Отображение 361–396 из 658
Показать
Все
Шоколадная глазурь “Белые осколки”, ТМ Мир
Белые шоколадные осколки - это универсальный продукт для производства кондитерских изделий.
Это идеальный вариант декора для Ваших десертов. Даже небольшое количество способно превратить любой десерт в шедевр. Также можно украсить поверхность праздничного торта или пирожного.
Белые шоколадные осколки используются для приготовления шоколадной глазури, сочетая со сливками, можно использовать для производства ганаша и в качестве готового декора для кондитерских изделий.
Оригинальная упаковка-ящик 14кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколадная глазурь “Голубые осколки”, ТМ Мир
Голубые осколки - это универсальный продукт для производства кондитерских изделий.
Это идеальный вариант декора для Ваших десертов. Даже небольшое количество способно превратить любой десерт в шедевр. Также можно украсить поверхность праздничного торта или пирожного.
Голубые шоколадные осколки используются для приготовления шоколадной глазури, сочетая со сливками, можно использовать для производства ганаша и в качестве готового декора для кондитерских изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколадная глазурь “Жолтые осколки”, ТМ Мир
Жолтые осколки - это универсальный продукт для производства кондитерских изделий.
Это идеальный вариант декора для Ваших десертов. Даже небольшое количество способно превратить любой десерт в шедевр. Также можно украсить поверхность праздничного торта или пирожного.
Жолтые шоколадные осколки используются для приготовления шоколадной глазури, сочетая со сливками, можно использовать для производства ганаша и в качестве готового декора для кондитерских изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколадная глазурь “Зеленые осколки”, ТМ Мир
Зеленые осколки - это универсальный продукт для производства кондитерских изделий.
Это идеальный вариант декора для Ваших десертов. Даже небольшое количество способно превратить любой десерт в шедевр. Также можно украсить поверхность праздничного торта или пирожного.
Зеленые шоколадные осколки используются для приготовления шоколадной глазури, сочетая со сливками, можно использовать для производства ганаша и в качестве готового декора для кондитерских изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколадная глазурь “Оранжевые осколки”, ТМ Мир
Оранжевые шоколадные осколки - это универсальный продукт для производства кондитерских изделий.
Это идеальный вариант декора для Ваших десертов. Даже небольшое количество способно превратить любой десерт в шедевр. Также можно украсить поверхность праздничного торта или пирожного.
Оранжевые шоколадные осколки используются для приготовления шоколадной глазури, сочетая со сливками, можно использовать для производства ганаша и в качестве готового декора для кондитерских изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколадная глазурь “Розовые осколки”, ТМ Мир
Розовые осколки - это универсальный продукт для производства кондитерских изделий.
Это идеальный вариант декора для Ваших десертов. Даже небольшое количество способно превратить любой десерт в шедевр. Также можно украсить поверхность праздничного торта или пирожного.
Розовые шоколадные осколки используются для приготовления шоколадной глазури, сочетая со сливками, можно использовать для производства ганаша и в качестве готового декора для кондитерских изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколадная глазурь “Черные осколки”, ТМ Мир
Черные шоколадные осколки - это универсальный продукт для производства кондитерских изделий.
Это идеальный вариант декора для Ваших десертов. Даже небольшое количество способно превратить любой десерт в шедевр. Также можно украсить поверхность праздничного торта или пирожного.
Черные шоколадные осколки используются для приготовления шоколадной глазури, сочетая со сливками, можно использовать для производства ганаша и в качестве готового декора для кондитерских изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Мука рисовая клейкая Cock Brand 400 г
Рисовая мука - без глютена, изготавливается из молотого риса, который состоит в основном из крахмала и не содержит глютена. Рисовую муку используют для изготовления сладостей, азиатских десертов мочи, и выпечки. Также, рисовая мука клейкая используют как загуститель при приготовлении блюд.
Мука из клейкого риса производится путем размалывания семян клейкого риса и применяется в дальневосточной кухне для приготовления выпечки, десертов, а также в качестве загустителя.
