Насолоджуйтесь товарами високої якості
Закваска Ferment Sauer 200, 10кг
Основні характеристики:
- Смак і аромат: Інтенсивний кислуватий смак та аромат, властивий хлібам на натуральній заквасці.
- Колір: Світло-коричневий або бежевий відтінок.
Застосування:
- Хлібопечення:
- Використовується для випікання житнього та пшенично-житнього хліба.
- Ідеально підходить для виготовлення хліба з характерною пористою текстурою та кислуватим смаком.
- Застосовується в професійних пекарнях, а також для домашньої випічки.
- Кондитерські вироби:
- Може використовуватись у рецептах, де потрібен характерний кислуватий присмак, наприклад, у виготовленні крафтового хліба.
Переваги:
- Стабільність результату: Закваска забезпечує постійний рівень якості при кожному використанні.
- Природний смак: Продукт дозволяє отримати хліб з автентичним кислим смаком, без необхідності тривалої ферментації.
- Зручність у використанні: Сухий продукт легко зберігається, його можна додавати безпосередньо до тіста.
- Покращена структура тіста: Завдяки заквасці покращується структура тіста, забезпечується краща пористість і стабільність під час випікання.
Поради щодо використання:
- Дозування: Зазвичай використовується у співвідношенні від 1% до 5% від маси борошна, залежно від рецепту та бажаного рівня кислуватості хліба.
- Змішування: Закваску можна змішувати безпосередньо з борошном та іншими сухими інгредієнтами.
- Зберігання: Закваску необхідно зберігати в сухому місці при температурі від 15 до 25°C, подалі від прямих сонячних променів.
Засіб для змащування «Trennoil 100», 10кг
Основні характеристики:
- Форма випуску: Рідина для розпилення або нанесення пензлем.
- Колір: Світло-жовтий або прозорий.
- Смак і аромат: Нейтральні, не впливають на кінцевий продукт.
- Точка димлення: Висока, що забезпечує стабільність під час високотемпературного випікання.
Застосування:
- Змащування форм:
- Використовується для змащування форм перед випіканням хліба, кексів, тістечок, пирогів і печива.
- Забезпечує легке виймання продукту з форм після випікання, не порушуючи структури хліба чи випічки.
- Кондитерські вироби:
- Підходить для використання у виробництві різних видів кондитерських виробів, де потрібно уникнути прилипання тіста чи суміші до форм.
- Професійне застосування:
- Використовується в пекарнях, кондитерських цехах, ресторанах та інших професійних кухнях для збереження якості виробів і забезпечення чистоти форм.
Переваги:
- Зручність у використанні: Легко наноситься на поверхні форм завдяки зручній формі випуску.
- Ефективний захист від прилипання: Забезпечує ідеальне вивільнення готових виробів без пошкоджень.
- Економічність: Мала кількість продукту дозволяє змастити велику кількість форм.
- Термостійкість: Засіб зберігає свої властивості навіть при високих температурах під час випікання.
Рекомендації щодо використання:
- Нанесення: Засіб можна наносити за допомогою пензлика, губки або розпилювача на внутрішню поверхню форм.
- Дозування: Не потрібна велика кількість засобу — наносьте рівномірно тонкий шар для ефективного результату.
- Зберігання: Зберігайте засіб у прохолодному, сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів, при температурі від 15 до 25°C.
Картопляні пластівці 1:6
- Картопляне пюре: найпоширеніший спосіб використання. Просто потрібно додати гарячу воду або молоко і перемішати.
- Інгредієнт для випічки: додають до тіста для приготування картопляного хліба або булочок.
- Панірування: використовують як замінник традиційних сухарів для надання стравам хрусткої скоринки.
- Загусник: додають у супи або соуси для покращення текстури та густини.
Покращувач МАСТЕР ПАН ФРІЗ, ТМ Master Martini
Суміш для чіабатти Мастерпан Чіабатта, ТМ Master Martini
Основні характеристики:
- Смак і аромат: Традиційний смак італійського хліба з легкою кислинкою і насиченим ароматом.
- Текстура: Повітряна, з великими порожнинами всередині, характерними для чіабатти.
- Зручність: Готова суміш, що спрощує процес приготування.
Застосування:
- Приготування чіабатти:
- Використовується для швидкого та легкого випікання класичної чіабатти.
- Підходить для домашнього використання, а також для професійного приготування в пекарнях та ресторанах.
- Кулінарні варіації:
- Використовується як основа для інших хлібобулочних виробів, таких як фокачча або інші італійські хліби.
- Ідеально підходить для бутербродів і сендвічів завдяки своїй легкій і хрусткій текстурі.
Переваги:
- Легкість у використанні: Готова суміш значно спрощує процес випікання, оскільки всі необхідні інгредієнти вже підібрані в правильних пропорціях.
- Якість: Продукт забезпечує стабільно високі результати при випіканні.
- Традиційний смак: Суміш дозволяє відтворити класичну чіабатту з характерним смаком і текстурою.
- Хрустка скоринка: Завдяки суміші виходить ідеальна скоринка, яку цінують любителі чіабатти.
Хлібопекарський поліпшувач BFH 100 MegaStabil
Основні характеристики:
- Форма: Порошок для додавання у тісто.
- Колір: Білий або світло-кремовий.
- Аромат: Нейтральний, не впливає на смак кінцевого продукту.
Застосування:
- Хлібопечення:
- Використовується для покращення якості хліба різних видів: пшеничного, житнього, цільнозернового.
- Забезпечує стійку структуру тіста, полегшує його обробку і збільшує об'єм хлібобулочних виробів.
- Булочки та багети:
- Підвищує якість дрібних хлібобулочних виробів, надаючи їм м'якості та еластичності.
- Зберігає свіжість і м'якість протягом тривалого часу після випікання.
Переваги:
- Стабільність: Поліпшувач забезпечує стабільну структуру тіста і збільшує об'єм випічки.
- Текстура: Поліпшує текстуру хліба, роблячи його м'якшим та більш еластичним.
- Термін зберігання: Продовжує свіжість готових виробів, запобігаючи їх швидкому черствінню.
- Простота використання: Поліпшувач легко додається у тісто під час замішування, не потребуючи додаткових етапів обробки.
Рекомендації щодо використання:
- Дозування: Рекомендується додавати 1-2% поліпшувача від загальної ваги борошна, залежно від типу випічки та бажаного ефекту.
- Спосіб застосування: Додавайте поліпшувач безпосередньо до борошна на етапі замішування тіста.
- Зберігання: Зберігати у сухому, прохолодному місці при температурі не вище 25°C. Після відкриття упаковки герметично закрийте її для уникнення вологи.
Ексклюзивні інгредієнти
2500+
Завжди в наявності
на нашому складі
Швидка доставка
1-2 дні
Сертифікати якості
від кращих компаній
Магазином дуже задоволений! Був вперше. Дружина попросила купити кондитерських мішків і ацетатну плівку. Я був приємно вражений запропонованим вибором і інформацією про товар. Розмовляли зі мною дуже ввічливо і приємно. Купив все що було потрібно. Дякую Вам!
Качественные продукты и крутое обслуживание! У Лемешевских есть все!
Замечательное место для начинающих кондитеров👍 Частенько заглядываю для приобретения чего то новенького🍩🎂. Большой ассортимент, много новинок. Рекомендую😊
Наш блог
Останні тенденції та натхнення в дизайні
Мусові тістечка з маракуєю та полуничною начинкою
Рецепт макарунів з використанням альбуміну
Інтернет-магазин для пекарів і кондитерів LEMESH
Всього раз відкривши каталог інтернет-магазину Lemesh вже не захочеться витрачати час на пошуки інгредієнтів в торгових центрах.
Великий асортимент якісної сировини та інгредієнти у всіх можливих формах, які допоможуть створити неповторний шедевр для своїх друзів та клієнтів.
Асортимент нашого магазину:
- Натуральний шоколад від Callebaut та Master Martini
- Глазурі для виготовлення шоколадних фігур, моделювання об’ємних прикрас, а також: мастика, харчові барвники, креми, начинки, загусники, масло та маргарини
- Какао-порошок, борошно, дріжджі, суміші для випічки, поліпшувачі для тіста
- Вершки, топпинги, сиропи, пектин, желатин, кунжут, суміші для морозива, гарячий шоколад
Чому обирають саме нас?
- Офіційні представники кращих брендів з 1991 року
- Індивідуальний підхід, технологічна підтримка і доступні ціни, які нижче заявлених в прайсах інших підприємств
- Великий асортимент сировини та інгредієнтів
- Завжди в наявності (тримаємо місячний запас сировини для кожного клієнта на власних складах)
- Сертифікати якості товарів
- Особистий кабінет, в якому зберігається історія замовлень і список бажань на сайті