Отображение 469–504 из 707
Показать
Все
Загуститель Фиорфиоре Леонардо, Master Martini
Кондитерский загуститель "Фиорфиоре Леонардо" - это пекарский полуфабрикат для приготовления различных видов выпечки и кремов. Применяется холодным способом и зачастую является выборов профессионалов.
Загуститель "Леонардо" от Мастер Мартини изготавливается на основе модифицированного крахмала для приготовления термостабильных начинок (сладких и солёных).
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Зеркальная глазурь Мираль “Черный шоколад”, 1кг
Зеркальная глазурь мираль "Черный шоколад" очень проста в работе— просто вылейте подогретый в микроволновой печи или на паровой бане до 40-50 градусов продукт на замороженное изделие и Вы получите красивый глянцевый блеск и насыщенный, шоколадный цвет сладости.
Кроме того, что зеркальная глазурь придает элегантности и насыщенный вкус черного шоколада изделию, ее остатки также можно испотльзовать повторно, но хранить их необходимо в холодильнике.
Изомальт Laped
Это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания. Используется для различных сладких декораций: цветы, листочки, ленточки.
Изомальт представляет собой белое вещество с кристаллической структурой без запаха со сладким вкусом. Он не дает никакого цвета при температуре ниже 190°С. Данный сахар можно окрашивать также, как и обычный.
Рекомендации по использованию:
- Предпочтительно работать в помещении с низкой влажностью.
- Работать нужно в перчатках.
- Обязательно иметь под рукой холодную воду, чтобы предотвратить ожоги и повреждения, если изомальт начнет выливаться.
- Изомальт нагревается до очень высоких температур, поэтому правила безопасности нужно соблюдать обязательно.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Инвертный сироп laped
Инвертный сироп обладает более низкой вязкостью по сравнению с патокой и более высокой гигроскопичностью (способность поглощать влагу из окружающей среды).
Гигроскопичность инвертному сиропу придает фруктоза. Изделия, приготовленные с применением инвертного сиропа, также обладают повышенной гигроскопичностью.
Инвертный сироп используют для: придания тесту золотистого оттенка, замедления старения продукта, пропитки бисквита, создания начинок, расщепления сахарозы.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Какао масло Mycryo, Callebaut 100г
Какао масло Mycryo 100% натуральное в виде микропорошка. Настоящая революция для темперирования.
Всего лишь 2% Mycryo™, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации.
Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск. Mycryo™ - восхитительный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле.
Он выдерживает температуру жарки лучше, чем сливочное или растительное масло, и не горит. Кроме того, Mycryo™ подчеркивает натуральный вкус и аромат почти всех деликатных продуктов, например, морских гребешков и фуа-гра.
Какао масло в каллетах, Cacao Barry
Какао масло в каллетах это 100% чистый продукт имеет нейтральный вкус и цвет. Какао масло подходит для создания жирорастворимых красок в кондитерском творчестве, которые наносятся с помощью пульверизатора.
Какао делает шоколад более текучим при использовании его в насадках для распыления. Кроме того, он усиливает блеск шоколада в формованных и глазированных кондитерских изделиях. Защищает от влаги и способствует застыванию конфет.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Какао масло дезодорированное, Cargill 100г
Какао масло изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. Чистейшее на 100%, имеет нейтральный вкус и цвет.
Это отличная основа для декорирования ваших кондитерских изделий шоколадным велюром с помощью краскопульта. Кроме того, это какао масло может компенсировать текучесть вашего шоколада.
Добавив к общему объему вашего шоколада от 1% до 8% какао масла, вы получите менее жидкий шоколад, идеально подходящий для отливки тонких и очень тонких форм и глазировки.
Какао масло - полезные свойства
- обеспечивает полноценное кровообращение
- какао масло укрепляет организм
- заживляет раны и ожоги
- укрепляет волосы и т.д
Какао масло является прекрасной добавкой к салатам, кашам, выпечке, блюдам с морепродуктов, приготовлении кремов, шоколада и десертов.
Приобретайте какао масло и будьте здоровы)
Кандурин античное серебро, 5г
Кандурин Античное серебро 5 г - натуральный пищевой краситель на основе слюды, которым окрашивают поверхности готовых изделий. С помощью кандурина вы можете придать неповторимый блеск своим десертам. Вам достаточно всего небольшой щепотки, чтобы покрыть все изделие ровным сияющим слоем.
Кандурин не боится высоких и низких температур, устойчив к колебаниям Ph, поэтому ваше украшение не изменит вид во время хранения и транспортировки. Кандурин идеально подходит для придания легкого перламутрового блеска как сухим, так и влажным способом нанесения.
