Показано 1–36 із 42

Ванільний цукор Ванильный сахар
100г
1кг

Ванільний цукор

15,00 грн95,00 грн
Ванільний цукор — це ароматизований цукор, який широко використовується в кулінарії для додавання ванільного аромату та смаку до різних страв і випічки. Він є популярним інгредієнтом у багатьох кухнях світу. Використання:
  • випічка - ванільний цукор додають до тістечок, тортів, печива, булочок та інших випічкових виробів для надання їм аромату ванілі.
  • десерти - використовується у приготуванні різних десертів, таких як пудинги, креми, морозиво та фруктові салати.
  • напої - може додаватися до гарячих напоїв, таких як кава, гарячий шоколад та чай, для додання тонкого ванільного смаку.
Додає приємний, солодкий аромат ванілі до будь-якої страви або напою. Легкий у використанні та дозволяє швидко ароматизувати страви без необхідності використання окремих ванільних стручків або екстракту. Зберігайте ванільний цукор у герметичному контейнері в прохолодному, сухому місці, щоб зберегти його аромат. (Власне фасування)
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Винний камінь Винный камень /кремортартар,

Винний камінь /кремортартар

50,00 грн850,00 грн
Винний камінь, або кремортартар , є природним побічним продуктом виноробства, що використовується в кулінарії та кондитерській справі. Це білий кристалічний порошок, який має кілька важливих застосувань. Основні характеристики:
  • Склад: Калієва сіль винної кислоти.
  • Вигляд: Білий кристалічний порошок.
  • Розчинність: Добре розчиняється у воді.
  • Смак: Нейтральний, без помітного смаку.
Застосування: Кулінарія та кондитерська справа:
  • Стабілізатор для білків: Винний камінь використовується при збиванні яєчних білків для стабілізації піни, запобігаючи її осіданню.
  • Розпушувач: Використовується в поєднанні з харчовою содою для виготовлення розпушувача. При нагріванні ця суміш виділяє вуглекислий газ, що сприяє підйому тіста.
  • Цукрова глазур: Використовується для запобігання кристалізації цукру в глазурі, надаючи їй гладкої текстури. Сиропи та карамелі: Додається в сиропи та карамелі для запобігання кристалізації цукру.
  • Домашнє консервування: Використовується як інгредієнт у деяких рецептах домашнього консервування для запобігання зміні кольору та текстури овочів і фруктів.
Переваги:
  • Стабільність: Забезпечує стабільність та покращує текстуру багатьох кондитерських виробів.
  • Багатофункціональність: Може бути використаний у багатьох різних кулінарних і некулінарних процесах.
  • Природне походження: Є натуральним продуктом, без синтетичних добавок.
Поради щодо використання:
  • Збивання білків: Додайте приблизно 1/8 чайної ложки винного каменю на одне яйце перед збиванням.
  • Розпушувач: Змішайте 1/4 чайної ложки винного каменю з 1/2 чайної ложки харчової соди для створення саморобного розпушувача.
  • Цукрова глазур: Додавайте невелику кількість винного каменю для запобігання кристалізації цукру.
Винний камінь є важливим інгредієнтом у багатьох рецептах, забезпечуючи стабільність і покращуючи текстуру кінцевого продукту. Він широко використовується в кулінарії та кондитерській справі, а також має різноманітні некулінарні застосування.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Гліцерин харчовий, 100Г

40,00 грн
Харчовий гліцерин на рослинній основі, харчова добавка Е422 (не аптечний розчин гліцерину для зовнішнього застосування). Гліцерин необхідний: для утримання вологи, надання еластичності готовій мастиці, застосовується як підсолоджувач, а також виступає в ролі емульгатора, допомагаючи змішати інгредієнти, що не змішуються. Харчовий гліцерин абсолютно безпечний для вживання. З ним готова випічка при зберіганні втрачає в рази менше вологи і довго залишається м'якою та свіжою. Гліцерин можна використовувати: - при замішуванні тіста для надання йому більшої еластичності та збереження вологи у готових виробах; - під час виготовлення мастики для надання потрібної текстури; - при приготуванні пасти та інших макаронних виробів, щоб позбутися зайвої клейкості. Зберігати при температурі 20-25°С. Спеціальних умов зберігання не вимагає, достатньо дотримуватись температурного режиму.
Декстроза
100г
1кг

