Отображение 1–36 из 72
Показать
Все
Ариба “Шоколадные капли” 46%
Ариба "Шоколадные капли" - натуральный шоколад в виде капель черного цвета с содержанием какао продукта 46%.
Капли являются термостабильным продуктом, что позволяет, как выпекать так и замораживать с ними изделия.
Шоколадные дропсы добавляют в тесто при приготовлении бисквитов, кексов, песочного печенья, а также в различные кремы, мороженое, и для декора. Капельки четко сохраняют свою форму под воздействием высоких температур, неокрашивая продукт, в котором они находятся. Изделия приобретают красивый внешний аппетитный вид.
Рекомендации по работе с шоколадом.
Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.
Темперирование (рекристаллизация) - зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристаллизации шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада.
Разогреть шоколад можно в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40-45°C, помешивая массу периодически. Растопленный шоколад вылить 2/3 содержимого на мраморный стол или другую холодную и гладкую поверхность остудить до 28-29°C. Рабочая температура для черного шоколада +31...+32°C.
При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18...+22°C при влажности 65%.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Belcolade Blanc Selection 30%
Белый шоколад Belcolade Blanc Selection 30% - это премиальный бельгийский белый шоколад, известный своей нежной текстурой и богатым, сливочным вкусом. Этот продукт используется в широком спектре кондитерских и кулинарных изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Callebaut Gold 30,4%
Тепло-карамельный и светло-янтарный цвет шоколада с золотым оттенком удивит даже опытных мастеров. Имеет изысканный вкус и аромат карамельного шоколада с богатыми нотами ириса, сливочного масла и сливок.
Идеально подходит для: отливки средних полых фигур, конфет, плиток, а также для десертов, таких как: муссы, кремы, ганаши, глазури и мороженное.
Лучшее вкусовое сочетание: с ванилью, яблоком, апельсином, ананасом, вишней, абрикосом, лимоном, миндалем, чаем мачта, кофе, темным шоколадом и попкорном.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Lubeca 29%
Белый шоколад Lubeca 29%
Белый шоколад высокого качества, с содержанием какао 29%. Имеет приятный сбалансированный вкус молока, какао и карамели. В виде маленьких дисков для удобного применения.
Используется для приготовления корпусных конфет, глазури, шоколадного декора для тортов, изготовления шоколадок, кремов и ганашей.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад ZÉPHYR 34% Cacao Barry
Белый шоколад ZÉPHYR 34% - мягкий, слегка сладкий, имеет гладкую текстуру и вкус цельного молока.
Шоколад ZÉPHYR лучше всего сочетается с карамелью, фисташками, сливочным сыром, розой, красной черешней, трюфелями, шафраном, мятой, базиликом, красным перцем, зеленым яблоком, шампанским и джином.
Его можно использовать для приготовления муссов, ганаша для выпечки и мороженного.
Белый шоколад ZÉPHYR 34% и другие ингредиенты можно купить в Виннице.
Оригинальная упаковка-10кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бельгийский шоколад Callebaut Orange Callets 29% со вкусом апельсина
Добавьте красок в свои кондитерские изделия с помощью шоколада Callebaut Orange Callets.
Многие кондитеры уже убедились в универсальности шоколада и используют его для приготовления муссов и ганашей, формовки и глазировки, ароматизации и декора.
Покупая бельгийский шоколад Callebaut в Lemesh – все для пекарей и кондитеров, вы гарантированно получаете лучшее качество и цену в Виннице.
(Оригинальная упаковка-2.5кг)
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бельгийский шоколад Callebaut Strawberry Callets 30% со вкусом клубники
Шоколад Callebaut Strawberry Callets – новый глоток воздуха для ваших десертов. Создан из белого бельгийского шоколада с добавлением красителей, не содержащих AZO – химикатов. Отличается своим в меру сладким сливочно-клубничным вкусом и нежным цветом.
Можно использовать для ароматизации, создания декора, приготовления кремов, муссов и начинок, глазировки и отливки конфет и другого. Используйте его, как обычный белый шоколад. Большой выбор шоколада Callebaut и не только в Lemesh – все для пекарей и кондитеров Винницы
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Молочный шоколад 31,6% S21 Callebaut
Молочный шоколад 31,6% S21 Barry Callebaut
Молочный шоколад обладает сбалансированным молочным вкусом с нотками ванили.
Применение: глазури для пралиновых конфет, тортов, выпечки; для приготовления нежнейших наполнителей, кремов, трюфельных масс, для литья полых фигур, плиточных изделий, для изысканного декора.
