Показано 361–396 із 661
Показати
Всі
Шоколадна глазур “Блакитні осколки”, ТМ Мир
Блакитні осколки - це універсальний продукт для виробництва кондитерських виробів.
Це ідеальний варіант декору для Ваших десертів. Навіть невелика кількість здатна перетворити будь-який десерт на шедевр. Також можна прикрасити поверхню святкового торта або тістечка.
Блакитні шоколадні уламки використовуються для приготування шоколадної глазурі, поєднуючись з вершками, можна використовувати для виробництва ганашу і в якості готового декору для кондитерських виробів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколадна глазур “Жовті осколки”, ТМ Мир
Жовті осколки - це універсальний продукт для виробництва кондитерських виробів.
Це ідеальний варіант декору для Ваших десертів. Навіть невелика кількість здатна перетворити будь-який десерт на шедевр. Також можна прикрасити поверхню святкового торта або тістечка.
Жовті шоколадні уламки використовуються для приготування шоколадної глазурі, поєднуючись з вершками, можна використовувати для виробництва ганашу і в якості готового декору для кондитерських виробів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколадна глазур “Зелені осколки”, ТМ Мир
Зелені осколки - це універсальний продукт для виробництва кондитерських виробів.
Це ідеальний варіант декору для Ваших десертів. Навіть невелика кількість здатна перетворити будь-який десерт на шедевр. Також можна прикрасити поверхню святкового торта або тістечка.
Зелені шоколадні уламки використовуються для приготування шоколадної глазурі, поєднуючись з вершками, можна використовувати для виробництва ганашу і в якості готового декору для кондитерських виробів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколадна глазур “Помаранчеві осколки”, ТМ Мир
Помаранчеві осколки - це універсальний продукт для виробництва кондитерських виробів.
Це ідеальний варіант декору для Ваших десертів. Навіть невелика кількість здатна перетворити будь-який десерт на шедевр. Також можна прикрасити поверхню святкового торта або тістечка.
Помаранчеві шоколадні уламки використовуються для приготування шоколадної глазурі, поєднуючись з вершками, можна використовувати для виробництва ганашу і в якості готового декору для кондитерських виробів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколадна глазур “Рожеві осколки”, ТМ Мир
Рожеві осколки - це універсальний продукт для виробництва кондитерських виробів.
Це ідеальний варіант декору для Ваших десертів. Навіть невелика кількість здатна перетворити будь-який десерт на шедевр. Також можна прикрасити поверхню святкового торта або тістечка.
Рожеві шоколадні уламки використовуються для приготування шоколадної глазурі, поєднуючись з вершками, можна використовувати для виробництва ганашу і в якості готового декору для кондитерських виробів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколадна глазур “Чорні осколки” , ТМ Мир
Чорні шоколадні осколки - це універсальний продукт для виробництва кондитерських виробів.
Це ідеальний варіант декору для Ваших десертів. Навіть невелика кількість здатна перетворити будь-який десерт на шедевр. Такожможна прикрасити поверхню святкового торта або тістечка.
Чорні шоколадні осколки використовуються для приготування шоколадної глазурі, поєднуючи з вершками, можна використовувати для виробництва ганаша та в якості готового декору для кондитерських виробів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Борошно рисове клейке Cock Brand 400 г
Рисове борошно - без глютену, виготовляється з меленого рису, який складається здебільшого з крохмалю і не містить глютену. Рисове борошно використовують для виготовлення солодощів, азійських десертів мочі, та випічки. Також, рисове борошно клейке використовують як згущувач при приготуванні страв.
Борошно з клейкого рису виробляється шляхом розмелювання насіння клейкого рису і застосовується в далекосхідної кухні для приготування випічки, десертів, а також в якості згущувача.
Практично це рисовий крохмаль, оскільки при приготуванні тіста потрібна для ліплення консистенція досягається додаванням теплої води в пропорції приблизно на 200 г такого борошна - 90 мл води, при якій відбувається клейстеризація глютену і тісто не вимагає для зв'язування яєць. Вариться таке тісто на пару або смажаться у фритюрі дуже швидко.
Вершки рослинні Europea 28,6%
Вершки Europea- це високоякісні ультра-пастеризовані рослинні вершки для збивання з 28,6 % жирності.