Декстроза

20,00 грн170,00 грн
Декстроза, також відома як глюкоза або виноградний цукор, - це простий цукор (моносахарид), який є важливим джерелом енергії для організму. Застосовується як підсолоджувач, стабілізатор смаку, зволожувач і агент для ферментації в різних харчових продуктах, таких як випічка, кондитерські вироби та напої.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Дріжджі Кодзі Kodzi Angel 500г

360,00 грн
Зернові дріжджі Кодзі Angel є продуктом, виробленим у Китаї. Вони призначені для використання під час приготування закваски з будь-яких зернових культур. Ці дріжджі дають змогу створювати закваску без використання ферментів, їх можна додавати до солоду, круп, борошна, пшениці та інших однак, ці дріжджі особливо ефективні при роботі з кукурудзою.крохмалевмісних продуктів, але краще за все кодзі працюють з кукурудзою. Дріжджі Кодзі працюють за принципом "холодного оцукрювання", що означає, що вам не потрібно попередньо розварювати зернову закваску перед її ферментацією. Дріжджі вже містять у собі альфа-амілазу, глюко-амілазу та фіто-амілазу, які зазвичай присутні в солоді (пророщених зернах). Переваги використання дріжджівКодзі Angel
  1. Можливість приготування зернової браги в ємності для бродіння без попереднього приготування (варіння).
  2. Відсутність необхідності використання ферментів, оскільки вони вже містяться в дріжджах.
  3. Економія часу під час приготування закваски.
  4. Висока ефективність одержуваної закваски завдяки наявності всіх необхідних поживних речовин у складі дріжджів.

Інструкція із застосування

  1. Залийте необхідну кількість крупи або борошна водою у співвідношенні 3-4 літри на кожен кілограм сировини.
  2. Посипте зверху на затор дріжджі рівним шаром і дайте їм настоятися протягом 5-10 хвилин.
  3. Ретельно перемішайте затор і помістіть його під гідрозатвор.
  4. Протягом перших 3 днів бажано кілька разів на день перемішувати затор.

Засіб для змащування форм на основі рослинних олій, 600 мл

215,00 грн
Засіб для змащування форм - спрей на основі рослинних олій у балоні. Призначений для змащування форм та обробки кондитерських виробів з метою полегшення вилучення їх із формочок. Зберігати в добре провітрюваному місці. Уникати потрапляння прямих сонячних променів і не ставити у приміщенні, температура якого сягає 50°C. Перед застосуванням добре збовтати. Розпорошувати на відстані 30-40 см для рівномірного покриття на всій поверхні.
кмц смс
100г
1кг

КМЦ (СМС)

60,00 грн470,00 грн
Застосовується у багатьох продуктах харчування як стабілізуючу, загущаючу, що контролює текстуру добавки.

Основні властивості КМЦ (СМС) у харчових продуктах:

  • суспензування;
  • плівкоутворення;
  • зв'язування;
  • приводить у стійкий стан, має властивість стабілізації;
  • надає значної сорбційної ємності та високого ступеня набухання, іншими словами має властивість вологовтримання;
  • діє як загусник;
  • формує структурну сітку.
Колір - Від білого до світло-бежевого
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
100г
1кг

Кориця мелена вищий сорт

25,00 грн215,00 грн
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Ксантанова камедь Ксантановая камедь
100г
1кг

Ксантанова камедь \ Камідь ксантана

50,00 грн350,00 грн
Ксантанова камедь — це природний полісахарид, який використовується як харчова добавка для загущення і стабілізації різних продуктів. Її отримують шляхом ферментації глюкози, сахарози або лактози з використанням бактерії Xanthomonas campestris.

