Мальтитол SweetPearl

Мальтитол — це низькокалорійний підсолоджувач (цукровий спирт), який широко використовується у кондитерському та харчовому виробництві як альтернатива цукру. Має приємний солодкий смак, максимально наближений до цукру, без стороннього присмаку, та не викликає різких стрибків рівня глюкози в крові.

Мальтитол добре розчиняється, термостабільний і зберігає свої властивості під час випікання та нагрівання, що робить його ідеальним інгредієнтом для дієтичних, безцукрових і функціональних продуктів.

✔ Переваги:

• солодкість, близька до цукру (≈90%)

• низький глікемічний індекс

• не впливає на рівень цукру в крові так, як сахароза

• термостабільний, підходить для випікання

• не кристалізується та не карамелізується

• нейтральний смак без гіркоти

✔ Підходить для:

• шоколаду та шоколадних виробів без цукру

• цукерок, карамелі, драже

• випічки, тортів, печива

• кремів, начинок, мусів

• дієтичних та діабетичних продуктів

• продуктів зі зниженим вмістом цукру

✔ Характеристики:

• Тип: підсолоджувач

• Назва: Мальтитол

• Форма: порошок / гранули

• Солодкість: ~90% від цукру

• Калорійність: нижча за цукор

• Термостійкість: висока

Мальтитол — оптимальне рішення для створення солодких виробів без додавання цукру зі збереженням текстури та смаку.