Рідка житня закваска Master Ingredients (Мастер Інгредієнс), каністра 12,5 кг
1,875,00 грн
Рідка житня закваска Master Ingredients — це професійне рішення для створення автентичного житнього хліба. Вона забезпечує правильну кислотність тіста, насичений темний колір м’якушки та той самий «глибокий» аромат жита, який цінують справжні гурмани. Готова до використання, стабільна та зручна у великому фасуванні.
Рідка житня закваска Master Ingredients — це професійне рішення для створення автентичного житнього хліба. Вона забезпечує правильну кислотність тіста, насичений темний колір м’якушки та той самий «глибокий» аромат жита, який цінують справжні гурмани. Готова до використання, стабільна та зручна у великому фасуванні.
Натуральна рідка житня закваска Master Ingredients — це професійне рішення для створення автентичного житнього хліба. Вона забезпечує правильну кислотність тіста, насичений темний колір м’якушки та той самий «глибокий» аромат жита, який цінують справжні гурмани. Готова до використання, стабільна та зручна у великому фасуванні.
-
Вага: 12,5 кг.
-
Тип: Житня (натуральне бродіння).
-
Для кого: Професійні пекарні, крафтові виробництва.
Рідка житня закваска від Master Ingredients дозволяє пекарю повністю контролювати процес ферментації, уникаючи ризиків, пов’язаних із нестабільністю «живих» самовиведених заквасок. Завдяки високій концентрації молочнокислих бактерій, вона ідеально працює з житнім борошном, яке потребує підвищеної кислотності для формування правильної структури м’якушки.
Чому варто купити житню закваску МІ:
-
Класичний смаковий профіль: Надає хлібу приємну кислинку та характерний солодовий аромат без сторонніх присмаків.
-
Покращення якості м’якушки: Житнє тісто з цією закваскою стає менш липким, легшим у роботі та краще тримає форму при випіканні.
-
Продовження свіжості: Природні кислоти у складі закваски виступають натуральним консервантом, захищаючи хліб від плісняви та черствіння.
-
Економія часу: Не потрібно витрачати 3–5 днів на виведення власної закваски — цей продукт готовий до замісу миттєво.
Застосування:
-
Бородінський хліб та його варіації.
-
Житньо-пшеничні подові хліби.
-
Вироби з додаванням солоду та насіння.
-
Житня основа для піци (для крафтових меню).
Дозування:
Залежно від рецептури: від 5% до 15% до маси житнього борошна.
Порада від Lemesh: Житня закваска дуже активна, тому при першому використанні радимо почати з мінімального дозування (5%), щоб відчути, як вона працює саме з вашим типом борошна.
SALE
Пюре чорниця LA FRUITIERE, 1кг
| Склад |
90% пюре з чорної смородини, 10% тростинного цукру. |
|---|---|
| Сорти фруктів: |
Блек даун, Андорин. |
| Походження фруктів: |
Val de Loire і Val Evel. Франція. |
| Термін придатності перед відкриттям: |
13 місяців з дати виробництва при температурі від +2°C до +6°C |
| Термін придатності після відкриття: |
6 днів у холодильнику при температурі від +2°C до +6°C |
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
