Отображение 1–36 из 59
Показать
Все
Альбумин OVODRY, Италия
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Альбумин Ovopol, Польша
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Ваниль стручок, Мадагаскар
Ванильный стручок - это натуральный продукт, который используется для добавления аромата и вкуса в различные блюда, особенно в десерты. Он является плодом орхидеи вида Vanilla planifolia, и именно из него добывают натуральную ваниль. Внутренняя часть стручка заполнена маленькими семенами и ароматной пастой, что является источником насыщенного ванильного вкуса.
Как использовать ванильный стручок:
Разрезание стручка: Стручок ванили разрезают вдоль ножом, чтобы добраться до семян внутри.
Использование семян: Маленькая ложечка или нож помогут вынуть семена и ароматную пасту, которую добавляют в кремы, тесто, соусы, мороженое и тому подобное.
Применение стручка: После удаления семян сам стручок можно использовать для добавления аромата в жидкие блюда - например, при варке молока или сиропов, после чего его можно удалить.
Преимущества использования стручка ванили:
Натуральный аромат: Стручок ванили обеспечивает настоящий насыщенный аромат и вкус, который невозможно полностью воспроизвести с помощью искусственных заменителей.
Многофункциональность: Используется в десертах, напитках, выпечке и даже некоторых соленых блюдах для придания утонченного вкуса.
Длительное хранение: Стручки ванили можно хранить долго, если держать их в сухом, прохладном месте в герметичной упаковке.
Натуральная ваниль - это один из самых дорогих и ценных ароматизаторов в мире, но ее вкус и аромат оправдывают использование даже в элитной кулинарии.
Переведено с помощью DeepL.com (бесплатная версия)
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Желатин гранулированный 180 блюм, Ewald
Гранулированный пищевой желатин Ewald с силой желирования 180 Блюм - это высококачественный продукт, который широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как муссы, желе, заливные, десерты, мармелад и другие кондитерские изделия.
Он позволяет получать прозрачные и прочные гели, сохраняя естественный цвет и аромат ингредиентов.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Желе со вкусом апельсина Деко 80г
Желе со вкусом апельсина «Деко» 80 г - это готовый продукт для быстрого и легкого приготовления десертов. Апельсиновое желе известно своим ярким цитрусовым вкусом и приятной текстурой, что делает его идеальным для праздничных столов или как легкий десерт на каждый день.
Основные характеристики:
Вкус и аромат:
- Желе имеет интенсивный вкус апельсина с характерной сладкой и кислой ноткой.
- Освежающий аромат, напоминающий спелый апельсин.
- Упаковка: 80 г порошка, который достаточен для приготовления примерно 500 мл готового желе.
- Упаковка удобная для хранения и использования.
- Желе: Готовится путем растворения порошка в горячей воде. После охлаждения до комнатной температуры его нужно поместить в холодильник до полного застывания.
- Десерты: Используется для приготовления многослойных желе, десертов в формах, фруктовых салатов.
- Украшение: Может использоваться как прослойка или украшение для тортов, пирожных и других кондитерских изделий.
- Растворить содержимое пакета (80 г) в 400-500 мл горячей воды (не кипятить).
- Хорошо перемешать до полного растворения порошка.
- Разлить в формы и дать остыть. Поместить в холодильник на несколько часов для застывания.
- Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света.
- После открытия использовать в течение короткого времени, чтобы избежать потери вкусовых качеств.
- Быстрота и легкость приготовления: Не требует специальных навыков, достаточно лишь горячей воды.
- Яркий вкус: Отличный выбор для любителей цитрусовых десертов.
- Универсальность: Может использоваться для различных десертов и кулинарных изделий.
Желе со вкусом киви Деко 80 г
Желе со вкусом киви «Деко» 80 г - это ароматный и освежающий десерт с насыщенным вкусом киви. Оно идеально подходит для приготовления различных десертов, многослойных желе или как самостоятельный легкий десерт.
Основные характеристики:
Вкус и аромат:
- Насыщенный вкус киви с легкой кислинкой.
- Свежий фруктовый аромат, придающий десерту экзотичности.
- Упаковка: 80 г порошка, который достаточен для приготовления примерно 500 мл готового желе.
