Винный камень /кремортартар

50,00 грн850,00 грн

Винный камень, или кремортартар, является естественным побочным продуктом виноделия, используемым в кулинарии и кондитерском деле. Это белый кристаллический порошок, который имеет несколько важных применений.

Основные характеристики:

  • Состав: Калиевая соль винной кислоты.
  • Вид: Белый кристаллический порошок.
  • Растворимость: Хорошо растворяется в воде.
  • Вкус: Нейтральный, без заметного вкуса.

Применение:
Кулинария и кондитерское дело:

  • Стабилизатор для белков: Винный камень используется при взбивании яичных белков для стабилизации пены, предотвращая ее оседание.
  • Разрыхлитель: Используется в сочетании с пищевой содой для изготовления разрыхлителя. При нагревании эта смесь выделяет углекислый газ, что способствует подъему теста.
  • Сахарная глазурь: Используется для предотвращения кристаллизации сахара в глазури, придавая ей гладкую текстуру.
  • Сиропы и карамели: Добавляется в сиропы и карамели для предотвращения кристаллизации сахара.
  • Домашнее консервирование: Используется как ингредиент в некоторых рецептах домашнего консервирования для предотвращения изменения цвета и текстуры овощей и фруктов.

Преимущества:

  • Стабильность: Обеспечивает стабильность и улучшает текстуру многих кондитерских изделий.
  • Многофункциональность: Может быть использован во многих различных кулинарных и некулинарных процессах.
  • Природное происхождение: Является натуральным продуктом, без синтетических добавок.

Советы по использованию:

  • Взбивание белков: Добавьте примерно 1/8 чайной ложки винного камня на одно яйцо перед взбиванием.
  • Разрыхлитель: Смешайте 1/4 чайной ложки винного камня с 1/2 чайной ложки пищевой соды для создания самодельного
  • разрыхлителя.
  • Сахарная глазурь: Добавляйте небольшое количество винного камня для предотвращения кристаллизации сахара.

Винный камень является важным ингредиентом во многих рецептах, обеспечивая стабильность и улучшая текстуру конечного продукта. Он широко используется в кулинарии и кондитерском деле, а также имеет разнообразные некулинарные применения.

Фасовка

1кг

,

50г

Акційні товари

SALE

Доставка та Оплата
Доставка

> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54

> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)

> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)

Оплата

> Готівкою/QR-кодом при самовивозі

> На карту ПриватБанку

> Онлайн на нашому сайті