Інгредієнти (на форму ≈ 20х15 см):
• 50г білого шоколаду
• 100г молочного шоколаду
• 100г темного шоколаду (від 56% какао)
• 100г фісташкової пасти (можна більше за бажанням)
• 150г тіста катаїфі
• 30г вершкового масла
Інструменти:
• Силіконова форма або форма для кексів
• Пергаментний папір (для пластикового контейнера)
• Сковорода
• Лопатка для перемішування
• Миски для розтоплення шоколаду
• Ножиці або ніж для нарізання тіста
Етапи приготування:
1. Підготовка тіста катаїфі:
Наріжте тісто дрібними шматочками для рівномірного обсмаження. На середньому вогні розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло. Додайте тісто і постійно помішуйте, поки воно не стане золотистим і хрустким. Слідкуйте, щоб не пересмажити. Охолодіть підготовлене тісто.
2. Підготовка форми:
Використовуйте силіконову форму, щоб десерт було легко вийняти. Якщо берете пластиковий контейнер, застеліть його пергаментом для зручності.
3. Створення візерунка з білого шоколаду:
Розтопіть білий шоколад на водяній бані чи в мікрохвильовці короткими імпульсами, перемішуючи кожен раз. Намалюйте візерунки на дні форми – це додасть десерту естетики та солодкого акценту.
4. Основний шар шоколаду:
Розтопіть молочний та темний шоколад разом, щоб досягти балансу солодкості. Вилийте його у форму, створюючи рівномірний шар із бортиками. Поставте форму в холодильник або морозильник, щоб шоколад застиг.
5. Начинка:
Змішайте охолоджене тісто катаїфі з фісташковою пастою. Викладіть суміш на застиглий шоколад і рівномірно розподіліть.
6. Завершальний шар:
Полийте начинку залишками розтопленого шоколаду, розрівняйте. Помістіть десерт у холодильник на кілька годин, а краще на ніч, щоб він добре застиг.
Готовий десерт можна легко витягнути з форми та нарізати на порції!
