Греческий йогурт Lactel 7% 500 г

Греческий йогурт Lactel 7% 500 г

Для создания современных облегченных десертов кондитеры всё чаще заменяют тяжёлые масляные кремы на воздушные йогуртовые основы. Йогурт Lactel 7% от Lemesh — это именно тот ингредиент, который позволит вам получить безупречную текстуру суфле или крема без лишней тяжести.

Почему профессиональные кондитеры и шеф-повара выбирают греческий йогурт Lactel 7%:

• Профессиональная густота: В отличие от обычных питьевых или классических йогуртов, Lactel 7% имеет плотную ложечную консистенцию. Он держит объем и прекрасно сочетается со взбитыми животными или растительными сливками, маскарпоне и желатином.
• Сбалансированный вкусовой профиль: Продукт обладает выраженным сливочным вкусом с тонкой, благородной кислинкой. Это позволяет кондитерам легко регулировать сладость десерта, оттеняя сладкие ягодные или фруктовые конфи и кули.
• Термостабильность и стойкость: Специальная технология производства Lactel гарантирует, что йогурт не «отделит» воду и не свернется при сочетании с кислыми фруктовыми пюре (маракуйя, киви, клубника) или кондитерскими сиропами.

Универсальность в использовании:

• Йогуртовые муссы: Создание невесомых муссовых тортов и пирожных.
• Легкие кремы: Прекрасная альтернатива части сливочного сыра в чизкейках или кремах для прослойки бисквитов.
• Десерты в стаканчиках (Трайфли): Идеально смотрится в слоях с гранолой, семенами чиа и свежими ягодами.
• Кулинария: Прекрасная основа для создания изысканных соусов и заправок для салатов в ресторанах и кафе.

Рекомендации по работе с продуктом:

• Перед использованием в кремах или муссах рекомендуется охладить йогурт в холодильнике до температуры +4°C…+6°C.
• При введении желатина в йогуртовую массу следите, чтобы разница температур не была слишком большой, чтобы избежать образования комочков (желатиновых нитей). Вводите растворенный желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая массу венчиком.

  Технические характеристики

• Бренд Lactel (Лактель)
• Жирность 7%
• Тип продукта Йогурт натуральный густой
• Вкус Классический сливочный, без фруктовых добавок
• Консистенция Однородная, кремообразная
• Назначение Профессиональное (HoReCa / Кондитерская)
• Условия хранения В холодильнике при температуре от +2°C до +6°C

Натуральный густой греческий йогурт Lactel (Лактель) с повышенной жирностью 7% — это специализированный молочный продукт премиум-сегмента, разработанный специально для профессионалов индустрии HoReCa. Благодаря высокому проценту жирности он имеет плотную, кремовую консистенцию, которая не расслаивается при смешивании с другими компонентами. Обладает чистым, мягким сливочным вкусом с легкими кисломолочными нотками. Это безупречная основа для легких йогуртовых муссов, кремовых начинок для тортов и капкейков, соусов, а также для подачи в качестве самостоятельного премиум-десерта с фруктами или гранолой.

Покупайте натуральный густой йогурт Lactel 7% для профессионального использования в HoReCa. Идеальная сливочная текстура для йогуртовых муссов, кремов и десертов. Лучшая цена в Lemesh!

*Совет от Lemesh: Создайте трендовый легкий крем для летних капкейков! Взбейте сливки 33% вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем аккуратно силиконовой лопаткой вмешайте холодный йогурт Lactel 7% в пропорции 1:1. Клиенты оценят этот нежный, неперегруженный вкус!