Подходит для шоколадных фонтанов.
Содержание: мин. какао 31,6%, молока 18%, жир 30.9%.
Текучесть (-●●○○○○+)
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55% Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55% - это высококачественный шоколад от бельгийского производителя Belcolade, который известен своими премиальными шоколадными изделиями. Этот шоколад имеет насыщенный вкус и аромат, идеально подходит для различных кондитерских изделий и кулинарных шедевров.
Основные характеристики:
- Состав: Какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ванильный ароматизатор.
- Какао-содержание: 55%, что обеспечивает интенсивный шоколадный вкус с тонкими нотками горечи.
- Текстура: Гладкая и кремовая, легко плавится, что делает его идеальным для разнообразных применений.
- Цвет: Насыщенный темно-коричневый.
- Торты и пирожные: Используется для приготовления шоколадных коржей, глазури, начинки и декора.
- Шоколадные трюфели: Идеален для создания шоколадных трюфелей благодаря своему насыщенному вкусу и кремовой текстуре.
- Мусс и крем: Прекрасно подходит для приготовления шоколадных муссов и кремов.
- Конфеты: Используется для изготовления разнообразных шоколадных конфет.
- Начинки: Может служить основой для различных начинок в шоколадных изделиях.
- Десерты: Идеален для изготовления таких десертов, как фондан, брауни и другие.
- Горячий шоколад: Используется для приготовления высококачественного горячего шоколада.
- Высокое качество: Изготовлен из отборных какао-бобов, что гарантирует насыщенный вкус и аромат.
- Легкость в использовании: Гладкая текстура и хорошая плавность делают его удобным в работе.
- Универсальность: Подходит для широкого спектра кулинарных и кондитерских изделий.
- Стабильность: Обеспечивает стабильную текстуру и вкус в готовых изделиях.
- Темперирование: Для достижения идеального блеска и текстуры при изготовлении шоколадных изделий рекомендуется темперировать шоколад.
- Хранение: Храните шоколад в прохладном, сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей и резких запахов.
- Растапливание: Растапливайте шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая через каждые 20-30 секунд для предотвращения перегрева.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый GLACIAR 35%, Колумбия LUKER Chocolate
Белый шоколад, изготовленный из какао-бобов Fino de Aroma. Мягкий вкус какао идеально сочетается с легкими нотками ванили, что делает этот изысканный и необычный шоколад идеальным для любого события.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый NEVADO 36,5%, Колумбия LUKER Chocolate
Белый шоколад, изготовленный из какао-бобов Fino de Aroma. Выраженные молочные ноты и мягкие ноты какао с тонкими цветочными оттенками, характерными для натурального какао-масла.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый Veliche 29%, Бельгия
Шоколад белый Veliche 29% - бельгийский шоколад, насыщенный сливочный шоколад с превосходным балансом молочной сладости.
Шоколад Veliche Delight 29 обладает стабильным вкусом, формой и блеском, что обеспечивает неизменно высокое качество, которое передается вашим творениям.
Идеально подходит для приготовления тортов, десертов, муссов, пралине.
Текучесть 2капли.
Оригинальная упаковка - 10кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад черный 58% Schokinag, Германия
Schokinag черный с содержанием какао 58% - это еще один вид темного шоколада от компании Schokinag, характеризующийся содержанием какао-продукта 58%. Такой процент указывает на относительно более нежный вкус по сравнению с более горькими вариантами с высоким содержанием какао.
Schokinag известен своим высоким качеством и традиционными методами производства. Этот вид обеспечивает приятное сочетание горечи и сладости, что делает его универсальным ингредиентом для различных кондитерских изделий.
Он также может использоваться для создания широкого спектра кондитерских изделий, включая шоколадные конфеты, торты, пирожные, кексы и многие другие десерты. Его мягкий вкус и аромат могут быть привлекательными для широкого круга потребителей.
Форма - дропсы
Оригинальная упаковка - 10 кг
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад черный 71% Schokinag, Германия
Schokinag черный с содержанием какао 71% представляет собой высококачественный темный шоколад, производимый компанией Schokinag. Он характеризуется высоким содержанием какао продукта (71%), что придает ему более глубокий и интенсивный вкус, а также слегка горьковатый оттенок.
Schokinag известен своими высокими стандартами качества и традиционными методами производства, что делает его популярным среди профессиональных кондитеров и широкого круга потребителей.