Практически это рисовый крахмал, поскольку при приготовлении теста нужная для лепки консистенция достигается добавлением теплой воды в пропорции примерно на 200 г такой муки - 90 мл воды, при которой происходит клейстеризация глютена и тесто не требует для связывания яиц. Варится такое тесто на пару или жарятся во фритюре очень быстро.
Сливки растительные Europea 28,6%
Сливки растительные Europea - это высококачественные ультра-пастеризованные растительные сливки для взбивания с 28,6% жирности.
Преимущества растительных сливок:
- при взбивании увеличивается в объеме в 3-4 раза
- хорошо удерживает форму во взбитом состоянии
- устойчивы к замораживанию, размораживанию во взбитом состоянии
- обеспечивают четкий рисунок при декорировании
- имеют длительный срок хранения
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Желатин листовой EWALD GOLD 200Bloom
Применяют в приготовлении заливных, желе, тортов, конфет, муссов, кремов, суфле и зефира. Он широко используется профессиональными кондитерами, так как удобен и прост в применении, не рассыпается и не требует взвешивания. Замачивать листовой желатин можно в любом количестве жидкости, он набухает буквально за несколько минут и растворяется за несколько секунд при нагревании.
Желатин базируется на смеси белковых веществ животного происхождения. Это натуральный продукт без искусственных добавок.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Желатин листовой EWALD Platinum 240Bloom
Желатин - стабилизатор, который используют для приготовления кондитерских изделий.
Желатин свиной - загуститель наилучшего качества. Не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.
Масса листового желатина составляет около 2г. на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, поскольку не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек).
Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Кокосовые чипсы
Изготавливаются из мякоти зрелого кокоса. Люди, которые знают секреты изготовления утверждают, что какая-то специальная технология изготовления этих чипсов позволяет оставить их мягкими с сочными. Рекомендуем проверить лично.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Миндальная мука мелкого помола из бланшированного миндаля, Мукица
Миндальная мука - продукт без глютена. Мелкий помол из очищенного ореха.
Миндальную муку добавляют в:
- французское пирожное "макарон", тарталетки, пудинги, конфеты ручной работы, крамбл, десерт Монблан, трюфели, халву, профитроли;
- в виде панировки к рыбе и мясу;
- хлебобулочные изделия: печенье, булочки, хлеб, куличи, круассаны;
- вегетарианские десерты; торты (эстерхази), пироги, пирожные, бисквиты, оладьи, кексы, чизкейк, тарт;
- в супы и соусы в качестве загустителя;
- низкокалорийные блюда.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Сыр маскарпоне Mlekovita, 500г
Фисташка чищеная сырая
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
DGF Груша мини-целая в светлом сиропе, 850г
Абрикосовый Гель, Master Martini 1кг
Нежное абрикосовое желе светло-жёлтого цвета. Обладает нежным вкусом и ароматом спелого абрикоса, т.к. содержит в своём составе 40% натурального абрикосового сока. Гель дополняет и усиливает, но не мешает вкусу фруктов, покрывающих изделие, а также не впитывается ими.
Дозировка (усреднено): 800 гр. воды на 1 килограмм "Мастер Гель Абрикосовый".
Технология приготовления: "Мастер гель" горячего приготовления, хорошо размять и добавить в воду по рецептуре, помешивая довести до кипения (70 С°). Затем дать готовому гелю остыть до 50 С° и использовать.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Агар-агар 1200 блюм, 100г
Агар-агар – это растительный заменитель желатина, получаемый путем экстрагирования из бурых и красных водорослей.
Важно знать, что агар-агар не растворяется в холодной воде. Он полностью растворяется только лишь при температуре выше 90 градусов. Горячий раствор вязкий и мутный, но при охлаждении до температуры 35-40 градусов он становится прозрачными и напоминает по консистенции гель. Его можно нагревать несколько раз.
