Відображаються усі з 25 результатів

100г
1кг

Аріба “Шоколадні краплі” 46%

55,00 грн510,00 грн
Аріба "Шоколадні краплі" - натуральний шоколад у вигляді крапель чорного кольору з вмістом какао продукту 46%. Краплі є термостабільним продуктом, що дозволяє, як випікати так і заморожувати з ними вироби. Шоколадні дропси додають в тісто при приготуванні бісквітів, кексів, пісочного печива, а також в різні креми, морозиво, і для декору. Крапельки чітко зберігають свою форму під впливом високих температур, неокрашівая продукт, в якому вони знаходяться. Вироби набувають гарний зовнішній апетитний вигляд.. Рекомендації по роботі з шоколадом. Для роботи з шоколадом в рідкому вигляді необхідно шоколад піддати темперування. Темперування (рекрісталізація) - зто процес який забезпечує швидке застигання какао масла і кристалізації шоколаду, зберігаючи постійний колір, блиск, і смак шоколаду. Розігріти шоколад можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури 40-45 ° C, помішуючи масу періодично. Розтоплений шоколад вилити 2/3 вмісту на мармуровий стіл або іншу холодну і гладку поверхню остудити до 28-29 ° C. Робоча температура для чорного шоколаду + 31 ... + 32 ° C. При роботі з шоколадом оптимальна температура в приміщенні повинна бути не більше + 18 ... + 22 ° C при вологості 65%.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний натуральний шоколад Cargill 72% шоколад Темный натуральный шоколад
10 кг
100г
1кг

Темний натуральний шоколад Cargill 54% Buttons BLACK CHOCOLATE, Бельгія

55,00 грн4750,00 грн
Шоколад Cargill 54% виготовлений з якісних какао бобів, зібраний на плантаціях Кот-д’Івуар, без застосування пальмових жирів. Мінімальна кількість какао – продуктів – 54%, вміст жиру  – 33%. Для подальшого використання в кондитерських цілях необхідно темперувати. Шоколад легко плавиться і має шовковисту структуру, що робить його незамінним для приготування глазурі. Він може використовуватися в кондитерському виробництві для створення широкого спектра солодощів, включно з тортами, тістечками, цукерками, печивом та іншими десертами. І також може використовуватися як інгредієнт у кулінарних рецептах або для покриття та декорування кондитерських виробів. Розплавлений шоколад після застигання зберігає форму, тому він чудово підійде при відливанні шоколадних фігурок та декору. Оригінальне пакування - 10кг. Термін придатності- 24 місяці
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний натуральний шоколад Cargill 72% шоколад Темный натуральный шоколад
10 кг
100г
1кг

Темний натуральний шоколад Cargill 72% Buttons BLACK CHOCOLATE, Бельгія

60,00 грн5540,00 грн
Темний натуральний шоколад Cargill 72% Шоколад виготовлений з якісних какао бобів, зібраний на плантаціях Кот-д’Івуар, без застосування пальмових жирів. Мінімальна кількість какао – продуктів – 72%, вміст жиру  – 43%. Для подальшого використання в кондитерських цілях необхідно темперувати. Шоколад легко плавиться і має шовковисту структуру, що робить його незамінним для приготування глазурі. Його також можна використовувати як основу шоколадних цукерок власного виробництва, також при відливанні шоколадних фігурок будь-якої складності та розмірів. Смак темного шоколаду гармонійно поєднується з будь-якими інгредієнтами і ніколи не набридне. Оригінальне пакування-10кг.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Темний натуральний шоколад Темный натуральный шоколад
100г
1кг
5кг

Темний натуральний шоколад Венге 70%, Іспанія

60,00 грн2800,00 грн
Темний натуральний шоколад Венге 70%, Іспанія Шоколад легко плавиться і має шовковисту структуру, що робить його незамінним для приготування глазурі. Розплавлений шоколад після застигання зберігає форму, тому він чудово підійде при відливанні шоколадних фігурок та декору. Плинність 3 каплі Зберігати в прохолодному і сухому місці від 14 до 24°С, вологість 65%. Оригінальне пакування-5кг
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55% ,1кг

560,00 грн

Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55%

Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55% — це високоякісний шоколад від бельгійського виробника Belcolade, який відомий своїми преміальними шоколадними виробами. Цей шоколад має насичений смак і аромат, що ідеально підходить для різноманітних кондитерських виробів та кулінарних шедеврів.