Переваги рослинних вершків:
- при збиванні збільшується в обємі в 3-4 рази
- добре утримує форму у збитому стані
- стійкі до заморожування, розморожування у збитому стані
- забезпечують чіткий малюнок при декоруванні
- мають тривалий термін зберігання
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Желатин листовий EWALD GOLD 200Bloom
Застосовують в приготуванні заливних, желе, тортів, цукерок, мусів, кремів, суфле і зефіру. Він широко використовується професійними кондитерами, так як зручний і простий в застосуванні, не розсипається і не вимагає зважування. Замочувати листовий желатин можна в будь-якій кількості рідини, він набухає буквально за кілька хвилин і розчиняється за кілька секунд при нагріванні.
Желатин базується на суміші білкових речовин тваринного походження. Це натуральний продукт без штучних добавок.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Желатин листовий EWALD Platinum 240Bloom
Желатин - стабілізатор, який використовують для приготування кондитерських виробів.
Желатин свинячий - загущувач найкращої якості. Не впливає на смак, колір і запах готового продукту.
Маса листового желатину становить близько 2г. на лист. Листовий желатин зручніший у використанні, оскільки не розсипається і не потребує зважування. На відміну від порошкового, його можна замочувати в будь-якій кількості холодної води. При цьому листовий желатин дуже швидко набухає (протягом 2-3 хвилин) і розчиняється (1-5 сек).
Для желювання 1-го літра рідини необхідно від 8 (м'яка структура гелю) до 10 (міцна структура гелю) листів желатину.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кокосові чіпси
Виготовляються з м'якоті зрілого кокоса. Люди, які знають секрети виготовлення стверджують, що якась спеціальна технологія виготовлення цих чіпсів дозволяє залишити їх м'якими з соковитими. Рекомендуємо перевірити особисто.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Мигдальне борошно дрібного помелу з бланшованого мигдалю, Мукіца
Мигдальне борошно - продукт без глютену. Дрібний помел із очищеного горіха.
Мигдальне борошно додають в:
- французьке тістечко «макарон», тарталетки, пудинги, цукерки ручної роботи, крамбл, десерт Монблан, трюфелі, халву, профітролі;
- у вигляді панірування до риби і м'яса;
- хлібобулочні вироби: печиво, булочки, хліб, паски, круасани;
- вегетаріанські десерти; торти (Естерхазі), пироги, тістечка, бісквіти, оладки, кекси, чізкейк, тарт;
- в супи і соуси як загущувач;
- низькокалорійні страви.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Сир маскарпоне Mlekovita, 500г
Фісташка чищена сира
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
DGF Груша міні-ціла в світлому сиропі, 850г
Абрикосовий Гель Master Martini 1кг
Ніжне абрикосове желе світло-жовтого кольору. Має ніжний смак і аромат стиглого абрикоса, т.к. містить у собі 40% натурального абрикосового соку. Гель доповнює та посилює, але не заважає смаку фруктів, що покривають виріб, а також не вбирається ними.
Дозування (усереднено): 800 гр. води на 1 кілограм "Майстер Гель Абрикосовий".
Технологія приготування: "Майстер гель" гарячого приготування, добре розім'яти та додати у воду за рецептурою, помішуючи довести до кипіння (70 ° С). Потім дати готовому гелю охолонути до 50 ° С і використовувати.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Агар-агар 1200 блюм, 100г
Агар-агар - це рослинний замінник желатину, що отримується шляхом екстрагування з бурих та червоних водоростей.
Важливо знати, що агар-агар не розчиняється у холодній воді. Він повністю розчиняється тільки при температурі вище 90 градусів. Гарячий розчин в'язкий та каламутний, але при охолодженні до температури 35-40 градусів він стає прозорим і нагадує по консистенції гель. Його можна нагрівати кілька разів.
Агар-агар використовують для приготування мармеладу, зефіру, пташиного молока, желе, суфле, для отримання м'ясних та рибних заливних страв, для виготовлення морозива, соусів, маринадів, а також для освітлення напоїв.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Какао порошок алкалізований Аріба Какао Амаро, Master Martini
Алкалізований какао-порошок Аріба Какао Амаро 22-24% від Master Martini має дрібний помел, яскраво виражений шоколадний аромат і насичений коричневий колір.
