Відображаються усі з 28 результатів
Показати
Всі
Ізомальт Beneo, Німеччина
Ізомальт від німецької компанії Beneo — це популярний цукрозамінник, який широко використовується в кондитерській справі для створення карамелі, льодяників та декоративних елементів. Він забезпечує прозорість виробів, стійкість до вологи та низьку калорійність.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Мастика біла 1кг, ТМ Добрик
Мастика універсальна асорті кольорів Slado,1 кг
Суміш для приготування глазурі (біла) / Цукрова помадка,ТМ Добрик
1000 g(г) суміші висипати в посуд, додати 300 mL (мл) води.
Розмішати до утворення однорідної маси.
Нанести готову суміш на поверхню кондитерського виробу.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Цукор Мусковадо, Мавританія
Мусковадо - це вид нерафінованого тростинного цукру з характерним темним кольором і насиченим смаком, який отримують із соку цукрової тростини. Його відмінна риса - наявність патоки (меляси), що надає цукру м'якої і злегка вологої текстури, а також карамельно-пряних ноток у смаку. На відміну від звичайного білого цукру, мусковадо містить більше корисних речовин, як-от мінерали та вітаміни, але водночас він все одно залишається цукром і його споживання має бути помірним.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Цукрова помадна глазур, Самтек 6кг
Цукровий фондант хард/ Цукрова помадка Master Martini 15кг
Вона надає випічці гладеньку, блискучу поверхню та приємний солодкий смак.
Рекомендації щодо використання:
Підготовка: Перед використанням цукрову помадку необхідно розігріти до температури 40-45°C, щоб вона стала пластичною та легко наносилася на вироби.
Нанесення: Після розігріву нанесіть помадку на поверхню виробу рівномірним шаром, використовуючи кондитерський шпатель або пензлик.
Застосування: Цукровий фондант ідеально підходить для покриття тортів, еклерів, пасок та інших кондитерських виробів, надаючи їм привабливого вигляду та солодкого смаку.
Використання якісної цукрової помадки допоможе створити професійний вигляд ваших кондитерських виробів та підкреслити їхній смак.
Ванільний цукор
Ванільний цукор — це ароматизований цукор, який широко використовується в кулінарії для додавання ванільного аромату та смаку до різних страв і випічки. Він є популярним інгредієнтом у багатьох кухнях світу.
Використання:
- випічка - ванільний цукор додають до тістечок, тортів, печива, булочок та інших випічкових виробів для надання їм аромату ванілі.
- десерти - використовується у приготуванні різних десертів, таких як пудинги, креми, морозиво та фруктові салати.
- напої - може додаватися до гарячих напоїв, таких як кава, гарячий шоколад та чай, для додання тонкого ванільного смаку.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Декстроза
Декстроза, також відома як глюкоза або виноградний цукор, - це простий цукор (моносахарид), який є важливим джерелом енергії для організму.
Застосовується як підсолоджувач, стабілізатор смаку, зволожувач і агент для ферментації в різних харчових продуктах, таких як випічка, кондитерські вироби та напої.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Мастика біла з какао маслом, ТМ Slado 1кг
Мастика розроблена для ліплення різних фігурок, декорування тортів та інших солодких виробів. Продукт пластичний, тому дозволяє створити навіть найніжніші деталі, наприклад, пелюстки квітів.
Така мастика швидко сохне, добре тримає форму. Структура не кришиться, не тріскається, завдяки олії какао можна згладжувати шви. Цю мастику легко пофарбувати в потрібний колір будь-якими харчовими барвниками. Має приємний смак і запах.
Мастика біла Цукрова вуаль, Овалет / Ovalette 1кг
Мастика призначена для покриття кондитерських виробів, виготовлення декоративних елементів, ліплення фігурок, виробництва різноманітних прикрас та іншого оздоблення кондитерських виробів.
Дану мастику можна фарбувати харчовими барвниками для розширення кольорової палітри: для фарбування поверхні - сухими барвниками, для фарбування всієї маси - рідкими і пастоподібними.
Мастика червона “Pop Modecor”
Нова універсальна мастика від компанії Modecor, без глютену. Легка в роботі, має приємний смак. Дуже добре підходить як для обтягування кондитерських виробів, так і ліплення простих фігур.