Основні характеристики:

  • Склад: Полісахарид, утворений з молекул глюкози, манози і глюкуронової кислоти.
  • Вигляд: Білий або світло-жовтий порошок.
  • Розчинність: Добре розчиняється у воді, утворюючи в'язкі розчини навіть у невеликих концентраціях.
  • Смак і запах: Нейтральний, без смаку і запаху.

Застосування:

  • Загущувач: Використовується для загущення соусів, підлив, заправок, десертів, супів та інших рідин.
  • Стабілізатор: Застосовується для стабілізації емульсій, запобігаючи розшаруванню компонентів.
  • Суспензуючий агент: Використовується для збереження рівномірної текстури продуктів, таких як салатні заправки та напої.
  • Гелеутворювач: Використовується в поєднанні з іншими гелеутворювачами, такими як гуарова камедь або каррагінан, для створення гелів з різними текстурами.

Переваги:

  • Висока ефективність: Ксантанова камедь додається в невеликих кількостях, але забезпечує значне загущення і стабілізацію.
  • Сумісність: Сумісна з багатьма іншими харчовими добавками і інгредієнтами.
  • Термічна стабільність: Стійка до високих температур, що робить її придатною для різноманітних кулінарних процесів.
  • Незмінний смак і аромат: Не впливає на смак і аромат готового продукту.

Поради щодо використання:

  1. Дозування: Зазвичай використовується в концентрації від 0,05% до 0,5% від маси продукту, залежно від бажаного ефекту.
  2. Розчинення: Ксантанову камедь слід ретельно змішати з іншими сухими інгредієнтами перед додаванням у воду або рідину, щоб запобігти утворенню грудочок.
  3. Змішування: Для найкращого результату рекомендується використовувати високошвидкісний змішувач або блендер.
Ксантанова камедь є важливим інгредієнтом у харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості завдяки своїм властивостям загущення і стабілізації. Вона забезпечує рівномірну текстуру і стабільність продуктів, не змінюючи їх смак або аромат.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рисовий папір рисовая бумага

Рисовий папір

50,00 грн210,00 грн
Рисовий папір - це тонкі, напівпрозорі круглі аркуші, виготовлені з рисового борошна, води та тапіокового крохмалю та солі. У сухому вигляді він жорсткий та ламкий, але після замочування у воді стає м'яким і гнучким. Він розм'якшується швидко, і якщо його замочувати занадто довго, він може стати занадто м'яким і важким для загортання. Працюйте на вологій поверхні: Після замочування  краще розкладати на злегка вологій поверхні, щоб запобігти прилипанню. Застосування: Рисовий папір використовується для загортання різних начинок, таких як овочі, м'ясо, морепродукти та локшина. В'єтнамські рулети - популярна страва, де він використовується для обгортання свіжих або приготованих інгредієнтів. У деяких кухнях він використовується для створення солодких страв і легких закусок, декорування тортів. Діаметр - 22 см Оригінальне пакування - 50шт.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
100г
1кг

Розпушувач

15,00 грн100,00 грн
Розпушувач – суміш інгредієнтів, які додають у тісто. Продукт вступає в реакцію з іншими речовинами і надає тісту необхідної пористості, збільшуючи його об'єм. Такий пекарський порошок має такі корисні властивості: -тісто добре пропікається; -булочки та кексики мають ніжну та пористу структуру.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Цукор тростинний АТА Демерара, 0,5кг

80,00 грн
Цукор тростинний  Демерара - натуральний цукор, який не піддається очищенню за допомогою хімічних речовин, завдяки чому зберіг цілий комплекс вітамінів і мікроелементів. Тростинний цукор демерара - це природний, нерафінований цукор, який виготовляється з соку тростини цукрової. Він має кристалічну структуру та характерний коричневий колір завдяки залишкам меласи, що залишаються після процесу виробництва. Цей вид цукру має більш терпку смакову нотку порівняно з білим цукром і може мати приємні карамельні або медові відтінки. Його великі кристали мають золотистий колір і солодкий смак. Демерара може бути використаний в багатьох рецептах як альтернатива звичайному білому цукру. Він чудово підходить для випічки, наприклад, виробів із тіста брізе або печива, додаючи їм неповторний смак та текстуру. Також його можна використовувати для підсолоджування чаю чи кави, а також для глазурування деяких десертів, надаючи їм характерного блиску та смаку. Оригінальне фасування - 500г.