Рекомендуємо використовувати для декору кондитерських виробів, приготування шоколадних кремів та тіста, шоколадного маргарину та олії. Також какао-порошок Аріба Какао Амаро підходить для покриття цукерок, начинок, морозива та іншого.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Алкалізований какао-порошок Extra Brute Cacao Barry
Алкалізований какао-порошок Extra Brute 22-24% - це продукт найвищої якості, не містить добавок і домішок, має інтенсивний смак і темно-червоний колір. Це продукт екстра класу, поєднує в собі відмінну якість і яскравий, насичений, неповторний смак какао.
Какао-порошок Extra Brute відрізняється високим ступенем жирності 22-24% і дуже дрібним помелом.
Рекомендуємо використовувати для покриття трюфелів або бурштинового напилення, бісквітів та декору, для надання запаху та смаку мусам, кремам, випічці.
Має неймовірний та насичений смак. Ваші солодощі не залишать нікого байдужими.
Вміст: жир 23%
Енергетична цінність: 384 Ккал
Поживна (харчова) цінність на 100г продукту: - білки 18,9 г - жири 23 г - вуглеводи 8,8 г
Термін придатності: 24 місяці
Зберігання: продукт слід зберігати у чистому, сухому (відносна вологість не більше 70 %) місці без запаху.
Температура зберігання: 12 - 20 °C
Країна виробник: Бельгія
Виробник : Cacao Barry
Оригінальне пакування - 1кг
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Альбумін Ovavita (сухий яєчний білок)
У кондитерському виробництві сухий альбумін використовується для створення стійкої піни, емульгування жирів, рівномірності розподілу складових виробництва, а також збагачення виробів повноцінними білками.
Його властивості дають змогу використовувати його для приготування різних страв, як-от бісквіти, меренги, креми, безе, зефіру, коктейлів, мусів, суфле, гелів, елементів декору.
Сухий яєчний пастеризований білок застосовується для виготовлення айсингу. З такого білка виходить чудова глазур - легка і глянцева, якою рівномірно покривають багатоярусні торти.
Він також може бути використаний як сполучний і підкладковий інгредієнт при приготуванні деяких страв.
Термін зберігання - 2 роки.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Альбумін Parmovo (Італія)
Альбумін має безліч функцій в організмі, включно з будівництвом і ремонтом тканин, підтриманням імунної системи та регулюванням метаболізму.
Він містить усі необхідні амінокислоти, які організм не здатний виробляти самостійно, і тому вважається повноцінним джерелом білка.
У кулінарії його часто використовують у вигляді яєчного білка для приготування різних страв, таких як бісквіти, меренги, креми та інші десерти.
Він також може бути використаний як сполучний і підкладковий інгредієнт під час приготування деяких страв.
Коефіцієнти заміни для яєць з середньою масою 50 г:
Альбумін 1кг = 316 білків свіжих яєць .
100 г білка в порошку + 900 г води = 1 кг рідкого білка
Увагу: Вода, використовувана для гідратації порошків повинна мати кімнатну температуру.
Оригінальне пакування - 25 кг (ящик).
Мінімальне замовлення - 100 г.
Термін зберігання: 24 місяці
Країна виробник: Італія
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Апельсинові цукати (кубики 3×3мм)
Цукати з апельсина - це зацукровані кубики апельсинової цедри. Цукати виготовлені з натуральних фруктів без використання барвників і консервантів.
Апельсинові кубики використовують під час прикрашання кондитерських виробів - тортів, цукерок, шоколаду та морозива, а також вони підходять для начинки для пирогів, пиріжків, млинців, оладок.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Арахіс сирий очищений
Арахіс сирий очищений – натуральний продукт, який завдяки своїм корисним властивостям є одним із найпопулярніших горіхів
До складу горішків входить велика група вітамінів А, В, З, D, Е, РР. Сам термін "вітаміни" каже все: у перекладі він означає "аміни життя". Усі перелічені вітаміни життєво необхідні людині, т.к. входять до складу всіх тканин та клітин. Вони підвищують стійкість організму, перешкоджають старінню, беруть участь у обмінних процесах, визначаючи активність ферментів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Барвник сухий, бамбукове вугілля, 25г
Білий шоколад Callebaut S2 25,5%
Білий шоколад Callebaut S2 25,5%
Завдяки менш текучій текстурі, рецепт nS2 - ідеальний шоколад для виливки середніх та великих порожнистих фігур за лічені хвилини.
