирожных и других десертов.
Сушеные бутоны жасмина придадут вашим блюдам и напиткам изысканный аромат и станут прекрасным декоративным элементом.
Воздушный рис Белый / Дутый рис Белый / Дутый рис Белый
Воздушный рис - это популярный продукт, изготовленный путем нагревания и быстрого расширения рисовых зерен. Благодаря этой технологии рисовые зерна приобретают легкую и воздушную структуру. Воздушный рис часто используется в кулинарии как самостоятельная закуска или ингредиент для приготовления десертов, салатов и других блюд.
Особенности воздушного риса:
Процесс изготовления:
Рисовые зерна подвергаются нагреванию под высоким давлением, в результате чего они быстро расширяются, становясь легкими и хрустящими.
Этот процесс напоминает изготовление попкорна, но из риса.
Вкус и текстура:
Легкая, хрустящая текстура с нейтральным вкусом.
Воздушный рис часто имеет мягкий вкус, поэтому его легко сочетать с другими ингредиентами.
Использование в кулинарии:
Десерты: Воздушный рис добавляют в шоколадные батончики, печенье, торты и другие сладости.
Закуски: Может использоваться как хрустящая основа для батончиков с медом, орехами и сухофруктами.
Салаты: Салаты: Используется как хрустящий ингредиент в салатах, придавая им интересную текстуру.
Гарниры: Гарниры: Может быть добавлен к горячим блюдам в качестве гарнира или декора.
Преимущества:
Легкий и питательный продукт.
Без глютена, что делает его пригодным для людей с непереносимостью глютена.
Может использоваться в диетическом питании, поскольку содержит мало калорий.
Хранение:
Воздушный рис следует хранить в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте, чтобы избежать впитывания влаги и потери хрусткости.
Простые рецепты с воздушным рисом:
Шоколадные батончики с воздушным рисом:
Растопите шоколад и смешайте его с воздушным рисом. Разложите массу в форму, дайте застыть и нарежьте на порции.
Закуски с медом и орехами:
Смешайте воздушный рис с медом и добавьте измельченные орехи. Сформируйте батончики или шарики и дайте им застыть.
Салат с воздушным рисом:
Добавьте воздушный рис к свежему овощному салату для создания хрустящей текстуры.
Воздушный рис - это универсальный ингредиент, который добавляет легкости и хрусткости многим блюдам. Он популярен во многих кухнях мира и имеет широкий спектр применений в кулинарии.
Воздушный рис Какао/ Дутый рис Какао
Воздушный рис - это популярный продукт, изготовленный путем нагревания и быстрого расширения рисовых зерен. Благодаря этой технологии рисовые зерна приобретают легкую и воздушную структуру. Воздушный рис часто используется в кулинарии как самостоятельная закуска или ингредиент для приготовления десертов, салатов и других блюд.
Особенности воздушного риса:
Процесс изготовления:
Рисовые зерна подвергаются нагреванию под высоким давлением, в результате чего они быстро расширяются, становясь легкими и хрустящими.
Этот процесс напоминает изготовление попкорна, но из риса.
Вкус и текстура:
Легкая, хрустящая текстура с нейтральным вкусом.
Воздушный рис часто имеет мягкий вкус, поэтому его легко сочетать с другими ингредиентами.
Использование в кулинарии:
Десерты: Воздушный рис добавляют в шоколадные батончики, печенье, торты и другие сладости.
Закуски: Может использоваться как хрустящая основа для батончиков с медом, орехами и сухофруктами.
Салаты: Салаты: Используется как хрустящий ингредиент в салатах, придавая им интересную текстуру.
Гарниры: Гарниры: Может быть добавлен к горячим блюдам в качестве гарнира или декора.
Преимущества:
Легкий и питательный продукт.
Без глютена, что делает его пригодным для людей с непереносимостью глютена.
Может использоваться в диетическом питании, поскольку содержит мало калорий.
Хранение:
Воздушный рис следует хранить в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте, чтобы избежать впитывания влаги и потери хрусткости.
Простые рецепты с воздушным рисом:
Шоколадные батончики с воздушным рисом:
Растопите шоколад и смешайте его с воздушным рисом. Разложите массу в форму, дайте застыть и нарежьте на порции.
Закуски с медом и орехами:
Смешайте воздушный рис с медом и добавьте измельченные орехи. Сформируйте батончики или шарики и дайте им застыть.