Агар-агар используют для приготовления мармелада, зефира, птичье молоко, желе, суфле, для получения мясных и рыбных заливных блюд, для изготовления мороженого, соусов, маринадов, а также для осветления напитков.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Алкализованный какао-порошок Ариба Какао Амаро Master Martini
Алкализированный какао-порошок Ариба Какао Амаро 22-24% от Master Martini имеет мелкий помел, ярко выраженный шоколадный аромат и насыщенный коричневый цвет.
Рекомендуем использовать для декора кондитерских изделий, приготовления шоколадных кремов и теста, шоколадного маргарина и масла. Также какао-порошок Ариба Какао Амаро подходит для покрытия конфет, начинок, мороженного и другого.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Алкализированный какао порошок Extra Brute Cacao Barry
Алкализованный какао порошок Extra Brute 22-24% - это продукт высочайшего качества, не содержит добавок и примесей, имеет интенсивный вкус и темно-красный цвет. Это продукт экстра класса, сочетает в себе отличное качество и яркий, насыщенный, неповторимый вкус какао.
Какао порошок Extra Brute отличается высокой степенью жирности 22-24% и очень мелким помолом.
Рекомендуем использовать для покрытия трюфелей или янтарного напыления, бисквитов и декора, для придания запаха и вкуса муссам, кремам, выпечке.
Имеет невероятный и насыщенный вкус. Ваши сладости не оставят никого равнодушными.
Содержание: жир 23%
Энергетическая ценность: 384 Ккал
Питательная (пищевая) ценность на 100г продукта: - белки 18,9 г - жиры 23 г - углеводы 8,8 г
Срок годности: 24 месяца
Хранение: продукт следует хранить в чистом, сухом (относительная влажность не более 70%) месте без запаха.
Температура хранения: 12 - 20 °C
Страна производитель: Бельгия
Производитель : Cacao Barry
Оригинальная упаковка - 1кг
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Альбумин Ovavita (сухой яичный белок)
В кондитерском производстве сухой альбумин используется для создания устойчивой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными белками.
Его войства позволяют использовать его для приготовления различных блюд, таких как бисквиты, меренги, кремы , безе, зефира, коктейлей, муссов, суфле, гелей, элементов декора.
Сухой яичный пастеризованный белок применяется для изготовления айсинга. Из такого белка выходит отличная глазурь – легкая и глянцевая, которой равномерно покрывают многоярусные торты.
Он также может быть использован в качестве связующего и подкладочного ингредиента при приготовлении некоторых блюд.
Срок хранения - 2 года.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Альбумин Parmovo (Италия)
Альбумин имеет множество функций в организме, включая строительство и ремонт тканей, поддержание иммунной системы и регулирование метаболизма.
Он содержит все необходимые аминокислоты, которые организм не способен производить самостоятельно, и поэтому считается полноценным источником белка.
В кулинарии он часто используется в виде яичного белка для приготовления различных блюд, таких как бисквиты, меренги, кремы и другие десерты.
Он также может быть использован в качестве связующего и подкладочного ингредиента при приготовлении некоторых блюд.
Коэффициенты замены для яиц со средней массой 50 г:
Альбумин 1кг = 316 белков свежих яиц
Альбумин 100 г белка в порошке + 900 г воды = 1 кг жидкого белка
Внимание: Вода, используемая для гидратации порошков должна иметь комнатную температуру.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Апельсиновые цукаты (кубики 3×3мм)
Цукаты из апельсина - это засахаренные кубики апельсиновой цедры. Цукаты изготовлены из натуральных фруктов без использования красителей и консервантов.