- Удобная упаковка, которую легко хранить и использовать.
- Желе: Используется для приготовления классического фруктового желе, которое можно подавать самостоятельно или с другими десертами.
- Многослойные десерты: Идеально подходит для создания многослойных желе или добавления в другие десерты. Украшение: Может быть использовано как украшение для тортов, пирожных и фруктовых салатов.
- Растворить содержимое пакета (80 г) в 400-500 мл горячей воды (не кипятить).
- Тщательно перемешать до полного растворения порошка.
- Разлить в формы и дать остыть до комнатной температуры, после чего поставить в холодильник на несколько часов до полного застывания.
- Хранить в сухом и прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
- После открытия рекомендуется использовать продукт в течение короткого времени для сохранения вкусовых свойств.
- Быстрота приготовления: Легко и быстро готовится, не требует специальных навыков.
- Освежающий вкус киви: Идеальный вариант для тех, кто любит фрукты с легкой кислинкой.
- Универсальность: Может использоваться как самостоятельный десерт или как часть сложных кулинарных композиций.
Желе со вкусом клубники Деко 80г
Желе со вкусом клубники «Деко» 80 г - это простой в приготовлении десерт, который имеет насыщенный вкус и аромат клубники. Он прекрасно подходит для различных кулинарных экспериментов, праздничных десертов или легкого перекуса.
Основные характеристики:
Вкус и аромат:
- Насыщенный вкус спелой клубники.
- Свежий клубничный аромат, который придает десерту особую привлекательность.
- Упаковка: 80 г порошка, достаточного для приготовления около 500 мл готового желе.
- Удобная упаковка, которую легко хранить и использовать.
- Желе: Классическое приготовление путем растворения порошка в горячей воде и охлаждения до застывания.
- Десерты: Можно использовать для создания многослойных желе, фруктовых салатов или как прослойку в тортах.
- Украшения: Подходит для добавления цвета и вкуса к пирожным, тортам и другим десертам.
- Растворить содержимое пакета (80 г) в 400-500 мл горячей воды (не кипятить).
- Тщательно перемешать до полного растворения порошка.
- Разлить в формы и дать остыть до комнатной температуры, затем поместить в холодильник на несколько часов для застывания.
- Хранить в сухом и прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
- После открытия использовать в течение короткого времени, чтобы сохранить свежесть и вкус.
- Легкость в приготовлении: Требует только горячей воды и немного времени для застывания.
- Насыщенный вкус клубники: Идеально подходит для любителей фруктовых десертов.
- Универсальность: Используется как самостоятельный десерт или как составляющая в более сложных блюдах.
Изомальт Beneo, Германия
Изомальт от немецкой компании Beneo - это популярный сахарозаменитель, который широко используется в кондитерском деле для создания карамели, леденцов и декоративных элементов. Он обеспечивает прозрачность изделий, устойчивость к влаге и низкую калорийность.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Кофе в зернах (Арабика 75%, Робуста 25%), 1кг
Кофе в зернах (Арабика 75%, Робуста 25%)
Состав:
- Арабика Бразилия Моджана - 75%: Мягкий, сбалансированный вкус с нотками шоколада и орехов. Этот сорт отличается средней кислотностью и богатым ароматом, что делает его основой для эспрессо и других кофейных напитков.
- Робуста Вьетнам Нью Драгон - 15%: Добавляет кофе интенсивности и легкой горечи. Робуста из Вьетнама известна своим сильным, насыщенным вкусом, повышающим крепость напитка и обеспечивающим густую кремовую пенку.
- Робуста Индия Чери - 10%: Этот сорт робусты придает кофе особый характер благодаря ноткам специй и землистого аромата. Усиливает крепость напитка и придает длительное послевкусие.
- Эта смесь с доминирующей бразильской арабикой и добавлением робусты из Вьетнама и Индии создает идеальный баланс между богатством вкуса и крепостью.
- Она подходит как для приготовления эспрессо, так и для других кофейных напитков, таких как капучино или латте, благодаря своей плотной пенке и насыщенному аромату.
- Идеально подходит для эспрессо-машин.
- Может использоваться для приготовления кофе в гейзерной кофеварке или через френч-пресс.