Борошно рисове клейке Cock Brand 400 г

140,00 грн
Рисове борошно - без глютену, виготовляється з меленого рису, який складається здебільшого з крохмалю і не містить глютену. Рисове борошно використовують для виготовлення солодощів, азійських десертів мочі, та випічки. Також, рисове борошно клейке використовують як згущувач при приготуванні страв. Борошно з клейкого рису виробляється шляхом розмелювання насіння клейкого рису і застосовується в далекосхідної кухні для приготування випічки, десертів, а також в якості згущувача. Практично це рисовий крохмаль, оскільки при приготуванні тіста потрібна для ліплення консистенція досягається додаванням теплої води в пропорції приблизно на 200 г такого борошна - 90 мл води, при якій відбувається клейстеризація глютену і тісто не вимагає для зв'язування яєць. Вариться таке тісто на пару або смажаться у фритюрі дуже швидко.

Желатин листовий EWALD GOLD 200Bloom

100,00 грн925,00 грн
Застосовують в приготуванні заливних, желе, тортів, цукерок, мусів, кремів, суфле і зефіру. Він широко використовується професійними кондитерами, так як зручний і простий в застосуванні, не розсипається і не вимагає зважування. Замочувати листовий желатин можна в будь-якій кількості рідини, він набухає буквально за кілька хвилин і розчиняється за кілька секунд при нагріванні. Желатин базується на суміші білкових речовин тваринного походження. Це натуральний продукт без штучних добавок.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Желатин листовий EWALD Platinum 240Bloom

100,00 грн925,00 грн
Желатин - стабілізатор, який використовують для приготування кондитерських виробів. Желатин свинячий - загущувач найкращої якості. Не впливає на смак, колір і запах готового продукту. Маса листового желатину становить близько 2г. на лист. Листовий желатин зручніший у використанні, оскільки не розсипається і не потребує зважування. На відміну від порошкового, його можна замочувати в будь-якій кількості холодної води. При цьому листовий желатин дуже швидко набухає (протягом 2-3 хвилин) і розчиняється (1-5 сек). Для желювання 1-го літра рідини необхідно від 8 (м'яка структура гелю) до 10 (міцна структура гелю) листів желатину.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
100г
1кг

Агар-агар 1200 блюм, 100г

120,00 грн1100,00 грн
Агар-агар - це рослинний замінник желатину, що отримується шляхом екстрагування з бурих та червоних водоростей. Важливо знати, що агар-агар не розчиняється у холодній воді. Він повністю розчиняється тільки при температурі вище 90 градусів. Гарячий розчин в'язкий та каламутний, але при охолодженні до температури 35-40 градусів він стає прозорим і нагадує по консистенції гель. Його можна нагрівати кілька разів. Агар-агар використовують для приготування мармеладу, зефіру, пташиного молока, желе, суфле, для отримання м'ясних та рибних заливних страв, для виготовлення морозива, соусів, маринадів, а також для освітлення напоїв.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
альбумин альбумін купити
100г
1кг

Альбумін Ovavita (сухий яєчний білок)

130,00 грн1200,00 грн
У кондитерському виробництві сухий альбумін використовується для створення стійкої піни, емульгування жирів, рівномірності розподілу складових виробництва, а також збагачення виробів повноцінними білками. Його властивості дають змогу використовувати його для приготування різних страв, як-от бісквіти, меренги, креми, безе, зефіру, коктейлів, мусів, суфле, гелів, елементів декору. Сухий яєчний пастеризований білок застосовується для виготовлення айсингу. З такого білка виходить чудова глазур - легка і глянцева, якою рівномірно покривають багатоярусні торти. Він також може бути використаний як сполучний і підкладковий інгредієнт при приготуванні деяких страв. Термін зберігання - 2 роки.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
альбумін альбумин
100г
1кг

