Глазурь - кондитерский полуфабрикат, который покрывает корпус (изделие), придавая готовому продукту твердость, ломкость при температуре окружающей среды, блеск и увеличенный срок хранения. Применение: Предназначена для глазирования корпусов конфет, печенья и вафель; для покрытия и обтяжки торта, бисквита, зефира и других кондитерских изделий с пластичной поверхностью. Преимущества: - высокое качество; - равномерное распределение глазури по корпусу изделий; - быстрое затвердевание; - превосходный глянец и его сохранение до окончания срока хранения; - Превосходная текстурная характеристика; - предотвращение продукта от высыхания; - Высокая степень измельчения (приятное ощущение во рту во время потребления); - имеет изысканный шоколадный вкус; - умеренная сладость, насыщенный аромат, хрустящая консистенция; - продукт не содержит консервантов; - богата углеводами, содержит витамины А, С, Е. Способ использования Продукт готов к использованию. Нагреть в микроволновой печи или водяной бане до температуры 35-40°С. Не требует темперирования, устойчив к многократному нагреву. Кондитерскую глазурь хранят в сухих и вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре 18 ± 5°С.