Отображение 1–36 из 844
Показать
Все
Ариба “Шоколадные капли” 46%
Ариба "Шоколадные капли" - натуральный шоколад в виде капель черного цвета с содержанием какао продукта 46%.
Капли являются термостабильным продуктом, что позволяет, как выпекать так и замораживать с ними изделия.
Шоколадные дропсы добавляют в тесто при приготовлении бисквитов, кексов, песочного печенья, а также в различные кремы, мороженое, и для декора. Капельки четко сохраняют свою форму под воздействием высоких температур, неокрашивая продукт, в котором они находятся. Изделия приобретают красивый внешний аппетитный вид.
Рекомендации по работе с шоколадом.
Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.
Темперирование (рекристаллизация) - зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристаллизации шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада.
Разогреть шоколад можно в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40-45°C, помешивая массу периодически. Растопленный шоколад вылить 2/3 содержимого на мраморный стол или другую холодную и гладкую поверхность остудить до 28-29°C. Рабочая температура для черного шоколада +31...+32°C.
При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18...+22°C при влажности 65%.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Belcolade Blanc Selection 30%
Белый шоколад Belcolade Blanc Selection 30% - это премиальный бельгийский белый шоколад, известный своей нежной текстурой и богатым, сливочным вкусом. Этот продукт используется в широком спектре кондитерских и кулинарных изделий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Callebaut Gold 30,4%
Тепло-карамельный и светло-янтарный цвет шоколада с золотым оттенком удивит даже опытных мастеров. Имеет изысканный вкус и аромат карамельного шоколада с богатыми нотами ириса, сливочного масла и сливок.
Идеально подходит для: отливки средних полых фигур, конфет, плиток, а также для десертов, таких как: муссы, кремы, ганаши, глазури и мороженное.
Лучшее вкусовое сочетание: с ванилью, яблоком, апельсином, ананасом, вишней, абрикосом, лимоном, миндалем, чаем мачта, кофе, темным шоколадом и попкорном.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Lubeca 29%
Белый шоколад Lubeca 29%
Белый шоколад высокого качества, с содержанием какао 29%. Имеет приятный сбалансированный вкус молока, какао и карамели. В виде маленьких дисков для удобного применения.
Используется для приготовления корпусных конфет, глазури, шоколадного декора для тортов, изготовления шоколадок, кремов и ганашей.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад Lubeca 33%
Белый шоколад Lubeca 33%
Шоколад имеет приятный сбалансированный вкус молока, какао. Форма выпуска в виде маленьких дисков для удобства применения, оптимальная плавность и волшебный сливочный вкус.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Белый шоколад ZÉPHYR 34% Cacao Barry
Белый шоколад ZÉPHYR 34% - мягкий, слегка сладкий, имеет гладкую текстуру и вкус цельного молока.
Шоколад ZÉPHYR лучше всего сочетается с карамелью, фисташками, сливочным сыром, розой, красной черешней, трюфелями, шафраном, мятой, базиликом, красным перцем, зеленым яблоком, шампанским и джином.
Его можно использовать для приготовления муссов, ганаша для выпечки и мороженного.
Белый шоколад ZÉPHYR 34% и другие ингредиенты можно купить в Виннице.
Оригинальная упаковка-10кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бельгийский шоколад Callebaut Orange Callets 29% со вкусом апельсина
Добавьте красок в свои кондитерские изделия с помощью шоколада Callebaut Orange Callets.
Многие кондитеры уже убедились в универсальности шоколада и используют его для приготовления муссов и ганашей, формовки и глазировки, ароматизации и декора.
Покупая бельгийский шоколад Callebaut в Lemesh – все для пекарей и кондитеров, вы гарантированно получаете лучшее качество и цену в Виннице.
(Оригинальная упаковка-2.5кг)
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бельгийский шоколад Callebaut Strawberry Callets 30% со вкусом клубники
Шоколад Callebaut Strawberry Callets – новый глоток воздуха для ваших десертов. Создан из белого бельгийского шоколада с добавлением красителей, не содержащих AZO – химикатов. Отличается своим в меру сладким сливочно-клубничным вкусом и нежным цветом.
Можно использовать для ароматизации, создания декора, приготовления кремов, муссов и начинок, глазировки и отливки конфет и другого. Используйте его, как обычный белый шоколад. Большой выбор шоколада Callebaut и не только в Lemesh – все для пекарей и кондитеров Винницы
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Молочный шоколад Cargill 34%, Бельгия
Молочный шоколад Cargill 34% имеет сильный вкус и аромат какао, хорошо плавится и тонко выливается. Содержание какао-твердых частей (34%) обозначает процентное количество какао в продукте. Какао-твердые части сочетаются с молоком и сахаром, придавая ему богатый вкус и текстуру.