Мальтодекстрин
Мальтодекстрин — это сложный углевод (полисахарид), получаемый путем гидролиза крахмала, чаще всего кукурузного, картофельного или рисового. По своей структуре он представляет собой белый порошок, который хорошо растворяется в воде и имеет слегка сладковатый вкус. Мальтодекстрин широко используется в пищевой промышленности и спортивном питании.
Основные характеристики и применение мальтодекстрина:
- Энергетический источник — мальтодекстрин быстро усваивается организмом и повышает уровень сахара в крови, что делает его популярным среди спортсменов для быстрого восстановления энергии.
- Загуститель и стабилизатор — в пищевой промышленности его добавляют в различные продукты, такие как соусы, сладости, напитки и супы, чтобы улучшить текстуру и консистенцию.
- Улучшитель вкуса и текстуры — используется для придания продуктам более гладкой и однородной текстуры.
- Пищевые добавки — мальтодекстрин также входит в состав многих пищевых добавок и протеиновых коктейлей благодаря своей способности быстро восполнять энергетические затраты.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Очищенные семена конопли
Очищенные семена конопли - это полезный продукт, который получают из семян растения конопли (Cannabis sativa), но без психоактивных свойств, поскольку содержит лишь незначительное количество ТГК (тетрагидроканнабинола). Очищенные семена, которые также называют ядрами конопляного семени, являются отличным источником питательных веществ и широко используются в кулинарии и для здорового питания.
Питательные свойства:
- Богаты белками: Семена конопли содержат все 9 незаменимых аминокислот, что делает их превосходным источником растительного белка, особенно для вегетарианцев и веганов.
- Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6: Очищенные семена являются источником полиненасыщенных жирных кислот, которые полезны для сердца и помогают поддерживать нормальный обмен веществ.
- Минералы и витамины: Семена богаты магнием, калием, цинком, железом и витамином E, что способствует общему укреплению иммунитета и поддержанию здоровья кожи.
- В кулинарии: Очищенные семена конопли можно добавлять в смузи, каши, салаты, йогурты или использовать как добавку к выпечке или соусам.
- Как перекус: Их можно есть самостоятельно или добавлять в смеси для перекусов.
- В диетах: Благодаря высокому содержанию белка, семена конопли популярны среди тех, кто следит за здоровым питанием или придерживается высокобелковой диеты.
- Улучшает пищеварение благодаря клетчатке.
- Укрепляет иммунитет из-за содержания антиоксидантов и минералов.
- Поддерживает здоровье сердца благодаря сбалансированному содержанию жирных кислот.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Пудра маскарпоне GUSTO MASCARPONE Pernigotti
Пудра маскарпоне - это специальный ингредиент, который придает кондитерским изделиям изысканный и нежный вкус сыра маскарпоне.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Рисовая мука без глютена, ТМ Golden Coins Brand, Тайланд
Рисовая мука без глютена Golden Coins Brand производится в Таиланде и является популярным ингредиентом в безглютеновой кулинарии.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Сахар Мусковадо, Мавритания
Мусковадо — это вид нерафинированного тростникового сахара с характерным темным цветом и насыщенным вкусом, который получают из сока сахарного тростника. Его отличительная черта — наличие патоки (мелассы), что придает сахару мягкую и слегка влажную текстуру, а также карамельно-пряные нотки во вкусе. В отличие от обычного белого сахара, мусковадо содержит больше полезных веществ, таких как минералы и витамины, но при этом он все равно остается сахаром и его потребление должно быть умеренным.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Сухие сливки «Изи Вип Крем» 1кг
Сухая концентрированная смесь для приготовления крема на растительных маслах, холодным способом, повышенной взбиваемости и формоустойчивости.
Не требует хранения в холодильной камере
Выдерживает замораживание и размораживание
Имеет прекрасные вкусовые качества, а умеренная сладость позволяет самому формировать вкус готового изделия, не содержит отдушек и красителей
Идеально подходит для декора, хорошо держит форму
Сухой яичный порошок / меланж
Сухой яичный порошок меланж - это продукт, состоящий из высушенного пастеризованного яичного белка и желтка в пропорциях, аналогичных натуральному яйцу. Его используют в пищевой промышленности, кондитерском деле, и в кулинарии благодаря универсальности, легкости в использовании и длительному сроку хранения.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Тесто Катаифи жареное, Турция
Тесто катаифи - это традиционное средиземноморское тесто, которое имеет вид тонких волокон, похожих на лапшу или тоненькие ниточки.