Альбумін Parmovo (Італія)

130,00 грн1100,00 грн
Альбумін має безліч функцій в організмі, включно з будівництвом і ремонтом тканин, підтриманням імунної системи та регулюванням метаболізму. Він містить усі необхідні амінокислоти, які організм не здатний виробляти самостійно, і тому вважається повноцінним джерелом білка. У кулінарії його часто використовують у вигляді яєчного білка для приготування різних страв, таких як бісквіти, меренги, креми та інші десерти. Він також може бути використаний як сполучний і підкладковий інгредієнт під час приготування деяких страв. Коефіцієнти заміни для яєць з середньою масою 50 г: Альбумін 1кг  =  316 білків свіжих яєць . 100 г білка в порошку + 900 г води = 1 кг рідкого білка Увагу: Вода, використовувана для гідратації порошків повинна мати кімнатну температуру. Оригінальне пакування - 25 кг (ящик). Мінімальне замовлення - 100 г. Термін зберігання: 24 місяці Країна виробник: Італія
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Борошно пшеничне Манітоба, 1кг

80,00 грн
Італійське пшеничне борошно найвищої якості - Манітоба. Створено в процесі максимального подрібнення пшеничних зерен м'яких сортів - типу "0" - з підвищеним вмістом білків. Володіє повітряною текстурою і білосніжним кольором. Ідеально підходить для професійного і домашнього приготування різноманітної солодкої та солоної випічки: хліба і булочок, млинців і панкейків, пирогів, різдвяного кексу Панеттоне і великодньої Коломби. Це борошно дає змогу створити особливо еластичне, здатне до активного росту, повітряне тісто. Білок-15% Сила: 390-400
Ванилин Ванілін
100г
1кг

Ванілін, 100г

25,00 грн220,00 грн
Ванілін являє собою кристалоподібний порошок, який має характерний смак і аромат ванілі. Завдяки ароматичним компонентам, надає продуктам і напоям стійкий смак ванілі, приховує і пом'якшує небажані присмаки. Зберігати продукт слід за температури не вище +25°С і відносної вологості повітря не більше 75%.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Глюкозний сироп Laped, 1кг ( Глюкоза )

90,00 грн
Сироп глюкози ( глюкоза )– це концентрований водний розчин моносахаридів, отриманих гідролізом та очищенням крохмалю. Він солодкий, але не настільки, як цукор та фруктоза. У глюкозі зовсім немає нудотності та неприємного післясмаку (яке залишається після цукру). Основна мета використання сиропу глюкози – запобігання кристалізації цукрів та уповільнення зацукровування крохмалю в м'якіші випічки. Це є потужним засобом проти старіння хлібобулочного виробу, черствіння та висихання м'якішу. Сироп глюкози розчинний у воді та плавиться при температурі 60°С. Для отримання бажаної в'язкості та плинності підігрійте сироп, але не нагрівайте його вище 100 ° С, так як це може призвести до засихання глюкози! Сироп глюкози додається в тісто в пропорції 2-4% до борошна для запобігання черствінню, і в кількості до 8% кондитерське тісто для зменшення кристалізації цукрів.
100г
1кг

Желатин розсипний 240 блюм

60,00 грн540,00 грн
Желатин - суміш білкових тіл тваринного походження - желеподібна речовина, що утворюється при виварюванні у воді сухожиль, зв'язок, кісток та деяких інших тканин, до складу яких входить колаген (білок). Желатин застосовується: у медицині як джерело білків для лікування різних порушень харчування; у фармакології - для виробництва капсул та супозиторіїв; у харчовій промисловості для виготовлення кондитерських виробів – желе, мармеладу та ін.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
100г
1кг

Загущувач Фіорфіоре Леонардо, Master Martini

35,00 грн285,00 грн
Кондитерський загусник "Фіорфіоре Леонардо" - це пекарський напівфабрикат для приготування різних видів випічки та кремів. Застосовується холодним способом і найчастіше є вибором професіоналів. Загущувач "Леонардо" від Майстер Мартіні виготовляється на основі модифікованого крохмалю для приготування термостабільних начинок (солодких та солоних).
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рекомендований
Ізомальт Изомальт
100г
1кг