Салат с воздушным рисом:
Добавьте воздушный рис к свежему овощному салату для создания хрустящей текстуры.
Воздушный рис - это универсальный ингредиент, который добавляет легкости и хрусткости многим блюдам. Он популярен во многих кухнях мира и имеет широкий спектр применений в кулинарии.
Воздушный рис карамелизированный Decordolce Италия
Воздушный рис "Decordolce" очень легкая и объемная кондитерская посыпка, что в целом снижает себестоимость конечного продукта. Используется для декорирования тортов и других кондитерских изделий.
Этот декор является популярным ингредиентом в кондитерской промышленности и домашнем приготовлении, который используется для добавления хрустящей текстуры и украшения десертов. Он легкий, хрустящий и имеет нейтральный вкус, что делает его идеальным для различных кулинарных применений.
Основные характеристики:
- Хрустящая текстура: Воздушный рис добавляет приятную хрусткость к любому блюду или десерту.
- Нейтральный вкус: Благодаря нейтральному вкусу, его можно использовать в сочетании с различными ингредиентами и вкусами.
- Легкость: Легкий и воздушный, не утяжеляет блюда.
- Универсальность: Подходит для различных кулинарных и кондитерских изделий.
- Шоколадные изделия: Добавляйте воздушный рис к шоколаду или шоколадным батончикам для хрустящей текстуры.
- Торты и пирожные: Используйте для украшения верхушек тортов, пирожных и других десертов.
- Мороженое и йогурты: Добавляйте в мороженое, йогурты или смузи для придания им хрустящей нотки.
- Гранола и мюсли: Смешивайте с гранолой или мюсли для дополнительной текстуры.
Воздушный рис Розовый / Дутый рис Розовый
Воздушный рис - это популярный продукт, изготовленный путем нагревания и быстрого расширения рисовых зерен. Благодаря этой технологии рисовые зерна приобретают легкую и воздушную структуру. Воздушный рис часто используется в кулинарии как самостоятельная закуска или ингредиент для приготовления десертов, салатов и других блюд.
Особенности воздушного риса:
Процесс изготовления:
Рисовые зерна подвергаются нагреванию под высоким давлением, в результате чего они быстро расширяются, становясь легкими и хрустящими.
Этот процесс напоминает изготовление попкорна, но из риса.
Вкус и текстура:
Легкая, хрустящая текстура с нейтральным вкусом.
Воздушный рис часто имеет мягкий вкус, поэтому его легко сочетать с другими ингредиентами.
Использование в кулинарии:
Десерты: Воздушный рис добавляют в шоколадные батончики, печенье, торты и другие сладости.
Закуски: Может использоваться как хрустящая основа для батончиков с медом, орехами и сухофруктами.
Салаты: Салаты: Используется как хрустящий ингредиент в салатах, придавая им интересную текстуру.
Гарниры: Гарниры: Может быть добавлен к горячим блюдам в качестве гарнира или декора.
Преимущества:
Легкий и питательный продукт.
Без глютена, что делает его пригодным для людей с непереносимостью глютена.
Может использоваться в диетическом питании, поскольку содержит мало калорий.
Хранение:
Воздушный рис следует хранить в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте, чтобы избежать впитывания влаги и потери хрусткости.
Простые рецепты с воздушным рисом:
Шоколадные батончики с воздушным рисом:
Растопите шоколад и смешайте его с воздушным рисом. Разложите массу в форму, дайте застыть и нарежьте на порции.
Закуски с медом и орехами:
Смешайте воздушный рис с медом и добавьте измельченные орехи. Сформируйте батончики или шарики и дайте им застыть.
Салат с воздушным рисом:
Добавьте воздушный рис к свежему овощному салату для создания хрустящей текстуры.
Воздушный рис - это универсальный ингредиент, который добавляет легкости и хрусткости многим блюдам. Он популярен во многих кухнях мира и имеет широкий спектр применений в кулинарии.
Начинки и кремы
1кг
200г
5кг
Брунелла Крок Какао Печиво /Брунелла Крок Biscotto Nero Master Martini
Брунелла Крок Какао печенье /Brunella Crok Biscotto Nero - это высококачественный крем от Martini Professional, сочетающий насыщенный вкус темного шоколада с добавлением кусочков черного какао-печенья. Этот крем идеально подходит для использования в кондитерских и мороженых изделиях, придавая им изысканный вкус и текстуру.
