Кокосовая начинка ТМ Самтек

Кокосовая начинка ТМ Самтек

Пищевой кокосовый наполнитель ТМ Самтек от Lemesh — это профессиональный ингредиент, позволяющий кондитерам значительно расширить ассортимент востребованной выпечки и десертов. Вкус кокоса стабильно входит в топ любимых вкусов потребителей, а работа с готовой начинкой экономит время и оптимизирует затраты на производстве.

Преимущества кокосовой начинки ТМ Самтек:

• Полная термостабильность: Начинка разработана специально для использования в условиях экстремальных температур (до +230°C). Она не закипает внутри теста, не делает выпечку «мокрой», не образует пустот и не вытекает на противень во время выпечки в конвекционных и подовых печах.
• Нежная текстура с кокосовой стружкой: В отличие от обычных однородных джемов, наполнитель Самтек имеет насыщенную, густую структуру с добавлением мелкой кокосовой стружки. Это создает ощущение премиального, дорогого десерта в каждом кусочке.
• Устойчивость к замораживанию и размораживанию: Начинка идеально ведет себя в технологических процессах шоковой заморозки. После размораживания полуфабрикатов она полностью сохраняет свой первоначальный вкус, цвет, глянцевую структуру и не выделяет лишнюю влагу (синерезис).
• Готова к использованию: Кокосовая начинка ТМ Самтек готова к работе — ее не нужно взбивать, прогревать или смешивать с другими компонентами. Наполнитель легко наносится с помощью кондитерского мешка или промышленных дозаторов, равномерно заполняя изделие.

Сферы применения в кондитерском и хлебопекарном деле:

• Начинка внутрь (перед выпечкой): для круассанов, вертутов, пирожков, сдобных булочек, датской выпечки и изделий из слоеного теста.
• Начинка после выпечки: Наполнение с помощью тонких насадок в готовые эклеры, профитроли, пончики (донатсы) и кексы.
• Прослойка и декор: Использование в качестве устойчивой прослойки в рулетах, кексах, бисквитных тортах и открытых тартах.

Технические характеристики

• Производитель / Бренд ТМ Самтек
• Тип продукта Наполнитель пищевой кондитерский
• Вкус Кокосовый (Coconut)
• Свойства текстуры Густая, кремообразная, с кокосовой стружкой
• Термостабильность Да (выдерживает выпечку)
• Устойчивость к замораживанию Да
• Условия хранения В сухом прохладном месте при температуре от 0°C до +20°C в плотно закрытой оригинальной упаковке

Профессиональный пищевой наполнитель Кокосовая начинка от ТМ Самтек — это готовая к использованию премиальная термостабильная начинка с насыщенным, экзотическим вкусом и выраженным ароматом спелого кокоса. Благодаря уникальной кремовой текстуре, содержащей натуральную кокосовую стружку, наполнитель идеально подходит для наполнения и декорирования как готовых десертов, так и изделий, подлежащих выпечке. Начинка сохраняет свой объем, влажность и блеск при высоких температурах, не закипает и не вытекает из кондитерских заготовок. Оптимальное решение для пекарен, кондитерских и производств сегмента HoReCa.

Оригинальная упаковка — 5 кг.