Основні характеристики:

  • Склад: Какао-маса, цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), натуральний ванільний ароматизатор.
  • Какао-вміст: 55%, що забезпечує інтенсивний шоколадний смак з тонкими нотками гіркоти.
  • Текстура: Гладка і кремова, легко плавиться, що робить його ідеальним для різноманітних застосувань.
  • Колір: Насичений темно-коричневий.

Застосування:

  1. Кондитерські вироби:
    • Торти і тістечка: Використовується для приготування шоколадних коржів, глазурі, начинки та декору.
    • Шоколадні трюфелі: Ідеальний для створення шоколадних трюфелів завдяки своєму насиченому смаку і кремовій текстурі.
    • Мус і крем: Чудово підходить для приготування шоколадних мусів та кремів.
  2. Цукерки та праліне:
    • Цукерки: Використовується для виготовлення різноманітних шоколадних цукерок.
    • Начинки: Може служити основою для різних начинок у шоколадних виробах.
  3. Кулінарія:
    • Десерти: Ідеальний для виготовлення таких десертів, як фондан, брауні та інші.
    • Гарячий шоколад: Використовується для приготування високоякісного гарячого шоколаду.

Переваги:

  • Висока якість: Виготовлений з добірних какао-бобів, що гарантує насичений смак і аромат.
  • Легкість у використанні: Гладка текстура і хороша плавкість роблять його зручним у роботі.
  • Універсальність: Підходить для широкого спектру кулінарних і кондитерських виробів.
  • Стабільність: Забезпечує стабільну текстуру і смак у готових виробах.

Поради щодо використання:

  1. Темперування: Для досягнення ідеального блиску і текстури при виготовленні шоколадних виробів рекомендується темперувати шоколад.
  2. Зберігання: Зберігайте шоколад у прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів і різких запахів.
  3. Розтоплення: Розтоплюйте шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, помішуючи через кожні 20-30 секунд для запобігання перегріванню.
Чорний шоколад Belcolade Noir Selection 55% є чудовим вибором для професійних кондитерів і домашніх кулінарів, які цінують високу якість і насичений смак у своїх шоколадних виробах.
Рекомендований
шоколад Темный натуральный шоколад
10 кг
100г
1кг

Шоколад темний натуральний Veliche DARK ESSENTIAL 54%, Бельгія

60,00 грн5570,00 грн
Veliche Essential 54 – універсальний темний кувертюр з гармонічним багатогранним смаком, м’якою гірчинкою , що впорається навіть з найскладнішим завданням. Мінімальна кількість какао-продуктів – 54%, какао  масла – 35%. Має плинність 2 краплі. Темний шоколад Veliche Essential 54 ідеально підходить для тортів, десертів, ганашів, мусів, морозива, також глазурування кондитерських виробів. Оригінальне пакування - 10кг.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Новинка
шоколад
10 кг
100г
1кг

Шоколад чорний 58% Schokinag, Німеччина

65,00 грн6000,00 грн
Schokinag чорний із вмістом какао 58% - це ще один вид темного шоколаду від компанії Schokinag, що характеризується вмістом какао-продукту 58%. Такий відсоток вказує на відносно ніжніший смак порівняно з більш гіркими варіантами з високим вмістом какао. Schokinag відомий своєю високою якістю і традиційними методами виробництва. Цей вид забезпечує приємне поєднання гіркоти і солодощі, що робить його універсальним інгредієнтом для різних кондитерських виробів. Він також може використовуватися для створення широкого спектра кондитерських виробів, включно з шоколадними цукерками, тортами, тістечками, кексами та багатьма іншими десертами. Його м'який смак і аромат можуть бути привабливими для широкого кола споживачів.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
шоколад
10 кг
100г
1кг

