Сухой яичный порошок меланж - это продукт, состоящий из высушенного пастеризованного яичного белка и желтка в пропорциях, аналогичных натуральному яйцу. Его используют в пищевой промышленности, кондитерском деле, и в кулинарии благодаря универсальности, легкости в использовании и длительному сроку хранения.