Какао-порошок Bensdorp 22/24% - это высококачественный продукт премиум-класса, изготовленный во Франции. Он известен своим насыщенным вкусом и ароматом, а также глубоким темным цветом, что делает его популярным среди профессиональных кондитеров и пекарей. Характеристики какао-порошка Bensdorp: Содержание жира: 22-24%, что является достаточно высоким показателем для какао, обеспечивает глубокий вкус и кремовую текстуру. Страна производства: Франция. Вкус: интенсивный шоколадный вкус с легкой горчинкой, идеально подходит для изготовления десертов, выпечки, шоколадных кремов и напитков. Цвет: темно-коричневый, придает выпечке и кондитерским изделиям насыщенный оттенок. Применение: подходит для приготовления тортов, муссов, трюфелей, шоколадного печенья, а также для украшения десертов. Этот какао-порошок обработан методом алкализации (Dutch-process), что делает его менее кислым и придает более мягкий и глубокий вкус по сравнению с необработанным какао. Алкализация также обеспечивает улучшенное смешивание порошка с другими ингредиентами. Какао Bensdorp считается одним из лучших на рынке благодаря своему аутентичному вкусу и универсальности.

Изготавливается из отборного американского и южноамериканского какао безупречного качества, рекомендуется для придания интенсивного какао-аромата кремам и клярам, без добавления сахара. Получается путем простого обжаривания очищенных от шелухи молотых какао-бобов без добавления других ингредиентов; поскольку какао не подвергается обжарке, вкус какао является чрезвычайно аутентичным и выразительным; особенно интенсивным является вкус жареного какао. Рекомендации по использованию В шоколатье В шоколадных плитках, пралине и ганашах. При изготовлении пралине, идеально подходит для усиления вкуса шоколадной глазури с небольшими коррективами в рецептах молочного шоколада или, по желанию, в рецептах черного шоколада. В кондитерских изделиях Также хорошо подходит для декорирования и аэрографического нанесения на кремы и выпечку. В производстве мороженого При приготовлении мороженого, семифреддо и сорбетов является прекрасным дополнением или заменой шоколада и какао-порошка для придания аромата и выразительного, длительного вкуса какао со сбалансированным содержанием жиров.