Апельсиновые кубики используются при украшении кондитерских изделий - тортов, конфет, шоколада и мороженого, а также они подходят для начинки для пирогов, пирожков, блинов, оладий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Арахис сырой очищенный
Арахис сырой очищенный - натуральный продукт, который благодаря своим полезным свойствам является одним из самых популярных орехов
В состав орешков входит большая группа витаминов А, В, С, С, D, Е, РР. Сам термин "витамины" говорит все: в переводе он означает "амины жизни". Все перечисленные витамины жизненно необходимы человеку, т.к. входят в состав всех тканей и клеток. Они повышают устойчивость организма, препятствуют старению, участвуют в обменных процессах, определяя активность ферментов.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Краситель сухой бамбуковый уголь, 25г
Белый шоколад Callebaut S2 25,5%
Благодаря менее текучей текстуре, рецепт nS2 - идеальный шоколад для отливки средних и крупных полых фигур в считанные минуты.
Этот белый шоколад также идеально подходит для создания Ганаш и начинок со сливочным вкусом и нежным чувством во рту.
(Оригинальная упаковка-10кг)
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Norte Eurocao Miravet 29,6%
Белый шоколад Norte Eurocao Miravet - кувертюр из белого шоколада средней текучести для всех видов кондитерских изделий.
- какао-масла 35%
- в дисках
- без жира, кроме масла какао
- какао не менее 30%
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад со вкусом карамели “ІСАМ”
Шоколад имеет насыщенный вкус карамели и сливок, а также приятную сладость в сочетании с легкой ноткой солености.
Белый шоколад может быть использован для приготовления шоколадного мусса, ганаша, глясажа, шоколадного фонтана и т.д.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бельгийский шоколад Callebaut Lemon Callets 27,5% со вкусом лимона
Это великолепный шоколад для ваших изделий, который позволит добавить удивительный штрих цвета и вкуса. Callets™ Лимон, изготовленные из бельгийского белого шоколада Callebaut, сочетают в себе сливочный вкус и карамельную сладость с кислинкой лимона.
Имея стандартную текучесть, Lemon Callets™ можно использовать в самых разнообразных сферах применения, как и наш традиционный шоколад.
Lemon Callets™ добавят цвета в приготовлении полых фигур и конфет. С их помощью можно создавать небольшие цветные украшения для тортов и десертов.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад 26%, ТМ Мир 1,2кг
Белый шоколад Lubeca Weisse 34%
Белый шоколад Lubeca с пониженным содержанием какао 34%. Мягкий и чуть подслащенный шоколад имеет гладкую текстуру и насыщенный вкус молока.
Используется для приготовления глазурей, муссов, ганаша, формирования декоративных элементов и шоколадных плиток, корпусных конфет, мороженого.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бордюрная лента h10см, прозрачная 83микрона
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бордюрная лента h15см, прозрачная 83микрона
Бордюрная лента для формирования идеально ровных линий. С помощью этой ленты можно профессионально презентовать кондитерские изделия.
Используется для тортов, пирожных и работы с шоколадом. Лента поддерживает форму даже самых нежных пирожных.
Высота - 15 см
Плотность - 83 микрон
Рулон - 100 метров
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бордюрная лента h20см, прозрачная 83микрона
Бордюрная лента для формирования идеально ровных линий. С помощью этой ленты можно профессионально презентовать кондитерские изделия.
Используется для тортов, пирожных и работы с шоколадом. Лента поддерживает форму даже самых нежных пирожных.
Высота - 20 см
Плотность - 83 микрон
Рулон - 100 метров
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бордюрная лента h6см, прозрачная 83микрона
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Мука пшеничная Манитоба, 1кг
Итальянская пшеничная мука высочайшего качества - Манитоба. Создана в процессе максимального измельчения пшеничных зерен мягких сортов - типа "0" - с повышенным содержанием белков. Обладает воздушной текстурой и белоснежным цветом.
Идеально подходит для профессионального и домашнего приготовления разнообразной сладкой и соленой выпечки: хлеба и булочек, блинов и панкейков, пирогов, рождественского кекса Панеттоне и пасхальной Коломбы. Ета мука позволяет создать особенно эластичное, способное к активному росту, воздушное тесто.
Белок-15%
Сила: 390-400