Ізомальт Laped

40,00 грн365,00 грн
Це незамінний продукт для реалізації ваших художніх скульптур та прикрас шляхом витягування, видування чи відливання. Використовується для різних солодких декорацій: квіти, листочки, стрічки. Ізомальт є білою речовиною з кристалічною структурою без запаху з солодким смаком. Він не дає жодного кольору за температури нижче 190°С. Цей цукор можна фарбувати так само, як і звичайний. Рекомендації щодо використання: - Бажано працювати в приміщенні з низькою вологістю. - Працювати треба у рукавичках. - Обов'язково мати під рукою холодну воду, щоб запобігти опікам та пошкодженням, якщо ізомальт почне виливатися. - Ізомальт нагрівається до дуже високих температур, тому правил безпеки потрібно дотримуватися обов'язково.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рекомендований
Інвертний сироп

Інвертний сироп laped

90,00 грн920,00 грн
Інвертний сироп має нижчу в'язкість порівняно з патокою і вищу гігроскопічність (здатність поглинати вологу з навколишнього середовища). Гігроскопічність інвертного сиропу надає фруктоза. Вироби, приготовані із застосуванням інвертного сиропу, також мають підвищену гігроскопічність. Інвертний сироп використовують для: надання тесту золотистого відтінку, уповільнення старіння продукту, просочування бісквіту, створення начинок, розщеплення сахарози.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Клей харчовий UNIC, 25г

90,00 грн
Використовується для склеювання багатокомпонентних або пошкоджених кондитерських прикрас з білкового крему або цукрової пасти Спосіб використання: Залити порошок клею гарячою кип'яченою водою (50-70 ° С) у співвідношенні 1: 1 і ретельно перемішати. Дати охолонути 1 годину. Нанести м'яким пензликом клей на суху поверхню виробу, яка підлягає склеюванню.
клейковина
100г
1кг
25кг

Клейковина

20,00 грн3000,00 грн
Клейковина – це чистий натуральний продукт без будь-яких добавок, барвників та покращувачів. Вона підвищує харчову цінність борошна, покращує якість тіста (воно менше розріджується, краще підходить) та якість хліба. Клейковину додають у випадках, коли борошно містить мало білка (глютена ). Якщо ви печете вдома хліб з використанням житнього, гречаного або будь-якого іншогопшеничного борошна або додаєте в тісто висівки, пластівці, зернові суміші, то тісто виходить «важким» для дріжджів. В цьому випадку додаванняклейковини допоможе зробити тісто більш еластичним і воно легко підніметься. Внесення її в тісто підвищує харчову цінність хліба, що випікається, так як збільшує вміст білка в готовому виробі. Як покращувач борошна клейковина використовується в невеликих кількостях (в середньому 1 ч.л. на склянку непшеничного борошна, висівок, суміші), вона вноситься разом з борошном, з яким її треба добре перемішати.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
крохмаль крахмал

Кукурудзяний крохмаль

35,00 грн60,00 грн
Кукурудзяний крохмаль - це харчова добавка, яка використовується для загущення харчових продуктів, інколи його ще називають кукурудзяним борошном. Для його отримання білу частину кукурудзяного зерна подрібнюють до утворення дрібного білого порошку. До складу кукурудзяного крохмалю входить вітамін PP, а також макро-і мікроелементи, такі як натрій, кальцій, фосфор, магній, калій. У кулинари кукурудзяний крохмаль використовується як загусник в приготуванні киселів, мусів, соусів, пудингів, деяких супів. Також його використовують у складі пирогів, тортів, тістечок, в бисквитном тісті. Кукурудзяний крохмаль від торгової марки Dr.Oetker без глютену, універсальний у використанні. З Кукурудзяним крохмалем Dr. Oetker торти, кекси і бісквіти будуть повітряними, десерти набудуть більш гладку і однорідну текстуру.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Лимонна кислота, 1кг