Шоколад чорний 71% Schokinag, Німеччина

70,00 грн6500,00 грн
Schokinag чорний із вмістом какао 71% являє собою високоякісний темний шоколад, вироблений компанією Schokinag. Він характеризується високим вмістом какао продукту(71%), що надає йому глибшого та інтенсивнішого смаку, а також злегка гіркуватого відтінку. Schokinag відомий своїми високими стандартами якості та традиційними методами виробництва, що робить його популярним серед професійних кондитерів і широкого кола споживачів. Він може використовуватися для приготування різноманітних кондитерських виробів, зокрема для створення шоколадних цукерок, тортів, тістечок та інших десертів. Його глибокий смак і аромат роблять його чудовим вибором для поціновувачів. Форма - дропси Оригінальне пакування- 10кг
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Термостабильные дропсы дропси термостабільні Термостабільні дропси
10 кг
100г
1кг

Термостабільні дропси Callebaut XS

55,00 грн4800,00 грн
Термостабільні дропси Callebaut — це спеціалізовані шоколадні дропси, які створені для збереження форми і текстури під час випікання. Вони є
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Callebaut №70-30-44
10 кг
100г
1кг

Шоколад Callebaut №70-30-44 70%

75,00 грн6400,00 грн
Чорний шоколад Callebaut №70-30-44 — це високоякісний бельгійський шоколад, який славиться своїм глибоким та насиченим смаком. З вмістом какао 70%, цей шоколад пропонує інтенсивний шоколадний досвід з тонко збалансованою гіркотою. Основні характеристики:
  1. Високий вміст какао: 70%, що надає шоколаду насичений та виразний смак.
  2. Баланс смаку: Ідеальне поєднання гіркоти та солодкості робить цей шоколад універсальним для різних кондитерських застосувань.
  3. Текстура: Гладка і кремова текстура, що забезпечує приємне відчуття під час вживання.
  4. Аромат: Інтенсивний аромат з глибокими нотами какао та легкою ванільною ноткою.
Callebaut №70-30-44 часто використовується професійними кондитерами для приготування трюфелів, мусів, глазурі, а також інших вишуканих десертів. Завдяки своїй високій якості та збалансованому смаку, цей шоколад є відмінним вибором для будь-яких кулінарних експериментів.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
шоколад
100г
1кг

Шоколад екстра чорний ECUADOR 72%, Колумбія LUKER Chocolate

110,00 грн1060,00 грн
Чорний шоколад, виготовлений з какао-бобів Fino de Aroma, зібраних у регіоні Арріба розташованого уздовж екватора. Унікальний смаковий профіль є результатом поєднання рельєфу та клімату Еквадору. Продукт виготовлений із сировини, що не містить ГМО. ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ: 24 місяця з дати виготовлення за рекомендованих умов зберігання. РЕКОМЕНДОВАНІ УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ: Зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18 - 20°C та відносній вологості нижче 65%. Тримати подалі від тепла, світла та сильних запахів. Оригінальне упакування - 2,5 кг
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
шоколад
100г
1кг
2,5кг

Шоколад екстра чорний HUILA 70%, Колумбія LUKER Chocolate

110,00 грн2475,00 грн
Чорний шоколад, виготовлений з какао-бобів Fino de Aroma з регіону Уїла, має аромат із чітко вираженими шоколадними нотами, сильний смак какао з гірчинкою, слабку терпкість, м'яку кислинку та ніжні фруктові ноти. Список інгредієнтів: Какао терте, цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), екстракт ванілі. Продукт виготовлений із сировини, що не містить ГМО. ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ: 24 місяця з дати виготовлення за рекомендованих умов зберігання РЕКОМЕНДОВАНІ УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ: Зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18 - 20°C та відносній вологості нижче 65%. Тримати подалі від тепла, світла та сильних запахів. Оригінальне пакування - 2,5 кг
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад Шоколад чорний 53% Шоколад черный 53%

Шоколад чорний 53% Eurocas,Румунія

450,00 грн4150,00 грн
Шоколад чорний 53% Eurocas – це насичений шоколад із тонкою текстурою. Виготовлений з какао-бобів високої якості, шоколад Eurocas 53% чудово підходить для приготування вишуканих десертів і солодощів. Оригінальне пакування-10кг.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
шоколад
100г
1кг