У складі: цукор 74%, глюкозний сироп, рослинний жир, рослинна олія (пальми, соняшнику, горіха бассія), сироп інвертного цукру, Е420іі, Е422, Е415, Е471, Е330 містить ЛАКТОЗУ, Е202, Е300. Не містить ГМО.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Цукор тростинний Демерара
Цукор тростинний Демерара - натуральний цукор, який не піддається очищенню за допомогою хімічних речовин, завдяки чому зберіг цілий комплекс вітамінів і мікроелементів.
Тростинний цукор демерара - це природний, нерафінований цукор, який виготовляється з соку тростини цукрової. Він має кристалічну структуру та характерний коричневий колір завдяки залишкам меласи, що залишаються після процесу виробництва.
Цей вид цукру має більш терпку смакову нотку порівняно з білим цукром і може мати приємні карамельні або медові відтінки. Його великі кристали мають золотистий колір і солодкий смак.
Демерара може бути використаний в багатьох рецептах як альтернатива звичайному білому цукру. Він чудово підходить для випічки, наприклад, виробів із тіста брізе або печива, додаючи їм неповторний смак та текстуру. Також його можна використовувати для підсолоджування чаю чи кави, а також для глазурування деяких десертів, надаючи їм характерного блиску та смаку.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Цукор в гранулах термостабільний NIB SUGAR,100г
Глюкозний сироп Laped, 1кг ( Глюкоза )
Сироп глюкози ( глюкоза )– це концентрований водний розчин моносахаридів, отриманих гідролізом та очищенням крохмалю. Він солодкий, але не настільки, як цукор та фруктоза. У глюкозі зовсім немає нудотності та неприємного післясмаку (яке залишається після цукру).
Основна мета використання сиропу глюкози – запобігання кристалізації цукрів та уповільнення зацукровування крохмалю в м'якіші випічки. Це є потужним засобом проти старіння хлібобулочного виробу, черствіння та висихання м'якішу. Сироп глюкози розчинний у воді та плавиться при температурі 60°С.
Для отримання бажаної в'язкості та плинності підігрійте сироп, але не нагрівайте його вище 100 ° С, так як це може призвести до засихання глюкози! Сироп глюкози додається в тісто в пропорції 2-4% до борошна для запобігання черствінню, і в кількості до 8% кондитерське тісто для зменшення кристалізації цукрів.
Ізомальт Laped
Це незамінний продукт для реалізації ваших художніх скульптур та прикрас шляхом витягування, видування чи відливання. Використовується для різних солодких декорацій: квіти, листочки, стрічки.
Ізомальт є білою речовиною з кристалічною структурою без запаху з солодким смаком. Він не дає жодного кольору за температури нижче 190°С. Цей цукор можна фарбувати так само, як і звичайний.
Рекомендації щодо використання:
- Бажано працювати в приміщенні з низькою вологістю.
- Працювати треба у рукавичках.
- Обов'язково мати під рукою холодну воду, щоб запобігти опікам та пошкодженням, якщо ізомальт почне виливатися.
- Ізомальт нагрівається до дуже високих температур, тому правил безпеки потрібно дотримуватися обов'язково.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Інвертний сироп laped
Інвертний сироп має нижчу в'язкість порівняно з патокою і вищу гігроскопічність (здатність поглинати вологу з навколишнього середовища).
Гігроскопічність інвертного сиропу надає фруктоза. Вироби, приготовані із застосуванням інвертного сиропу, також мають підвищену гігроскопічність.
Інвертний сироп використовують для: надання тесту золотистого відтінку, уповільнення старіння продукту, просочування бісквіту, створення начинок, розщеплення сахарози.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Мастика біла “Pop Modecor”
Мастика біла
Нова універсальна мастика від компанії Modecor, без глютену. Легка в роботі, має приємний смак. Дуже добре підходить як для обтягування кондитерських виробів, так і ліплення простих фігур.
У складі: цукор 74%, глюкозний сироп, рослинний жир, рослинна олія (пальми, соняшнику, горіха бассія), сироп інвертного цукру, Е420іі, Е422, Е415, Е471, Е330 містить ЛАКТОЗУ, Е202, Е300. Не містить ГМО.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Мастика для моделювання, біла Model Pasta Laped 1кг
Мастика Model Pasta Laped – це спеціальний вид цукрової пасти білого кольору, призначений для створення їстівних декоративних фігурок, квітів та різних прикрас.