Он может использоваться для приготовления разнообразных кондитерских изделий, в частности для создания шоколадных конфет, тортов, пирожных и других десертов. Его глубокий вкус и аромат делают его превосходным выбором для ценителей.
Форма - дропсы
Оригинальная упаковка - 10кг
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад 33%, Франция
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Eurocas 29%
Белый шоколад Eurocas 29% -Eurocas отличается сбалансированным вкусом и гладкой текстурой, что делает его идеальным выбором для приготовления разнообразных десертов.
Основные характеристики белого шоколада Eurocas 29%:
Какао-масло 29%: Содержание 29% какао-масла гарантирует богатый, маслянистый вкус, который является основой настоящего белого шоколада.
Ванильные нотки : Часто белый шоколад содержит легкий аромат ванили, что придает ему особую нежность.
Гладкая текстура: Шоколад легко плавится и имеет идеальную текстуру для создания глазури, муссов, кремов или для формирования шоколадных фигур.
Универсальность: Подходит для использования в выпечке (торты, пирожные), изготовлении десертов (муссов, трюфелей), глазировании, украшении кондитерских изделий и даже для приготовления шоколадных напитков.
Шоколад станет идеальным выбором для профессиональных и домашних кондитеров, которые ищут качественный продукт для своих кулинарных шедевров.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Монолит
Белый шоколад Монолит от Barry Callebaut - это высококачественный шоколадный продукт, созданный для профессионального использования в кондитерском деле.
Он отличается превосходным вкусом, стабильной текстурой и универсальностью в применении, что делает его идеальным выбором для кондитеров и шеф-поваров.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Капли шоколадные термостабильные №3, ТМ МИР
Капли шоколадные термостабильные - это специальные шоколадные изделия, разработанные для использования в выпечке и кондитерских изделиях, которые сохраняют свою форму даже при высоких температурах. Они являются идеальным ингредиентом для добавления в тесто, кремы, десерты, а также для декорирования готовых изделий.
Характеристики шоколадных капель:
Форма выпуска:
Капли или «чипсы» маленького размера, что обеспечивает равномерное распределение в тесте.
Поставляются в упаковках разного объема, обычно от 500 г до 1 кг, для профессионального и домашнего использования.
Применение:
Выпечка: Идеально подходят для добавления в тесто для кексов, маффинов, печенья, булочек и брауни.
Кондитерские изделия: Используются в шоколадных батончиках, трюфелях, муссах и других десертах.
Декор: Используются для украшения тортов, пирожных и мороженого.
Преимущества:
Сохранение формы: Капли остаются целыми даже после выпекания, что добавляет текстуры и вкуса готовым изделиям.
Универсальность: Подходят для различных видов выпечки и кондитерских изделий.
Удобство в использовании: Легко добавлять в тесто или использовать для декора.
Хранение:
Рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте при температуре от +15°C до +20°C.
Избегать прямых солнечных лучей и резких перепадов температуры.
Использование в кулинарии:
Печенье и кексы: Добавляйте капли в тесто для получения шоколадных кусочков в готовых изделиях.
Булочки и бриоши: Используйте как начинку или дополнение для придания шоколадного вкуса.
Торты и пирожные: Используйте для украшения или как дополнение к шоколадным десертам.
Термостабильные шоколадные капли - это отличный выбор для тех, кто хочет добавить насыщенный шоколадный вкус и текстуру своим кондитерским изделиям, обеспечивая высокое качество готового продукта.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Молочный шоколад ломанная плитка 28%, ТМ Мир
Молочный шоколад торговой марки «Мир» с содержанием какао-продуктов 28% - это высококачественный кондитерский продукт, предназначенный для профессионального и домашнего использования.
Использование молочного шоколада придаст вашим кондитерским изделиям насыщенный вкус и привлекательный вид.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Молочный шоколад Монолит
Молочный шоколад Монолит - это высококачественный шоколад в виде больших блоков (монолитов), специально разработанный для профессионального использования в кондитерской отрасли.
