Жидкая ржаная закваска Master Ingredients (Мастер Ингредиентс), канистра 12,5 кг
1,875,00 грн
Жидкая ржаная закваска Master Ingredients — это профессиональное решение для приготовления настоящего ржаного хлеба. Она обеспечивает оптимальную кислотность теста, насыщенный темный цвет мякиша и тот самый «глубокий» аромат ржи, который ценят настоящие гурманы. Готова к использованию, стабильна и удобна в большом расфасованном виде.
Жидкая ржаная закваска Master Ingredients — это профессиональное решение для приготовления настоящего ржаного хлеба. Она обеспечивает нужную кислотность теста, насыщенный темный цвет мякиша и тот самый «глубокий» аромат ржи, который ценят настоящие гурманы. Готова к использованию, стабильна и удобна в большом расфасованном виде.
Натуральная жидкая ржаная закваска Master Ingredients — это профессиональное решение для создания аутентичного ржаного хлеба. Она обеспечивает правильную кислотность теста, насыщенный темный цвет мякиша и тот самый «глубокий» аромат ржи, который ценят настоящие гурманы. Готова к использованию, стабильна и удобна в большом фасовании.
Вес: 12,5 кг.
Тип: Ржаная (натуральное брожение).
Для кого: Профессиональные пекарни, крафтовые производства.
Жидкая ржаная закваска от Master Ingredients позволяет пекарю полностью контролировать процесс ферментации, избегая рисков, связанных с нестабильностью «живых» самовыведенных заквасок. Благодаря высокой концентрации молочнокислых бактерий, она идеально работает с ржаной мукой, которая требует повышенной кислотности для формирования правильной структуры мякиша.
Почему стоит купить ржаную закваску МІ:
- Классический вкусовой профиль: Придает хлебу приятную кислинку и характерный солодовый аромат без посторонних привкусов.
- Улучшение качества мякиша: Ржаное тесто с этой закваской становится менее липким, легче в работе и лучше держит форму при выпечке.
- Экономия времени: не нужно тратить 3–5 дней на приготовление собственной закваски — этот продукт готов к замесу сразу же.
Применение:
- Бородинский хлеб и его вариации.
- Ржано-пшеничные хлеба.
- Изделия с добавлением солода и семян.
- Ржаная основа для пиццы (для крафтовых меню).
Дозировка:
В зависимости от рецептуры: от 5% до 15% от массы ржаной муки.
Совет от Lemesh: Ржаная закваска очень активна, поэтому при первом использовании рекомендуем начать с минимальной дозировки (5%), чтобы почувствовать, как она работает именно с вашим типом муки.
SALE
Пюре черники LA FRUITIERE 1кг
| Склад |
90% пюре из черной смородины, 10% тростникового сахара. |
|---|---|
| Сорта фруктов: |
Блэк даун, Андорин. |
| Происхождение фруктов: |
Val de Loire и Val Evel. Франция. |
| Срок годности перед открытием: |
13 месяцев с даты производства при температуре от +2°C до +6°C |
| Срок годности после открытия: |
6 дней в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C |
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