За рахунок вмісту натуральної какао-олії у складі цукрової пасти вона дуже пластична і не прилипає до рук, не використовуючи при цьому крохмаль. Мастика добре розкочується і добре тримає задану форму.
Універсальний білий колір дозволить легко пофарбувати мастику в будь-який відтінок. А готові вироби можна зберігати у морозилці, холодильнику і навіть за кімнатної температури.
Зберігати мастику для моделювання необхідно в прохолодному місці при температурі від 15 до 20°C без доступу прямих сонячних променів. Термін придатності товару становить 18 місяців.
Маса мастики в упаковці 1 кг. Якість товару гарантує італійська компанія Laped.
Мастика для обтяжки тортів, біла Master Martini 2кг
Master Martini Irys Bianco da Copertura – паста білого кольору на основі цукру та негідрогенізованих жирів з ніжним смаком.
Підходить для обтягування тортів та інших кондитерських виробів: легко наноситься, не рветься, гарантує ідеальний розріз. Мастика не містить: глютен, молочні продукти та гідрогенізовані жири.
Рекомендації щодо застосування: Перед роботою розім'яти мастику руками чи механічним способом до пластичної консистенції. Для обтягування тортів мастику необхідно розкачати качалкою потрібного діаметра та товщини. Поверхню торта попередньо змастити тонким шаром джему або кремом для прилипання мастики.
Термостабільний цукор у гранулах Nib Sugar, 1кг
Термостабільний Цукор у гранулах Nib Sugar - це вид цукрової посипки, який має форму неправильних кристалів розміром від 1,4 до 3 мм. Може наноситися як перед випічкою, так і після неї.
Під час випічки не темніє і не тане. На готових виробах не відмокає. Підходить для прикрашання поверхні тортів, тістечок, пирогів, печива, кексів, слойок, круасанів, панеттонів та інших хлібобулочних виробів.
Термостійка цукрова пудра Decorpuder
Чудово підходить для посипання не тільки сухих, але і вологих виробів: оладок, млинців та пончиків.
Зберігає прекрасний зовнішній вигляд та смак на поверхні виробів. Не злежується, не тане і не комкуется.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Цукрова пудра Віко-Банзай
Цукрова пудра широко застосовується у кондитерському виробництві пряників, готової глазурі, кремів, кондитерського декору, шоколаду, різних паст (в т.ч. горіхових), мастик, морозива, та інших десертів.
На відміну від цукру не скрипить і не хрумтить на зубах, дозволяє набагато швидше викликати відчуття солодкого, робить текстуру ніжною.
Зверніть увагу, ця пудра не є термостабільною (на теплих виробах обов'язково буде танути).
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Цукрова пудра, 1кг
Цукрова пудра дрібного помелу виготовлена з високоякісних продуктів без вмісту крохмалю.
Пудру застосовують для художнього оформлення кондитерських виробів, вона робить насолоду ласощів більш насиченою, а зовнішній вигляд – апетитним.
Цукрова пудра ідеально підійде для айсингу, глазурі, мастики, макаронсу, а також для випічки. Пудрою можна прикрасити напої кави або кондитерські вироби, використовуючи спеціальні трафарети для прикраси.
Її дуже зручно додавати в ті кондитерські страви або продукти, які не піддаються термообробці - нерозчинена цукрова пудра не буде скрипіти на зубах, на відміну від цукор-піску.
Умови зберігання: зберігати в сухому прохолодному місці при температурі 18 ± 3°C та відносній вологості повітря не більше 75%.
Цукровий сироп Лейпомо, Leipurin 25кг (відро)
Сироп цукровий "Leipomo" - сироп, в'язка рідина коричневого кольору з приємним ароматом. Це концентрований (св 80%), частково інвертований цукровий розчин, що складається з сахарози, глюкози та фруктози.
Застосовується:
- Для приготування хлібобулочних, здобних виробів, великодньої випічки, круасанів, печива, пряників тощо. Сироп додається безпосередньо в тісто, при цьому сприяє збільшенню обсягу виробів та продовжує термін свіжості готових виробів.
Також використовується в:
- кондитерській галузі (для приготування вершкового помадки, ірису, карамелі)
- у молочній галузі для приготування соусів, десертів та маринадів.
Популярні категорії: какао-продукти, кондитерський шоколад, кондитерські начинки-креми, вафельний папір, альбумін кондитерський.