Он может использоваться в кондитерском производстве для создания широкого спектра сладостей, включая торты, пирожные, конфеты, печенье и другие десерты.
И также может использоваться в качестве ингредиента в кулинарных рецептах или для покрытия и декорирования кондитерских изделий.
Текучесть 3 капли
Срок годности- 24 месяца
Оригинальная упаковка - 10кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Темный натуральный шоколад Cargill 54% Buttons BLACK CHOCOLATE, Бельгия
Cargill 54% изготовлен из качественных какао бобов, собранный на плантациях Кот-д'Ивуар, без применения пальмовых жиров.
Минимальное количество какао - продуктов - 54%, содержание жира - 33%.
Для дальнейшего использования в кондитерских целях необходимо темперировать.
Cargill 54% легко плавится и имеет шелковистую структуру, что делает его незаменимым для приготовления глазури.
Он может использоваться в кондитерском производстве для создания широкого спектра сладостей, включая тортами, пирожными, конфетами, печеньем и другими десертами.
И также может использоваться как ингредиент в кулинарных рецептах или для покрытия и декорирования кондитерских изделий.
Расплавленный шоколад после застывания сохраняет форму, поэтому он прекрасно подойдет при отливке шоколадных фигурок и декора.
Оригинальная упаковка - 10кг.
Срок годности - 24 месяца
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Темный натуральный шоколад Cargill 60% BLACK CHOCOLATE, Бельгия
Темный натуральный шоколад Cargill 60%
Шоколад изготовлен из качественных какао бобов, собранный на плантациях Кот-д'Ивуар, без применения пальмовых жиров.
Минимальное количество какао - продуктов - 60%, содержание жира - 43%.
Для дальнейшего использования в кондитерских целях необходимо темперировать.
околад легко плавится и имеет шелковистую структуру, что делает его незаменимым для приготовления глазури. Его также можно использовать как основу шоколадных конфет собственного производства, также при отливке шоколадных фигурок любой сложности и размеров.
Вкус темного шоколада гармонично сочетается с любыми ингредиентами и никогда не надоест.
Оригинальная упаковка - 20кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Темный натуральный шоколад Венге 70%, Испания
Темный натуральный шоколад легко плавится и имеет шелковистую структуру, что делает его незаменимым для приготовления глазури. Расплавленный шоколад после застывания сохраняет форму, поэтому он прекрасно подойдет при отливке шоколадных фигурок и декора.
Текучесть 3 капли
Хранить в прохладном и сухом месте от 14 до 24°С, влажность 65%.
Оригинальная упаковка-5кг
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55% Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55%
Черный шоколад Belcolade Noir Selection 55% - это высококачественный шоколад от бельгийского производителя Belcolade, который известен своими премиальными шоколадными изделиями. Этот шоколад имеет насыщенный вкус и аромат, идеально подходит для различных кондитерских изделий и кулинарных шедевров.
Основные характеристики:
- Состав: Какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ванильный ароматизатор.
- Какао-содержание: 55%, что обеспечивает интенсивный шоколадный вкус с тонкими нотками горечи.
- Текстура: Гладкая и кремовая, легко плавится, что делает его идеальным для разнообразных применений.
- Цвет: Насыщенный темно-коричневый.
- Торты и пирожные: Используется для приготовления шоколадных коржей, глазури, начинки и декора.
- Шоколадные трюфели: Идеален для создания шоколадных трюфелей благодаря своему насыщенному вкусу и кремовой текстуре.
- Мусс и крем: Прекрасно подходит для приготовления шоколадных муссов и кремов.
- Конфеты: Используется для изготовления разнообразных шоколадных конфет.
- Начинки: Может служить основой для различных начинок в шоколадных изделиях.
- Десерты: Идеален для изготовления таких десертов, как фондан, брауни и другие.
- Горячий шоколад: Используется для приготовления высококачественного горячего шоколада.
- Высокое качество: Изготовлен из отборных какао-бобов, что гарантирует насыщенный вкус и аромат.
- Легкость в использовании: Гладкая текстура и хорошая плавность делают его удобным в работе.
- Универсальность: Подходит для широкого спектра кулинарных и кондитерских изделий.
- Стабильность: Обеспечивает стабильную текстуру и вкус в готовых изделиях.
- Темперирование: Для достижения идеального блеска и текстуры при изготовлении шоколадных изделий рекомендуется темперировать шоколад.
- Хранение: Храните шоколад в прохладном, сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей и резких запахов.
