Глазур – кондитерський напівфабрикат, який покриває корпус (виріб), надаючи готовому продукту твердість, ламкість при температурі навколишнього середовища, блиск і збільшений термін зберігання. Застосування: Призначена для глазурування корпусів цукерок, печива та вафель; для покриття та обтяжки торта, бісквіту, зефіру та інших кондитерських виробів із пластичною поверхнею. Переваги: - висока якість; - рівномірний розподіл глазурі корпусом виробів; - швидке затвердіння; - чудовий глянець та його збереження до закінчення терміну хранения; - Чудова текстурна характеристика; - запобігання продукту від висихання; - Високий ступінь подрібнення (приємне відчуття в роті під час споживання); - має вишуканий шоколадний смак; - помірна насолода, насичений аромат, хрумка консистенція; - продукт не містить консервантів; - багата на вуглеводи, містить вітаміни А, С, Е. Спосіб використання Продукт готовий до використання. Нагріти в мікрохвильовій печі або водяній бані до температури 35-40°С. Не вимагає темперування, стійкий до багаторазового нагріву. Кондитерську глазур зберігають у сухих і вентильованих приміщеннях, що не мають стороннього запаху, при відносній вологості повітря не більше 75% і температурі 18 ± 5°С.