Кандурин античное золото светлое, 5г
Кандурин Античное золото 5 г — натуральный пищевой краситель на основе слюды, которым окрашивают поверхности готовых изделий. С помощью кандурина вы можете придать неповторимый блеск своим десертам.
Вам достаточно всего небольшой щепотки чтобы покрыть все изделие ровным сияющим слоем. Кандурин не боится высоких и низких температур, устойчив к колебаниям Ph, поэтому ваше украшение не поменяет вид при хранении и транспортировке. Кандурин идеально подходит для придания легкого перламутрового блеска как сухим, так и влажным способом нанесения.
Кандурин античное золото темное, 5г
Кандурин Золотая искра 5 Германия - натуральный пищевой краситель на основе слюды, которым окрашивают поверхности готовых изделий. С помощью кандурина вы можете придать неповторимый блеск своим десертам. Вам достаточно всего небольшой щепотки, чтобы покрыть все изделие ровным сияющим слоем.
Кандурин не боится высоких и низких температур, устойчив к колебаниям Ph, поэтому ваше украшение не изменит вид во время хранения и транспортировки. Кандурин идеально подходит для придания легкого перламутрового блеска как сухим, так и влажным способом нанесения.
Кандурин супер золото, баночка
За допомогою кандурину ви можете надати неповторного блиску своїм десертам. Вам достатньо всього невеликої щіпки, щоб покрити весь виріб рівним сяючим шаром.
Кандурин не боїться високих і низьких температур, стійкий до коливань Ph, тому ваша прикраса не змінить вигляд під час зберігання і транспортування. Кандурин ідеально підходить для надання легкого перламутрового блиску як сухим, так і вологим способом нанесення.
Каравелла белый крем, Master Martini
Готовый кондитерский крем с насыщенным, ярко выраженным вкусом и ароматом белого шоколада.
Используеться для покрытия кондитерских изделий, начинок для шоколадных конфет, тортов, профитролей, для начинки слоек, булочек, корзиночек песочных. Идеально сочетается со жировыми кремами.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Кешью сырой
Кешью широко используется при приготовлении различных блюд – орехами кешью фаршируют птицу, готовят салат с кешью, используют в качестве гарнира к мясным блюдам и как украшение для торта.
Это великолепный помощник при весеннем авитаминозе и недостатке железа (анемии) у кормящих матерей и беременных женщин.
Кешью обладает также замечательной способностью нормализовать работу сердца — этим орехи обязаны высокому содержанию калия. Калий также благоприятствует улучшению свёртываемости крови, повышает иммунитет и снижает концентрацию холестерина в крови.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Клей пищевой UNIC, 25г
Используется для склеивания многокомпонентных или поврежденных кондитерских украшений из белкового крема или сахарной пасты
Способ использования: Залить порошок клея горячей кипяченой водой (50-70°С) в соотношении 1:1 и тщательно перемешать. Дать остыть 1 час. Нанести мягкой кисточкой клей на сухую поверхность изделия, которая подлежит склеиванию.
Клейковина
Клейковина - это чистый натуральный продукт без каких-либо добавок, красителей и улучшителей. Она повышает пищевую ценность муки, улучшает качество теста (оно меньше разжижается, лучше подходит) и качество хлеба.
Клейковину добавляют в случаях, когда мука содержит мало белка (глютена).
Если вы печете дома хлеб с использованием ржаной, гречневой или любой другой пшеничной муки или добавляете в тесто отруби, хлопья, зерновые смеси, то тесто получается "тяжелым" для дрожжей.
В этом случае ее добавление поможет сделать тесто более эластичным и оно легко поднимется. Внесение клейковины в тесто повышает пищевую ценность выпекаемого хлеба, так как увеличивает содержание белка в готовом изделии.
Как улучшитель муки клейковина используется в небольших количествах (в среднем 1 ч.л. на стакан непшеничной муки, отрубей, смеси), она вносится вместе с мукой, с которой ее надо хорошо перемешать.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Кокосовая паста Master Martini
Кокосовая паста для кондитерской промышленности. Используется для придания вкуса и цвета в любой крем, бисквитное тесто, десерты, начинки, мороженое.
Кроме вышеперечисленных способов применения концентрированных паст, их можно добавлять в горячие гели, сахарные сиропы, жидкое тесто для маффинов, кексов и т.д.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Кокосовая стружка, Файн 65%
Белые частицы произвольной формы с приятным запахом кокоса, размером 2,8 мм.
Мягкий вкус, свежий без посторонних привкусов и запахов.
Широко применяется в пищевом производстве для оформления тортов, пирожных, кексов, рулетов и других изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Кокосовая стружка, Медиум 65%
Кокосовая стружка снабжает наш организм витаминами Е, В и С, а также кальцием, натрием, калием и железом.
Содержащиеся в стружке пищевые волокна улучшают пищеварения, очищая кишечник от токсинов и шлаков.
Нередко кокосовую стружку применяют в урологии или используют в качестве противовирусного и противогрибкового средства.
Доказано, что лауриновая кислота, входящая в химический состав этой кондитерской добавки, снижает уровень холестерина и служит профилактикой онкологических заболеваний.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Коктейльная черешня с ножкой 720мл (стеклянная банка), EUROCAS
Кондитерские мешки одноразовые Master L, 100шт
Кондитерский мешок Modecor 16х20
Одноразовые кондитерские мешки итальянской торговой марки Modecor созданы специально для профессионалов своего дела.
Прочный материал, идеальная плотность и вместимость мешков обеспечивает комфортное использование мешков для наполнения десертов, производства профитролей, зефира и меренги.
Форма мешка рассчитана на использование под любые насадки и переходники, а небольшой размер позволяет хранить даже на самой маленькой кухне. Мешок очень плотный, поэтому его можно использовать несколько раз. Его легко мыть под проточной водой.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Кондитерский мешок OneWay 53см
Одноразові кондитерські мішки італійської торгової марки OneWay створені спеціально для професіоналів своєї справи.
Міцний матеріал, ідеальна щільність і місткість мішків забезпечує комфортне використання мішків для наповнення десертів, виробництва профітролей, зефіру і меренги.
Форма мішка розрахована на використання під будь-які насадки та перехідники, а невеликий розмір дає змогу зберігати навіть на найменшій кухні. Мішок дуже щільний, тому його можна використовувати кілька разів. Його легко мити під проточною водою.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Фруктовое пюре Алоэ вера-киви, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Алоэ вера киви Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Ананас-абрикос-липа, 2кг
Фруктовое пюре Абрикос лимон липа от Gelato Group - натуральный продукт, используемый для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий и направления HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует замораживания.
Фруктовое пюре Ананас-грейпфрут, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Ананас-грейпфрут Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Клюква-апельсин, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Клюква-апельсин Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Лимонный тоник фреш, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Лимонный тоник фреш Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Малина-лимон-конопля, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Малина-лимон-конопель Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Манго-маракуйя, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Манго-маракуйя Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Мохито, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Мохито Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Папайя маракуйя с косточкой, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Папайя-маракуйя Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Земляника-личи, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Земляника-личи Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
- высокая концентрация ;
- натуральный продукт на основе ягод и фруктов;
- без консервантов;
- быстрое приготовление;
- не требует заморозки.
Фруктовое пюре Яблоко-селера, 2кг
Натуральное концентрированное фруктовое пюре Яблоко-селера Gelato Group - продукт, который используется для напитков (чаев, лимонадов, смузи), кондитерских изделий, и заведений быстрого питания HoReCa.
Преимущества:
высокая концентрация
натуральный продукт на основе ягод и фруктов
без консервантов
быстрое приготовление
не требует заморозки
+ Способ приготовления: (нажми)
1. Берем концентрат (50 г)
2. Наливаем в стакан 300 мл горячей воды
3. Хорошо размешиваем
4. По желанию добавляем фрукты, мяту
5. С удовольствием смакуем :)
Концентрированная Мятная паста, Master Martini
Ароматическая мятная паста обладает очень насыщенным, и приятно-специфическим освежающим мятным запахом. В кондитерском искусстве применяется для улучшения аромата мороженого, кремов и муссов, для изготовления начинок для пирогов, тортов и конфет.
Мятная паста является незаменимым и ценным ингредиентом для кондитерского и пекарского дела. Приятный вкус, пластичная консистенция и любимый всеми аромат мяты - вот что отличается эту пасту от всех остальных.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Концентрированная паста “Бабл Гам” Fruity Land
Бабл гам (со вкусом жевательной резинки) розовая концентрированная паста Fruityland используется как вкусовая добавка при изготовлении джелато, тортов, кексов, чизкейков и других кондитерских изделий для усиления вкуса, аромата и цвета.
Можно использовать для ароматизации начинок конфет, зефира, прослоек, ганаша.
Рекомендуемая производителем дозировка: 30-40 г пасты на 1 кг ароматизируемой основы.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