Цей білий шоколад також ідеально підходить для створення Ганаш та начинок із вершковим смаком та ніжним почуттям у роті.
(Фірмова упаковка-10кг)
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад білий Norte Eurocao Miravet 29,6%
Білий шоколад Norte Eurocao Miravet - кувертюр із білого шоколаду середньої плинності для всіх видів кондитерських виробів.
- какао-олії 35%
- у дисках
- без жиру, крім олії какао
- какао не менше 30%
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Шоколад білий зі смаком карамелі “ІСАМ”
Шоколад має насичений смак карамелі та вершків, а також приємну солодкість у поєднанні з легкою ноткою солоності.
Білий шоколад може бути використаний для приготування шоколадного мусу, ганашу, глясажу, шоколадного фонтану тощо.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Бельгійський шоколад Callebaut Lemon Callets 27,5% зі смаком лимона
Це чудовий шоколад для ваших виробів, який дозволить додати дивовижний штрих кольору та смаку. Callets™ Лимон, виготовлені з білого бельгійського шоколаду Callebaut, поєднують у собі вершковий смак і карамельну насолоду з кислинкою лимона.
Маючи стандартну плинність, Lemon Callets™ можна використовувати у найрізноманітніших галузях застосування, як і наш традиційний шоколад.
Lemon Callets™ додадуть кольори у приготуванні порожнистих фігур та цукерок. З їхньою допомогою можна створювати невеликі кольорові прикраси для тортів та десертів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Білий шоколад 26%, ТМ Мир 1,2 кг
Шоколад білий Lubeca Weisse 34%
Шоколад білий Lubeca зі зниженим вмістом какао 34%. М'який та трохи підсолоджений шоколад має гладку текстуру та насичений смак молока.
Використовується для приготування глазур, мусів, ганаша, формування декоративних елементів та шоколадних плиток, корпусних цукерок, морозива.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Бордюрна стрічка h10см, прозора 83мікрона
Бордюрна стрічка для формування ідеально рівних ліній. За допомогою цієї стрічки можна професійно презентувати кондитерські вироби.
Використовується для тортів, тістечок і роботи з шоколадом. Стрічка підтримує форму навіть найніжніших тістечок.
Висота – 10 см
Щільність – 83 мікрон
Рулон – 100 метрів
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Бордюрна стрічка h15см, прозора 83мікрона
Бордюрна стрічка для формування ідеально рівних ліній. За допомогою цієї стрічки можна професійно презентувати кондитерські вироби.
Використовується для тортів, тістечок і роботи з шоколадом. Стрічка підтримує форму навіть найніжніших тістечок.
Висота – 15 см
Щільність – 83 мікрон
Рулон – 100 метрів
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Бордюрна стрічка h20см, прозора 83мікрона
Бордюрна стрічка для формування ідеально рівних ліній. За допомогою цієї стрічки можна професійно презентувати кондитерські вироби.
Використовується для тортів, тістечок і роботи з шоколадом. Стрічка підтримує форму навіть найніжніших тістечок.
Висота – 20 см
Щільність – 83 мікрон
Рулон – 100 метрів
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Бордюрна стрічка h6см, прозора 83мікрона
Бордюрна стрічка для формування ідеально рівних ліній. За допомогою цієї стрічки можна професійно презентувати кондитерські вироби.
Використовується для тортів, тістечок і роботи з шоколадом. Стрічка підтримує форму навіть найніжніших тістечок.
Висота – 6 см
Щільність – 83 мікрон
Рулон – 100 метрів
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Борошно пшеничне Манітоба, 1кг
Італійське пшеничне борошно найвищої якості - Манітоба. Створено в процесі максимального подрібнення пшеничних зерен м'яких сортів - типу "0" - з підвищеним вмістом білків. Володіє повітряною текстурою і білосніжним кольором.
Ідеально підходить для професійного і домашнього приготування різноманітної солодкої та солоної випічки: хліба і булочок, млинців і панкейків, пирогів, різдвяного кексу Панеттоне і великодньої Коломби. Це борошно дає змогу створити особливо еластичне, здатне до активного росту, повітряне тісто.
Білок-15%
Сила: 390-400
