Силиконовый перфорированный коврик Air Mat 595×395 мм

Силиконовый перфорированный коврик Air Mat 595×395 мм

Если вы стремитесь к идеальному европейскому качеству выпечки без дефектов, трещин или неровного дна — силиконовый перфорированный коврик Air Mat от Lemesh станет вашим главным помощником на производстве или в домашней кухне.

В чем секрет эффективности коврика Air Mat:

• Главная проблема обычных сплошных ковриков или пергамента — задержка влаги и воздуха под тестом, из-за чего изделия (особенно эклеры или корзинки для тартов) деформируются, вздуваются или остаются сырыми внутри. Коврик Air Mat имеет тысячи микроотверстий. Во время выпечки лишняя влага свободно выходит через перфорацию, а горячий воздух пропекает изделие снизу так же интенсивно, как и сверху.

Преимущества профессионального коврика Air Mat 595х395 мм:

• Эклерный стандарт: Благодаря правильному отводу влаги заварное тесто поднимается равномерно. Эклеры получаются идеально ровными, полыми внутри, без разрывов и деформаций.
• Армирование стекловолокном: Внутренняя сетка из стекловолокна обеспечивает высокую прочность и долговечность инвентаря. Коврик не деформируется от высоких температур, не скользит по противню и служит годами даже при ежедневном интенсивном использовании в кондитерских цехах.
• Абсолютный антипригарный эффект: Премиальный силикон исключает любое прилипание. Вам больше не нужно тратить деньги на одноразовый пергамент или смазывать поверхность растительным / сливочным маслом. Готовая выпечка легко отходит от коврика, оставляя поверхность чистой.
• Эстетичный фирменный рисунок: перфорация оставляет на нижней части печенья, тартов или эклеров красивый, аккуратный текстурный рисунок в клетку, что является признаком профессионального кондитерского изделия.
• Экстремальная термостойкость: рабочий диапазон температур составляет от -40 °C до +230 °C. Коврик можно использовать как для выпечки в конвектоматах и духовых шкафах, так и для шоковой заморозки заготовок.

Рекомендации по уходу:

• Мойте коврик после каждого использования под теплой проточной водой с мягким жидким моющим средством с помощью мягкой губки.
• Не используйте абразивные порошки, металлические скребки и острые ножи непосредственно на коврике, чтобы не повредить силиконовый слой и стекловолокно.
• Сушите в расправленном виде или подвешенным. Хранить можно как в развернутом состоянии, так и свернутым в рулон.

Технические характеристики

• Название модели Air Mat / Перфорированный кондитерский коврик
• Размер 595 х 395 мм
• Совместимость Под профессиональный противень 60 х 40 см (стандарт HoReCa)
• Материал Пищевой силикон + армирующее стекловолокно
• Структура Микроперфорированная (сетчатая)
• Температурный режим от -40°C до +230°C

Профессиональный перфорированный силиконовый коврик Air Mat (595×395 мм) — незаменимый инструмент для кондитеров и пекарей, оптимизированный под стандартный размер промышленного противня 60×40 см. Благодаря уникальной микроперфорированной структуре и основе из стекловолокна, коврик обеспечивает идеальную циркуляцию горячего воздуха и равномерное распределение тепла. Это исключает риск деформации, пригорания или вздутия изделий. Идеально подходит для выпечки французских эклеров, шу, профитролей, песочных тартов, печенья, а также хлеба и пиццы. Обладает абсолютными антипригарными свойствами, не требует смазывания жиром и гарантирует легкое снятие готовой выпечки.

Совет от Lemesh: Используйте коврик Air Mat не только для выпечки, но и для замораживания полуфабрикатов — благодаря перфорации замораживание происходит на 20% быстрее и равномернее!