Суха суміш «МІ Глютен Плюс»

Суха суміш «МІ Глютен Плюс» – функціональна добавка для покращення якості тіста та готової випічки. Завдяки вмісту пшеничної клейковини і спеціально підібраних компонентів, суміш забезпечує стабільність процесу та високу якість готових виробів.

Поліпшувач для житнього, пшеничного та житньо-пшеничного хлібу, особливо у випадках використання борошна з пониженим вмістом клейковини, а також для виробів, які потребують підвищеного вмісту клейковини у борошні, в тому числі для листкових виробів.

Рекомендоване дозування 1-2,5%

Застосування:

для покращення реологічних властивостей тіста, збільшення об’єму та пористості готових виробів, надання їм приємного смаку та подовження їх свіжість. Можливе використання з іншими поліпшувачами та заквасками.

Оригінальне пакування – 25кг.
Фасування 100г, 1 кг- власне фасування

Переваги:

• зміцнює клейковинний каркас тіста;

• покращує еластичність та пружність;

• підвищує газоутримувальну здатність тіста;

• збільшує об’єм та покращує структуру м’якуша;

• подовжує свіжість готової випічки.

Використання:

• хлібобулочні вироби з пшеничного борошна;

• багети, чіабатта, формовий хліб;

• здобні вироби з високим вмістом жиру та цукру;

• оптимізація роботи з борошном середньої якості.

✨ З «МІ Глютен Плюс» ваша випічка завжди матиме гарний об’єм, ніжний м’якуш і стабільну якість.