Цукор Мусковадо, Мавританія

Мусковадо – це вид нерафінованого тростинного цукру з характерним темним кольором і насиченим смаком, який отримують із соку цукрової тростини. Його відмінна риса – наявність патоки (меляси), що надає цукру м’якої і злегка вологої текстури, а також карамельно-пряних ноток у смаку. На відміну від звичайного білого цукру, мусковадо містить більше корисних речовин, як-от мінерали та вітаміни, але водночас він все одно залишається цукром і його споживання має бути помірним.

Мусковадо буває світлим і темним, залежно від кількості патоки. Світлий мусковадо має ніжніший смак, а темний – більш насичений і яскраво виражений.

Цей вид цукру часто використовується у випічці, десертах, соусах і маринадах, де його багатий смак може доповнити страву.