Брунелла молочное какао/Brunella Latte Cacao Master Martini
Brunella Latte Cocoa - это высококачественный крем от Martini Professional, сочетающий нежный вкус молока и какао. Благодаря мягкой и кремовой консистенции, этот крем легко наносится и сохраняет свою текстуру даже при низких температурах, что делает его идеальным для использования в мороженом и других десертах.
Крем белый с кусочками черного печенья Eurocas
Крем белый с кусочками черного печенья Eurocas - это готовый крем для использования в кондитерских изделиях, который сочетает в себе нежный белый крем и хрустящие кусочки черного печенья. Этот крем создает интересный контраст текстур и вкусов, что делает его популярным для приготовления разнообразных десертов.
Крем Кокос / КРЕМЕСА КОКОС, 1кг
Крем Кокос / КРЕМЕСА КОКОС
Крем Кокос / КРЕМЕСА КОКОС - это высококачественный готовый крем с насыщенным кокосовым вкусом, который идеально подходит для использования в кондитерских изделиях. Изготовленный из тщательно отобранных ингредиентов, этот крем придает десертам богатый и экзотический аромат, делая их еще более вкусными и привлекательными.
Основные характеристики:
- Вкус и аромат: Интенсивный и естественный кокосовый вкус и аромат.
- Текстура: Гладкая, кремовая и однородная с кокосовой стружкой, легко наносится и распределяется.
- Цвет: Белый или светло-кремовый.
- Торты и пирожные: Используется как начинка или покрытие для тортов и пирожных.
- Десерты: Подходит для приготовления разнообразных десертов, таких как муссы, пудинги, трайфлы и чизкейки.
- Печенье и кексы: Может использоваться как начинка или декор для печенья и кексов.
- Многослойные десерты: Используется для создания слоистых десертов, сочетая с другими кремами или фруктами.
- Насыщенный вкус: Интенсивный кокосовый вкус придает десертам богатый и экзотический аромат.
- Универсальность: Подходит для широкого спектра кондитерских изделий.
- Удобство в использовании: Готовый к применению продукт, не требующий дополнительной подготовки.
- Высокое качество: Изготовлен из качественных ингредиентов, что обеспечивает отличный вкус и текстуру.
- Хранение: Храните крем в прохладном, сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. После открытия храните в холодильнике.
- Смешивание: Перед использованием хорошо перемешайте крем, чтобы обеспечить равномерную текстуру.
- Температура: Используйте крем при комнатной температуре для удобства нанесения и смешивания.
1кг
6кг
Крем начинка соленая карамель с бисквитами, Eurocas
Крем-начинка «Соленая карамель с бисквитами» от Eurocas - это премиальный кондитерский продукт, который сочетает нежный вкус соленой карамели с хрустящими бисквитными крошками. Eurocas специализируется на производстве высококачественных ингредиентов для кондитерской отрасли, и эта начинка не является исключением.
Популярные рецепты
Интернет-магазин для пекарей и кондитеров LEMESH
Всего раз открыв каталог интернет-магазина Lemesh уже не захочется тратить время на поиски ингредиентов в торговых центрах.
Большой ассортимент качественного сырья и ингредиенты во всех возможных формах, которые помогут создать неповторимый шедевр для своих друзей и клиентов.
Ассортимент нашего магазина:
- Натуральный шоколад от Callebaut и Master Martini
- Глазури для изготовления шоколадных фигур, моделирования объемных украшений, а также: мастика, пищевые красители, кремы, начинки, загустители, масло и маргарины
- Какао-порошок, мука, дрожжи, смеси для выпечки, улучшители для теста
- Сливки, топпинги, сиропы, пектин, желатин, кунжут, смеси для мороженого, горячий шоколад
Почему выбирают именно нас?
- Официальные представители лучших брендов с 1991 года
- Индивидуальный подход, технологическая поддержка и доступные цены, которые ниже заявленных в прайсах других предприятий
- Большой ассортимент сырья и ингредиентов
- Всегда в наличии (держим месячный запас сырья для каждого клиента на собственных складах)
- Сертификаты качества товаров
- Личный кабинет, в котором хранится история заказов и список желаний на сайте
