Винний камінь /кремортартар

50,00 грн850,00 грн

Винний камінь, або кремортартар , є природним побічним продуктом виноробства, що використовується в кулінарії та кондитерській справі. Це білий кристалічний порошок, який має кілька важливих застосувань.

Основні характеристики:

  • Склад: Калієва сіль винної кислоти.
  • Вигляд: Білий кристалічний порошок.
  • Розчинність: Добре розчиняється у воді.
  • Смак: Нейтральний, без помітного смаку.

Застосування:
Кулінарія та кондитерська справа:

  • Стабілізатор для білків: Винний камінь використовується при збиванні яєчних білків для стабілізації піни, запобігаючи її осіданню.
  • Розпушувач: Використовується в поєднанні з харчовою содою для виготовлення розпушувача. При нагріванні ця суміш виділяє вуглекислий газ, що сприяє підйому тіста.
  • Цукрова глазур: Використовується для запобігання кристалізації цукру в глазурі, надаючи їй гладкої текстури.
    Сиропи та карамелі: Додається в сиропи та карамелі для запобігання кристалізації цукру.
  • Домашнє консервування: Використовується як інгредієнт у деяких рецептах домашнього консервування для запобігання зміні кольору та текстури овочів і фруктів.

Переваги:

  • Стабільність: Забезпечує стабільність та покращує текстуру багатьох кондитерських виробів.
  • Багатофункціональність: Може бути використаний у багатьох різних кулінарних і некулінарних процесах.
  • Природне походження: Є натуральним продуктом, без синтетичних добавок.

Поради щодо використання:

  • Збивання білків: Додайте приблизно 1/8 чайної ложки винного каменю на одне яйце перед збиванням.
  • Розпушувач: Змішайте 1/4 чайної ложки винного каменю з 1/2 чайної ложки харчової соди для створення саморобного розпушувача.
  • Цукрова глазур: Додавайте невелику кількість винного каменю для запобігання кристалізації цукру.

Винний камінь є важливим інгредієнтом у багатьох рецептах, забезпечуючи стабільність і покращуючи текстуру кінцевого продукту. Він широко використовується в кулінарії та кондитерській справі, а також має різноманітні некулінарні застосування.

Фасування

1кг

,

50г

Акційні товари

SALE

Доставка та Оплата
Доставка

> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54

> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)

> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)

Оплата

> Готівкою/QR-кодом при самовивозі

> На карту ПриватБанку

> Онлайн на нашому сайті