- Растапливание: Растапливайте шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая через каждые 20-30 секунд для предотвращения перегрева.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый GLACIAR 35%, Колумбия LUKER Chocolate
Белый шоколад, изготовленный из какао-бобов Fino de Aroma. Мягкий вкус какао идеально сочетается с легкими нотками ванили, что делает этот изысканный и необычный шоколад идеальным для любого события.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый NEVADO 36,5%, Колумбия LUKER Chocolate
Белый шоколад, изготовленный из какао-бобов Fino de Aroma. Выраженные молочные ноты и мягкие ноты какао с тонкими цветочными оттенками, характерными для натурального какао-масла.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Шоколад белый Veliche 29%, Бельгия
Шоколад белый Veliche 29% - бельгийский шоколад, насыщенный сливочный шоколад с превосходным балансом молочной сладости.
Шоколад Veliche Delight 29 обладает стабильным вкусом, формой и блеском, что обеспечивает неизменно высокое качество, которое передается вашим творениям.
Идеально подходит для приготовления тортов, десертов, муссов, пралине.
Текучесть 2капли.
Оригинальная упаковка - 10кг.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Callebaut №70-30-44 70% натуральный темный шоколад
Черный шоколад Callebaut №70-30-44 - это высококачественный бельгийский шоколад, который славится своим глубоким и насыщенным вкусом. С содержанием какао 70%, этот шоколад предлагает интенсивный шоколадный опыт с тонко сбалансированной горечью.
Основные характеристики:
- Высокое содержание какао: 70%, что придает шоколаду насыщенный и выразительный вкус.
- Баланс вкуса: Идеальное сочетание горечи и сладости делает этот шоколад универсальным для различных кондитерских применений.
- Текстура: Гладкая и кремовая текстура, обеспечивающая приятное ощущение во время употребления.
- Аромат: Интенсивный аромат с глубокими нотами какао и легкой ванильной ноткой.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Veliche 32% бельгийский молочный шоколад
Veliche Inspiration 32% - это бельгийский молочный шоколад премиум-класса, известный своим выразительным молочным вкусом и нежной сладостью.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Veliche 72% бельгийский экстратемный шоколад
Veliche 72% бельгийский экстратемный шоколад Veliche Sensation 72% - это бельгийский темный шоколад премиум-класса, известный своим насыщенным вкусом и высоким качеством.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Альбумин OVODRY, Италия
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Альбумин Ovopol, Польша
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Аммоний, 25кг
Аммоний
Основные характеристики:
- Химический состав: Содержит ион аммония (NH4+).
- Форма: Может быть в порошкообразном или кристаллическом виде.
- Запах: Характерный аммиачный запах.
- Растворимость: Хорошо растворяется в воде.
- Разрыхлитель: Используется как разрыхлитель в выпечке. Он помогает тесту подниматься, делая выпечку более легкой и воздушной.
- Производство кондитерских изделий: Используется в изготовлении печенья, крекеров и других хрустящих продуктов, поскольку во время выпечки выделяет газы, которые разрыхляют тесто.
- Хранение: Храните в плотно закрытой таре в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
- Безопасность: При работе с аммонийными солями соблюдайте стандартные меры безопасности, включая использование защитной одежды, перчаток и очков. Избегайте вдыхания порошка и контакта с глазами и кожей.
Апельсиновая паста, ТМ Aptunion
Концентрированная апельсиновая паста от французской компании Aptunion - это высококачественный ингредиент, предназначенный для придания кондитерским изделиям насыщенного апельсинового вкуса и аромата. Она идеально подходит для использования в начинках пирожных, печенья, мороженого и других десертов.
Дозировка: в зависимости от рецептуры и желаемой интенсивности вкуса, рекомендуется добавлять пасту в количестве, соответствующем вашим потребностям.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Апельсиновые цукаты кубики 6×6 мм, Nappi
Цукаты из апельсина - это засахаренные кубики апельсиновой цедры. Цукаты изготовлены из натуральных фруктов без использования красителей и консервантов.
Апельсиновые кубики используют при украшении кондитерских изделий - тортов, конфет, шоколада и мороженого, а также они подходят для начинки для пирогов, пирожков, блинов, оладий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Апельсиновые цукаты кубики, Eurocas Румыния
Цукаты из апельсина - это засахаренные кубики апельсиновой цедры. Цукаты изготовлены из натуральных фруктов без использования красителей и консервантов.
Апельсиновые кубики используют при украшении кондитерских изделий - тортов, конфет, шоколада и мороженого, а также они подходят для начинки для пирогов, пирожков, блинов, оладий.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Аромпаста Aromitalia Амарена
Аромпаста Амарена от Aromitalia - это концентрированный ароматизатор, который используется для придания яркого вишневого вкуса (вкус вишни Амарена) в кондитерских изделиях, мороженом и других десертах. Aromitalia - итальянский бренд, известный своими качественными ингредиентами для профессиональной кулинарии, особенно в сфере джелато и кондитерских изделий.