Шоколад чорний MACONDO 60%, Колумбія LUKER Chocolate

80,00 грн770,00 грн
Чорний шоколад, виготовлений з какао-бобів Fino de Aroma. Має інтригуючий смак та кислуватий відтінок, що доповнює фруктову насиченість какао. Список інгредієнтів: Какао терте, цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), екстракт ванілі. Продукт виготовлений із сировини, що не містить ГМО. ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ: 24 місяця з дати виготовлення за рекомендованих умов зберігання РЕКОМЕНДОВАНІ УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ: Зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18 - 20°C та відносній вологості нижче 65%. Тримати подалі від тепла, світла та сильних запахів. Оригінальне пакування - 2,5 кг
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад чорний Шоколад черный
100г
1кг
5 кг

Шоколад чорний Айя без цукру 60%, Іспанія

75,00 грн3400,00 грн
Шоколад чорний без цукру від Айя з вмістом какао на рівні 60% - це прекрасний вибір для тих, хто шукає насолоду без доданого цукру. Цей вид шоколаду може мати глибокий, насичений смак какао з легкою гірчинкою, що робить його ідеальним для тих, хто цінує більш інтенсивний смак шоколаду. Крім того, він може бути корисним для тих, хто обмежує споживання цукру через діабет або інші причини. Якщо ви шукаєте способи використання цього шоколаду, ви можете розглянути його вживання як самостійно, так і в різних рецептах. Наприклад, шоколад чорний Айя без цукру можна розтопити і використовувати для глазурування тортів або приготування шоколадних цукерок. Також його можна додавати до солодких страв, наприклад, мусів, пудингів чи випічки, щоб надати їм багатший смак шоколаду.
Рекомендується для приготування ганаша, мусів, декору, цукерок, різноманітних начинок, шоколадного велюру. Склад: какао-маса (60%), підсолоджувач мальтитол, какао-масло, емульгатор, лецитин (Е-322), Е-476, ароматизато. Власне фасування.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рекомендований
Шоколад Ариба Шоколад Аріба

Натуральний темний шоколад Аріба диски 54%, Master Martin

600,00 грн5900,00 грн
Чорні диски Аріба від Master Martini – це натуральний шоколад високої якості, який широко використовується багатьма кондитерами. Рекомендуємо використовувати чорні диски для приготування праліне, цукерок, виливки фігур та плиток, декору та іншого. Натуральний шоколад Master Martini лінії Аріба можна купити у Вінниці за найкращою ціною від виробника.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Lubeca Ivory Coast 55% Lubeca Ivory Coast 55%
10 кг
100г
1кг

Шоколад темний Lubeca Ivory Coast 55%

65,00 грн6000,00 грн
Ідеально збалансований темний шоколад кувертюр з насиченим ароматом какао, злегка гіркуватим смаком та солодкими відтінками ванілі. Шоколад виробляється з використанням спеціально відібраних сортів какао з Кот-д'Івуару, дотримуючись стародавніх традицій майстерності та якості. Використовується для виготовлення корпусних цукерок, глазурі, шоколадного декору для тортів, для виготовлення шоколадок, кремів, ганашей.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
шоколад Lubeca Fehmarn 60%
10 кг
100г
1кг

Темний шоколад Lubeca Fehmarn 60%

70,00 грн6650,00 грн
Темний шоколад кувертюр Lubeca Fehmarn – шоколад з вираженим ароматом какао та легким гіркуватим смаком, завдяки збільшеному вмісту какао продуктів. Шоколад виробляється з використанням спеціально відібраних сортів какао з Гани, дотримуючись стародавніх традицій майстерності та якості. Має гарну плавкість, природний колір темного шоколаду, ідеально плинний без додавання додаткового какао-олії.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару

Чорний шоколад Аріба Master Martini 72%, в плитках 2,5 кг

850,00 грн
Натуральний шоколад лінії Аріба – це високоякісний натуральний шоколад, який широко використовується у кондитерському виробництві. Чорний шоколад у плитках – темно-коричнева плитка з глянцевим блиском і з вмістом какао продуктів 72%. Використовується для глазурування поверхні кондитерських виробів, розширення асортименту мусів, десертів та для приготування шоколадних прикрас. Рекомендації щодо роботи з шоколадом: Для роботи з шоколадом у рідкому вигляді необхідно шоколад піддати темперуванню. Темперування (рекристалізація) - це процес, який забезпечує швидке застигання какао масла і кристалізацію шоколаду, зберігаючи постійний колір, блиск і смак шоколаду. Розігріти шоколад можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури 40-45 ° C, помішуючи переодично масу. Розтоплений шоколад вилити 2/3 вмісту на мармуровий стіл або іншу холодну та гладку поверхню і остудити до 28-29 °C. Робоча температура для чорного шоколаду +31…+32 °C. При роботі з шоколадом оптимальна температура в приміщенні має бути не більше +18…+22 °C за вологості 65%.

Чорний шоколад 58%, ТМ Мир 1,2 кг

500,00 грн
Шоколад чорний 58% ТМ Мир – класичний чорний шоколад, отриманий з якісних сортів какао-бобів.
Callebaut
10 кг
100г
1кг

Шоколад Callebaut №70-30-42 70%

75,00 грн6400,00 грн
Чорний шоколад Callebaut Strong 70-30-42 має добре збалансований смак обсмажених какао-бобів та приємну гіркоту. Пом'якшує смак додатковий вміст какао масла, яке надає йому максимальної плинності 5 крапель. Ідеально підійде для формування цукерок та плиток, глазурування, приготування мусів та ганашів. Великий вибір шоколаду Callebaut і не тільки в Lemesh – все для пекарів та кондитерів. (Оригінальна упаковка-10кг)
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рекомендований
шоколад Callebaut №811
10 кг
100г
1кг

Шоколад Callebaut №811 54,5%

70,00 грн6000,00 грн
Бельгійський чорний шоколад Callebaut №811 має насичений, але при цьому збалансований, ніжний смак обсмажених цільних какао-бобів з легкими нотами ванілі. №811 легкий у використанні і чудово підійде для відливання і глазурування цукерок, відливання фігур, начинок і ганашів, декору. Вміст: мін. какао 54,5%, молока 0%, жир 36,6%. Плинність (-●●●○○+) Енергетична цінність: 551 Ккал Поживна (харчова) цінність на 100г продукту: - білки 5,1 г - жири 36,6 г - вуглеводи 45,8 г Термін придатності: 24 місяці Зберігання: продукт слід зберігати у чистому, сухому (відносна вологість не більше 70 %) місці без запаху. Температура зберігання: 12 - 20 °C Країна виробник: Бельгія.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Новинка
Guayaquil
100г
1кг

Шоколад Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry

70,00 грн700,00 грн
Темний шоколад EXTRA-BITTER GUAYAQUIL має міцний аромат какао з присмаком обсмажених какао бобів, які грають кавовими та каштановими нотами. Екстра гіркий GUAYAQUIL використовується багатьма кондитерами для приготування мусів та ганашів, формування та глазурування кондитерських виробів та іншого. Ви можете придбати кондитерські шоколади CACAO BARRY та інші інгредієнти у Lemesh – все для пекарів та кондитерів Вінниця.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рекомендований
Шоколад Ариба Шоколад Аріба
10 кг
100г
1кг

Шоколад Аріба Чорні диски 72%, 37/39, Master Martini

70,00 грн6700,00 грн
Шоколад Аріба чорні диски від Master Martini – це натуральний шоколад високої якості, який широко використовується багатьма кондитерами. Рекомендуємо використовувати чорні диски для приготування мусів та праліне, цукерок, морозива та іншого. Ми пропонуємо найкращі ціни на кондитерський шоколад Master Martini у Вінниці та по Україні.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад Ариба Шоколад Аріба
10 кг
100г
1кг

Шоколад Аріба Чорні диски 60%, 38/40, Master Martini

70,00 грн6500,00 грн
Чорні диски Аріба від Master Martini – це натуральний шоколад високої якості, який широко використовується багатьма кондитерами. Вміст какао-продуктів щонайменше 60%, какао-олії – 38-40%. Рекомендуємо використовувати чорні диски для приготування мусів та праліне, виливки фігур, декору, покриття кондитерських виробів та іншого.
Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару