Шокобелла Кофе кремовая начинка ТМ Braun

Шокобелла Кофе, кремовая начинка ТМ Braun

Кофейные вкусы — это вечная классика кондитерского меню, которая имеет огромную аудиторию ценителей. Готовая шоколадно-кремовая паста Шокобелла Кофе от ТМ Braun, которую вы можете заказать в магазине Lemesh, позволяет мастерам создавать стабильные кофейные кремы и ганаши премиум-уровня без риска расслоения массы или потери аромата.

Преимущества кофейной начинки Шокобелла от ТМ Braun:

• Экономичность и универсальность (до 30% жидкости): Густая текстура пасты легко поддается модификации. Вы можете добавить до 30% теплой воды или молока для получения мягкого крема. А если заменить воду на сливочный ликер (например, Baileys, Sheridan’s) или ром — вы получите роскошный алкогольно-кофейный ганаш для взрослой линейки десертов, существенно снизив себестоимость порции!
• Натуральный вкусовой профиль: Начинка лишена искусственного химического привкуса. Она обладает благородным ароматом настоящего эспрессо, где мягкая сладость шоколадной основы идеально сбалансирована кофейной терпкостью.
• Легкость в работе: Продукт не требует темперирования или сложного прогрева. Крем легко выдавливается через кондитерский мешок, равномерно заполняет кондитерские изделия, не размягчает крышечки макарон и не впитывается в мякоть круассанов.
• Превосходная база для взбивания: При взбивании миксером на средних оборотах Шокобелла Кофе Braun насыщается воздухом и увеличивается в объеме. Это позволяет создавать идеальные легкие «шапочки» для кэпкейков или нежные муссовые текстуры.

Рекомендации по пропорциям разбавления Braun:

• В исходном виде (чистая паста): для приготовления начинок для кондитерских изделий, трюфелей и плотных прослоек в многоярусных тортах или макарон.
• С добавлением 10–20% жидкости (молоко/ликер): Оптимальная плотность для начинки классических эклеров, профитролей, донатсов и круассанов после выпечки.
• С добавлением 25–30% жидкости: Создание текучего глянцевого топпинга, кофейного соуса для мороженого или быстрой глазури с эффектом «зеркальных подтеков» для кексов и рулетов.

Технические характеристики

• Производитель / Бренд ТМ Braun (Браун)
• Линейка продукта Шокобелла (Chocobella)
• Вкус Кофе (Coffee)
• Цвет Глубокий кофейно-карамельный
• Основа Жировая (на белом шоколаде)
• Допустимое разбавление До 30% от общей массы продукта
• Термостабильность Нет (только для холодного нанесения / введения после выпечки)
• Условия хранения В сухом месте при температуре +15°C…+20°C, в плотно закрытой оригинальной таре

Совет от Lemesh: Приготовьте культовый десерт «Капучино» или «Тирамису» за считанные минуты! Добавьте в Шокобеллу Кава Braun 20% сливочного ликера или кофе, слегка перемешайте и смешайте с маскарпоне или йогуртом Lactel 7%. Вы получите стабильный, нежный и безумно ароматный крем для слоев или прослойки бисквитов!

Премиальная готовая шоколадно-кремовая начинка Шокобелла Кава от известного бренда ТМ Braun (Браун) — это профессиональный кондитерский крем элит-класса на жировой (белошоколадной) основе с добавлением натурального отборного кофе. Паста имеет благородный кофейно-карамельный оттенок, бархатистую глянцевую текстуру и глубокий аромат свежеобжаренного эспрессо с деликатной горчинкой. Главное преимущество линейки Braun — возможность разбавления жидкостью (до 30%) для тонкой настройки густоты. Начинка полностью готова к использованию после выпечки и является идеальным решением для макарон, корпусных конфет, прослоек в тортах, а также для начинки пончиков, эклеров и круассанов.