Его уникальная текстура и вкус делают его популярным ингредиентом для приготовления десертов и закусок.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Ванильный сахар
Ванильный сахар - это ароматизированный сахар, который широко используется в кулинарии для добавления ванильного аромата и вкуса к различным блюдам и выпечке. Он является популярным ингредиентом во многих кухнях мира.
Использование:
выпечка - ванильный сахар добавляют в пирожные, торты, печенье, булочки и другие выпечные изделия для придания им аромата ванили.
десерты - используется в приготовлении различных десертов, таких как пудинги, кремы, мороженое и фруктовые салаты.
напитки - может добавляться к горячим напиткам, таким как кофе, горячий шоколад и чай, для придания тонкого ванильного вкуса.
Добавляет приятный, сладкий аромат ванили к любому блюду или напитку.
Легкий в использовании и позволяет быстро ароматизировать блюда без необходимости использования отдельных ванильных стручков или экстракта.
Храните ванильный сахар в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, чтобы сохранить его аромат.
(Собственная фасовка)
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Винный камень /кремортартар
Винный камень, или кремортартар, является естественным побочным продуктом виноделия, используемым в кулинарии и кондитерском деле. Это белый кристаллический порошок, который имеет несколько важных применений.
Основные характеристики:
- Состав: Калиевая соль винной кислоты.
- Вид: Белый кристаллический порошок.
- Растворимость: Хорошо растворяется в воде.
- Вкус: Нейтральный, без заметного вкуса.
- Стабилизатор для белков: Винный камень используется при взбивании яичных белков для стабилизации пены, предотвращая ее оседание.
- Разрыхлитель: Используется в сочетании с пищевой содой для изготовления разрыхлителя. При нагревании эта смесь выделяет углекислый газ, что способствует подъему теста.
- Сахарная глазурь: Используется для предотвращения кристаллизации сахара в глазури, придавая ей гладкую текстуру.
- Сиропы и карамели: Добавляется в сиропы и карамели для предотвращения кристаллизации сахара.
- Домашнее консервирование: Используется как ингредиент в некоторых рецептах домашнего консервирования для предотвращения изменения цвета и текстуры овощей и фруктов.
- Стабильность: Обеспечивает стабильность и улучшает текстуру многих кондитерских изделий.
- Многофункциональность: Может быть использован во многих различных кулинарных и некулинарных процессах.
- Природное происхождение: Является натуральным продуктом, без синтетических добавок.
- Взбивание белков: Добавьте примерно 1/8 чайной ложки винного камня на одно яйцо перед взбиванием.
- Разрыхлитель: Смешайте 1/4 чайной ложки винного камня с 1/2 чайной ложки пищевой соды для создания самодельного
- разрыхлителя.
- Сахарная глазурь: Добавляйте небольшое количество винного камня для предотвращения кристаллизации сахара.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Глицерин пищевой, 100Г
Пищевой глицерин на растительной основе, пищевая добавка Е422 (не аптечный раствор глицерина для наружного применения).
Глицерин необходим: для удержания влаги, придания эластичности готовой мастике, применяется как подсластитель, а также выступает в роли эмульгатора, помогая смешать несмешиваемые ингредиенты.
Пищевой глицерин абсолютно безопасен для употребления.
С ним готовая выпечка при хранении теряет в разы меньше влаги и долго остается мягкой и свежей.
Глицерин можно использовать:
- при замешивании теста для придания ему большей эластичности и сохранения влаги в готовых изделиях;
- при изготовлении мастики для придания нужной текстуры;
- при приготовлении пасты и других макаронных изделий, чтобы избавиться от лишней клейкости.
Хранить при температуре 20-25°С.
Специальных условий хранения не требует, достаточно соблюдать температурный режим.
Декстроза
Декстроза, также известная как глюкоза или виноградный сахар, - это простой сахар (моносахарид), который является важным источником энергии для организма.
