О-Тентік дурум (O-Tentik Durum) — це спеціальна закваска, розроблена для приготування хлібобулочних виробів, зокрема тих, що виготовляються з твердих сортів пшениці (дурум). Цей продукт є частиною лінійки заквасок O-Tentik, яка широко використовується в хлібопекарській галузі для створення традиційного хліба з автентичним смаком і текстурою.

Основні характеристики O-Tentik Durum:

• Призначення: закваска для хлібобулочних виробів із використанням борошна з твердої пшениці (дурум). Ідеальна для приготування хліба з високим вмістом жовтого пігменту і характерною текстурою.
• Властивості: допомагає досягти унікальної пористої структури м'якуша і покращує аромат хліба, надаючи йому автентичний смак і традиційний вигляд.
• Застосування: підходить для виготовлення різних видів хліба, таких як італійська чи середземноморська випічка, паста та піца.
• Переваги: забезпечує стабільність у процесі ферментації та дозволяє отримати вироби з приємною текстурою і насиченим ароматом, характерним для хліба на природній заквасці.

Цей продукт особливо популярний серед пекарів, які шукають високоякісні рішення для створення автентичних хлібних виробів із твердих сортів пшениці, що мають насичений смак і колір.

Поліпшувачі збільшують здатність тіста до поглинання води, полегшують його оброблення і формування, надають хлібобулочним виробам додатковий обсяг. М'якуш хліба, що містить поліпшувач, біліше і більш однорідний за структурою, а крім цього прискорюється і сам процес приготування. Для різних типів хлібобулочних виробів спеціально розробляються свої типи покращувачів. Покращувач "Мастер Пан Фріз" використовується для виробництва дріжджового листкового тіста та інших видів здобного тіста з можливістю використання методу глибокого заморожування. Вироби типу «солодких» і «не солодких» круасанів, пончиків (донатів). Застосовується для виробництва різних видів хлібопекарської продукції, особливо для здобних виробів з високим вмістом цукру і жиру. Основні складові компоненти Е472е (емульгатор), Е322 (лецитин), що дозволяють збільшувати здатність змішувати воду з жирами найбільш якісним чином (через присутність відразу двох емульгаторів), регулюють  рН кислотність, зберігають і зміцнюють клейковину. Покращувач "Пан Фріз" сприяє поліпшенню структури м'якушки, продовжує термін зберігання виробу, запобігає подрібнення, збільшує водопоглинаючу здатність, чудово підходить для напівфабрикатів із здобного тіста, при використанні технологій заморожування. Дозування: 0.8-1,5% від ваги борошна. Упаковка: 15 кг багатошарові мішки. Зберігання: в сухому прохолодному місці. Термін придатності: 12 місяців.

Суміш хлібопекарська Кукурудзяний Хліб — це готова суміш для приготування хліба з кукурудзяного борошна, яка дозволяє отримати ароматний і ніжний хліб із золотистим відтінком. Завдяки додаванню кукурудзяного борошна, хліб має характерний солодкуватий смак і особливу текстуру.

Основні характеристики суміші Кукурудзяний Хліб:

• Призначення: для випікання кукурудзяного хліба з м'яким м'якушем та приємною хрусткою скоринкою.
• Склад: суміш містить пшеничне та кукурудзяне борошно, дріжджі, поліпшувачі тіста та інші компоненти для досягнення ідеальної консистенції.
• Смак і текстура: кукурудзяне борошно надає хлібу легкий солодкуватий смак і золотистий колір, а також робить його більш пухким і водночас злегка хрустким.
• Застосування: підходить для приготування хліба в домашніх умовах або в пекарнях. Може використовуватися для випікання як класичних буханок, так і булочок.
• Переваги: кукурудзяне борошно багате на вітаміни групи В, а також антиоксиданти, що робить цей хліб корисним і смачним доповненням до щоденного раціону.

Суміш допомагає значно спростити процес приготування хліба, надаючи стабільні результати навіть без професійного обладнання.

Хлібопекарський поліпшувач BFH 100 MegaStabil — це спеціальний інгредієнт, розроблений для покращення якості хлібобулочних виробів. Він використовується для стабілізації структури тіста, збільшення його об'єму, поліпшення текстури та збереження свіжості готового продукту. Поліпшувач особливо ефективний при випіканні хліба та булочок, забезпечуючи високу якість виробів навіть при тривалому зберіганні.

Основні характеристики:

• Форма: Порошок для додавання у тісто.
• Колір: Білий або світло-кремовий.
• Аромат: Нейтральний, не впливає на смак кінцевого продукту.

Застосування:

1. Хлібопечення:
   • Використовується для покращення якості хліба різних видів: пшеничного, житнього, цільнозернового.
   • Забезпечує стійку структуру тіста, полегшує його обробку і збільшує об'єм хлібобулочних виробів.
2. Булочки та багети:
   • Підвищує якість дрібних хлібобулочних виробів, надаючи їм м'якості та еластичності.
   • Зберігає свіжість і м'якість протягом тривалого часу після випікання.

Переваги:

• Стабільність: Поліпшувач забезпечує стабільну структуру тіста і збільшує об'єм випічки.
• Текстура: Поліпшує текстуру хліба, роблячи його м'якшим та більш еластичним.
• Термін зберігання: Продовжує свіжість готових виробів, запобігаючи їх швидкому черствінню.
• Простота використання: Поліпшувач легко додається у тісто під час замішування, не потребуючи додаткових етапів обробки.

Рекомендації щодо використання:

1. Дозування: Рекомендується додавати 1-2% поліпшувача від загальної ваги борошна, залежно від типу випічки та бажаного ефекту.
2. Спосіб застосування: Додавайте поліпшувач безпосередньо до борошна на етапі замішування тіста.
3. Зберігання: Зберігати у сухому, прохолодному місці при температурі не вище 25°C. Після відкриття упаковки герметично закрийте її для уникнення вологи.

Хлібопекарський поліпшувач BFH 100 MegaStabil — це незамінний продукт для професійних пекарів, які прагнуть покращити якість своїх хлібобулочних виробів. Він допомагає забезпечити стабільність тіста, легкість в обробці та тривалий термін зберігання готової продукції.

Цибуля смажена в паніровці — це популярний хрусткий інгредієнт, який використовується для додавання текстури та смаку до різних страв. Її часто використовують як топінг для салатів, бургерів, гарнірів, супів, або як інгредієнт у приготуванні креативних закусок.

Основні характеристики смаженої цибулі в паніровці:

• Смак і текстура: цибуля має хрустку текстуру завдяки паніровці та насичений солодкувато-пряний смак після обсмажування.
• Застосування: використовується як готовий хрусткий інгредієнт для гарячих і холодних страв. Вона додає стравам апетитний аромат і підсилює їх смакові якості.
• Популярність: часто використовується для прикраси картоплі, страв із м'яса, салатів і навіть піци.

Цей продукт зручний у використанні і може стати чудовим доповненням до ваших кулінарних шедеврів, додаючи стравам яскравих хрустких ноток і додаткового смаку.