Основные характеристики Аромпасты Амарена:
- Насыщенный вишневый вкус и аромат: Паста придает выразительный вкус вишни Амарена - этот сорт вишни отличается особой сладостью с легкими кисловатыми нотками.
- Универсальность: Идеально подходит для приготовления мороженого (особенно джелато), кремов, йогуртов, муссов, тортов и выпечки. Можно использовать для создания глазури или как начинку для десертов.
- Концентрированная формула: Достаточно небольшого количества пасты, чтобы придать продуктам насыщенный и натуральный вишневый вкус.
- Качество: Продукт изготавливается с использованием высококачественных ингредиентов, что обеспечивает стабильный результат и превосходный вкус.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Аромпаста Aromitalia Бабл гам Голубая
Аромпаста Бабл гам Голубая от Aromitalia - это концентрированная паста, которая придает десертам характерный вкус жевательной резинки (бабл гам) и голубой цвет. Этот продукт предназначен для профессионального использования в кондитерском деле, особенно для приготовления мороженого и джелато.
Основные характеристики Аромпасты Бабл гам Голубая:
Вкус жевательной резинки: Паста воспроизводит яркий и сладкий вкус классической жевательной резинки, который ассоциируется с детством и весельем.
Голубой цвет: Помимо вкуса, паста придает продуктам легкий и яркий голубой оттенок, что делает ее идеальной для ярких и красочных десертов.
Универсальное применение: Используется для приготовления мороженого, джелато, тортов, муссов, йогуртов и других десертов. Также может использоваться как декоративный элемент для различных кондитерских изделий.
Концентрированная формула: Для достижения нужного вкуса и цвета достаточно небольшого количества пасты, что делает ее экономичной в использовании.
Качество от Aromitalia: Продукт изготовлен с использованием высококачественных ингредиентов и соответствует европейским стандартам пищевой безопасности.
Аромпаста Бабл гам Голубая - идеальный выбор для тех, кто хочет добавить десертам веселый, яркий вкус жевательной резинки и сделать их привлекательными для детей и взрослых.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Аромпаста Aromitalia Бабл гам Розовая (жвачка)
Аромпаста «Бабл гам Розовая» от Aromitalia - это концентрированная паста, предназначенная для добавления яркого вкуса жевательной резинки и розового оттенка в различные десерты и кондитерские изделия. Этот продукт идеально подходит для использования в профессиональном кондитерском деле и домашнем приготовлении.
Эта паста - отличный способ добавить нотку ностальгии и веселья в ваши десерты, создавая неповторимое лакомство для детей и взрослых.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Аромпаста Aromitalia Белая Мята
Эта ароматизированная паста позволяет легко добавить насыщенный мятный вкус к вашим кулинарным шедеврам без изменения цвета.
Дозировка 50г/кг
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Аромпаста Aromitalia Кокос Малазийский
Аромпаста «Кокос Малазийский» от Aromitalia - это концентрированная паста для добавления насыщенного вкуса малазийского кокоса в десерты, выпечку и мороженое. Известный итальянский бренд Aromitalia создает эту пасту специально для профессионального использования, придавая продуктам настоящий и яркий кокосовый аромат.
Дозировка - 100г/кг
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Аромпаста Aromitalia Роза
Аромпаста Роза от Aromitalia - это ароматизированная паста, созданная для добавления нежного и изысканного вкуса розы в кондитерские изделия, мороженое, кремы и другие десерты. Aromitalia - известный итальянский производитель ингредиентов для джелато и кондитерской продукции, который использует высококачественные натуральные компоненты.
Основные характеристики Аромпасты Роза:
Тонкий аромат и вкус розы: Паста имеет нежный цветочный вкус и аромат, который идеально подходит для создания изысканных десертов с нотками розовых лепестков.
Универсальное применение: Можно использовать в приготовлении мороженого (особенно джелато), кондитерских кремов, муссов, тортов, пирожных, а также в напитках и йогуртах. Хорошо сочетается с другими цветочными или фруктовыми вкусами.
Концентрированная формула: Небольшого количества пасты достаточно для придания продуктам яркого и стойкого вкуса и аромата.
Натуральные ингредиенты: Продукт изготовлен с использованием натуральных ароматизаторов и компонентов, что гарантирует высокое качество и безопасность для потребителей.
Аромпаста Роза придает десертам утонченности и уникальности, позволяя создавать блюда с эксклюзивным вкусовым оттенком.
Дозировка: 50г/кг
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