Он имеет насыщенный молочный вкус, что делает его идеальным для создания десертов, выпечки и шоколадных изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Темный шоколад 80% в брусочках, ТМ МИР Украина
Шоколад МИР 80% - это высококачественный темный шоколад с высоким содержанием какао (80%), что делает его особенно насыщенным и интенсивным на вкус. Такой шоколад подходит для гурманов и тех, кто предпочитает менее сладкие, более горькие варианты.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Темный шоколад Кувертюр Q11 55,8%, Callebaut
Шоколад прекрасно подходит для применения в кондитерских изделиях, изготовления десертов, выпечки, кремов, глазирования, формирования шоколадных фигур, корпусных изделий. Текучесть - «три капли» делает данный шоколад универсальным для использования.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Темный шоколад Монолит
Темный шоколад Монолит - это высококачественный профессиональный шоколад в виде больших блоков (монолитов), который используется в кондитерской отрасли для приготовления широкого спектра десертов, глазури, начинки, напитков и выпечки.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый 26% ТМ Мир
Белый шоколад ТМ «Мир» с содержанием какао-продуктов 26% - это украинский кондитерский продукт, который широко используется в кулинарии и кондитерском производстве.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый Veliche 30%, Бельгия
Шоколад белый Veliche 30% - бельгийский шоколад, насыщенный сливочный шоколад с превосходным балансом молочной сладости.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад темный 72% IBER CACAO, Испания
Темний шоколад IBER CACAO 72% — це високоякісний продукт, вироблений в Іспанії компанією IBER CACAO, відомою своїми традиціями виробництва шоколаду. Цей шоколад містить 72% какао, що робить його насиченим за смаком і ідеальним вибором для любителів справжнього темного шоколаду.
Основні характеристики:
- Високий вміст какао — 72% какао забезпечує інтенсивний смак і аромат, характерний для преміум-шоколаду.
- Низький вміст цукру — завдяки високому вмісту какао, шоколад містить менше цукру, ніж звичайні шоколади, що робить його більш корисним.
- Багатий антиоксидантами — темний шоколад багатий на флавоноїди, які мають антиоксидантні властивості, корисні для серцево-судинної системи.
- Виробництво в Іспанії — IBER CACAO — це одна з найбільших компаній в Іспанії, яка спеціалізується на виробництві шоколаду з використанням якісної сировини.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад темный Delice D’or P512, ТМ МИР
Шоколад темный Delice D'or P512 - это высококачественный продукт, изготовленный из отборных какао-бобов. Этот шоколад предназначен для профессионального использования в кондитерском деле, но также подходит и для домашнего приготовления различных десертов и выпечки.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад черный 70% Eurocas, Румыния
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад черный MALCHOC-D Callebaut 54% без сахара
Черный шоколад MALCHOC-D от Barry Callebaut - это высококачественный шоколад с содержанием какао 54%, изготовленный с использованием заменителя сахара (мальтит). Этот шоколад разработан для тех, кто желает наслаждаться настоящим шоколадным вкусом без употребления традиционного сахара, что делает его идеальным для диабетических диет или для людей, которые следят за потреблением сахара.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад черный Misterio 58%, Колумбия LUKER Chocolate
Темный шоколад Misterio 58% - это качественный кондитерский шоколад с высоким содержанием какао, который идеально подходит для приготовления десертов, выпечки, глазури и декоративных элементов. Благодаря своему сбалансированному вкусу и универсальности, он популярен как среди профессиональных кондитеров, так и для домашнего использования.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад черный TUMACO 85%, Колумбия LUKER Chocolate
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый Cargill 29%, Бельгия
Белый шоколад Cargill с содержанием какао-масла 29% произведен компанией Cargill, которая является одной из крупнейших мировых производителей пищевых ингредиентов.
Текучесть 2 капли
Оригинальная упаковка - 10 кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад экстра черный ECUADOR 72%, Колумбия LUKER Chocolate
Черный шоколад, изготовленный из какао-бобов Fino de Aroma, собранных в регионе Арриба расположенного вдоль экватора. Уникальный вкусовой профиль является результатом сочетания рельефа и климата Эквадора.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад экстра черный HUILA 70%, Колумбия LUKER Chocolate
Черный шоколад, изготовленный из какао-бобов Fino de Aroma из региона Уила, имеет аромат с четко выраженными шоколадными нотами, сильный вкус какао с горчинкой, слабую терпкость, мягкую кислинку и нежные фруктовые ноты.
Список ингредиентов: Какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), экстракт ванили.
Продукт изготовлен из сырья, не содержащего ГМО.
СРОК ХРАНЕНИЯ: 24 месяца с даты изготовления при рекомендованных условиях хранения
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: Хранить в сухом, прохладном месте при температуре 18 - 20°C
и относительной влажности ниже 65%. Держать подальше от тепла, света и сильных запахов.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад молочный 33% Eurocas, Румыния
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