Применяется в качестве подсластителя, стабилизатора вкуса, увлажнителя и агента для ферментации в различных пищевых продуктах, таких как выпечка, кондитерские изделия и напитки.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Средство для смазывания форм на основе растительных масел, 600 мл
Средство для смазывания форм - спрей на основе растительных масел в баллоне.
Предназначен для смазывания форм и обработки кондитерских изделий с целью облегчения извлечения их из формочек.
Хранить в хорошо проветриваемом месте. Избегать попадания прямых солнечных лучей и не ставить в помещении, температура которого достигает 50°C.
Перед применением хорошо взболтать. Распылять на расстоянии 30-40 см для равномерного покрытия на всей поверхности.
КМЦ (СМС)
Применяется во многих продуктах питания как стабилизирующая, загущающая, контролирующая текстуру добавки.
Основные свойства КМЦ (СМС) в пищевых продуктах:
суспензирование;
пленкообразование;
связывание;
приводит в устойчивое состояние, обладает свойством стабилизации;
придает значительную сорбционную емкость и высокую степень набухания, другими словами имеет свойство влагоудержания;
действует как загуститель;
формирует структурную сетку.
Цвет - От белого до светло-бежевого
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Корица молотая высший сорт
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Ксантановая камедь \ Камидь ксантана
Ксантановая камедь - это природный полисахарид, который используется как пищевая добавка для загущения и стабилизации различных продуктов. Ее получают путем ферментации глюкозы, сахарозы или лактозы с использованием бактерии Xanthomonas campestris.
Основные характеристики:
- Состав: Полисахарид, образованный из молекул глюкозы, маннозы и глюкуроновой кислоты.
- Вид: Белый или светло-желтый порошок.
- Растворимость: Хорошо растворяется в воде, образуя вязкие растворы даже в небольших концентрациях.
- Вкус и запах: Нейтральный, без вкуса и запаха.
- Загуститель: Используется для загущения соусов, подлив, заправок, десертов, супов и других жидкостей.
- Стабилизатор: Применяется для стабилизации эмульсий, предотвращая расслоение компонентов.
- Суспензирующий агент: Используется для сохранения равномерной текстуры продуктов, таких как салатные заправки и напитки.
- Гелеобразователь: Используется в сочетании с другими гелеобразователями, такими как гуаровая камедь или каррагинан, для создания гелей с различными текстурами.
- Высокая эффективность: Ксантановая камедь добавляется в небольших количествах, но обеспечивает значительное загущение и стабилизацию.
- Совместимость: Совместима со многими другими пищевыми добавками и ингредиентами.
- Термическая стабильность: Устойчива к высоким температурам, что делает ее пригодной для разнообразных кулинарных процессов.
- Неизменный вкус и аромат: Не влияет на вкус и аромат готового продукта.
- Дозировка: Обычно используется в концентрации от 0,05% до 0,5% от массы продукта, в зависимости от желаемого эффекта.
- Растворение: Ксантановую камедь следует тщательно смешать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в воду или жидкость, чтобы предотвратить образование комочков.
- Смешивание: Для наилучшего результата рекомендуется использовать высокоскоростной смеситель или блендер.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Рисовая бумага
Рисовая бумага - это тонкие, полупрозрачные круглые листы, изготовленные из рисовой муки, воды и тапиокового крахмала и соли.
В сухом виде она жесткая и ломкая, но после замачивания в воде становится мягкой и гибкой.
Он размягчается быстро, и если его замачивать слишком долго, он может стать слишком мягким и тяжелым для заворачивания.
Работайте на влажной поверхности: После замачивания лучше раскладывать на слегка влажной поверхности, чтобы предотвратить прилипание.
Применение:
Рисовая бумага используется для заворачивания различных начинок, таких как овощи, мясо, морепродукты и лапша.
Вьетнамские рулеты - популярное блюдо, где он используется для обертывания свежих или приготовленных ингредиентов.
В некоторых кухнях он используется для создания сладких блюд и легких закусок, декорирования тортов.
Диаметр - 22 см
Оригинальная упаковка - 50шт.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Разрыхлитель
Разрыхлитель - смесь ингредиентов, которые добавляют в тесто. Продукт вступает в реакцию с другими веществами и придает тесту необходимую пористость, увеличивая его объем.