140,00 грн
Лимонна кислота широко використовується у виробництві газованих напоїв, вин, цукерок, випічки, печива, консервованих соків та молочних продуктів. Це безбарвні прозорі або напівпрозорі кристали або зернисті частинки порошку, без запаху, хоча мають кислуватий, але приємний, злегка в'яжучий смак. У теплому повітрі поступово розпадаються, у вологому повітрі трохи розпливаються.
100г
1кг

Мак кондитерський харчовий, 1кг

20,00 грн155,00 грн
Макові насіння прекрасно діють на травну функцію. З їх допомогою можна позбутися від поносу і дизентерії. Натуральний продукт допоможе розлучитися з нервовими розладами, позбавитися від безсоння. Якщо змішати насіння маку з медом, то вийде чудодійна суміш від стресів і депресивного стану. З насіння маку виготовляють масло, яке використовують для приготування кондитерських виробів, парфумерії, в косметології, застосовують при виготовленні фарб для живопису. Лікарські препарати на основі маку можуть допомогти зняти запалення сідничного нерва.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Пектин NH
100г
1кг

Пектин NH Nappage Louis Francois

360,00 грн3400,00 грн
Пектин NH Nappage - це желюючий реагент для отримання термооборотного гелю, що є порошком без запаху світло-кремового кольору. Функції цього продукту різноманітні: гелеутворювач, стабілізатор, загусник, вологоутримуючий реагент, освітлювач. Застосовується у виготовленні цукерок, пастил, морозива, зефіру, рахат-лукуму, джему, йогуртів, желе. Також цей інгредієнт використовується в приготуванні різноманітних глазурів, соусів та желеподібних покриттів та прошарків для тортів, тістечок та інших солодощів.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
100г
1кг

Пектин цитрусовий, 100г

80,00 грн750,00 грн
Пектин цитрусовий - натуральний порошок білувато-сірого кольору. Прекрасно розчиняється у воді, має яскраво виражену желюючу властивість, здатний не тільки утворювати щільний гель, але й утримувати вологу. На смакові якості готової страви не впливає. Виготовлений з натуральних продуктів, які не містять шкідливих речовин та токсичних домішок. Завдяки цьому він цілком безпечний для здоров'я людини.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Пудра йогурту Pernigotti, 100г

180,00 грн
Пудра на основі натурального йогурту. Надає насичений смак натурального йогурту, зручний у використанні, легко розчиняється у суміші. Використовують, щоб надати виробам ніжної текстури та приємного молочного смаку. Не містить глютен. Застосовується для начинок, мусів, крему, бісквіту, соусів, десертів. Пудру використовують у приготуванні йогуртового морозива. Зручна у застосуванні, легко розчиняється у теплих чи холодних рідинах.

Солод житній сухий ферментований, Leipurin 1кг

90,00 грн
Використовується для збільшення терміну зберігання та надання особливої ​​м'якості консистенції хлібобулочним виробам. Дає хороше піднесення тіста в печі, покращують смак, аромат та зовнішній вигляд готових виробів. Надає виробу гарний колір. Для приготування всіх типів житнього та житньо-пшеничного хліба, квасу, різних напоїв, печива. Екстракт темно-коричневого кольору.

Солодовий екстракт житній темний, 1кг

135,00 грн
Застосування солодових продуктів подовжує термін зберігання хліба, надає особливу м'яку консистенцію та відмінну структуру м'якішу, дає хороше піднесення тіста в печі, покращує смак готових виробів. Корочка такого хліба має дуже гарний колір і приємно хрумтить.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Солодовий екстракт світлий, Leipurin 14кг (каністра)

1470,00 грн
Використовується для збільшення терміну зберігання та надання особливої ​​м'якості консистенції хлібобулочним виробам. Дає хороше піднесення тіста в печі, покращують смак, аромат та зовнішній вигляд готових виробів. Дає виробу гарний колір. Для приготування пшеничного хліба, крекерів, сухих сніданків, печива, начинок для льодяників.