Такой пекарский порошок обладает такими полезными свойствами:
-тесто хорошо пропекается;
-булочки и кексики имеют нежную и пористую структуру.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Сахар тростниковый Демерара
Сахар тростниковый Демерара - натуральный сахар, который не поддается очистке с помощью химических веществ, благодаря чему сохранил целый комплекс витаминов и микроэлементов.
Тростниковый сахар демерара - это природный, нерафинированный сахар, который изготавливается из сока тростника сахарного. Он имеет кристаллическую структуру и характерный коричневый цвет благодаря остаткам мелассы, которые остаются после процесса производства.
Этот вид сахара имеет более терпкую вкусовую нотку по сравнению с белым сахаром и может иметь приятные карамельные или медовые оттенки. Его крупные кристаллы имеют золотистый цвет и сладкий вкус.
Демерара может быть использован во многих рецептах как альтернатива обычному белому сахару. Он прекрасно подходит для выпечки, например, изделий из теста бризе или печенья, придавая им неповторимый вкус и текстуру. Также его можно использовать для подслащивания чая или кофе, а также для глазирования некоторых десертов, придавая им характерный блеск и вкус
Оригинальная фасовка - 500г.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Мука рисовая клейкая Cock Brand 400 г
Рисовая мука - без глютена, изготавливается из молотого риса, который состоит в основном из крахмала и не содержит глютена. Рисовую муку используют для изготовления сладостей, азиатских десертов мочи, и выпечки. Также, рисовая мука клейкая используют как загуститель при приготовлении блюд.
Мука из клейкого риса производится путем размалывания семян клейкого риса и применяется в дальневосточной кухне для приготовления выпечки, десертов, а также в качестве загустителя.
Практически это рисовый крахмал, поскольку при приготовлении теста нужная для лепки консистенция достигается добавлением теплой воды в пропорции примерно на 200 г такой муки - 90 мл воды, при которой происходит клейстеризация глютена и тесто не требует для связывания яиц. Варится такое тесто на пару или жарятся во фритюре очень быстро.
Желатин листовой EWALD GOLD 200Bloom
Применяют в приготовлении заливных, желе, тортов, конфет, муссов, кремов, суфле и зефира. Он широко используется профессиональными кондитерами, так как удобен и прост в применении, не рассыпается и не требует взвешивания. Замачивать листовой желатин можно в любом количестве жидкости, он набухает буквально за несколько минут и растворяется за несколько секунд при нагревании.
Желатин базируется на смеси белковых веществ животного происхождения. Это натуральный продукт без искусственных добавок.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Желатин листовой EWALD Platinum 240Bloom
Желатин - стабилизатор, который используют для приготовления кондитерских изделий.
Желатин свиной - загуститель наилучшего качества. Не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.
Масса листового желатина составляет около 2г. на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, поскольку не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек).
Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Агар-агар 1200 блюм, 100г
Агар-агар – это растительный заменитель желатина, получаемый путем экстрагирования из бурых и красных водорослей.
Важно знать, что агар-агар не растворяется в холодной воде. Он полностью растворяется только лишь при температуре выше 90 градусов. Горячий раствор вязкий и мутный, но при охлаждении до температуры 35-40 градусов он становится прозрачными и напоминает по консистенции гель. Его можно нагревать несколько раз.
Агар-агар используют для приготовления мармелада, зефира, птичье молоко, желе, суфле, для получения мясных и рыбных заливных блюд, для изготовления мороженого, соусов, маринадов, а также для осветления напитков.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Альбумин Ovavita (сухой яичный белок), Польша
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Альбумин Parmovo (Италия)
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Мука пшеничная Манитоба, 1кг
Итальянская пшеничная мука высочайшего качества - Манитоба. Создана в процессе максимального измельчения пшеничных зерен мягких сортов - типа "0" - с повышенным содержанием белков. Обладает воздушной текстурой и белоснежным цветом.
Идеально подходит для профессионального и домашнего приготовления разнообразной сладкой и соленой выпечки: хлеба и булочек, блинов и панкейков, пирогов, рождественского кекса Панеттоне и пасхальной Коломбы. Ета мука позволяет создать особенно эластичное, способное к активному росту, воздушное тесто.
Белок-15%
Сила: 390-400
