Показано 469–504 із 706
Показати
Всі
Загущувач Фіорфіоре Леонардо, Master Martini
Кондитерський загусник "Фіорфіоре Леонардо" - це пекарський напівфабрикат для приготування різних видів випічки та кремів. Застосовується холодним способом і найчастіше є вибором професіоналів.
Загущувач "Леонардо" від Майстер Мартіні виготовляється на основі модифікованого крохмалю для приготування термостабільних начинок (солодких та солоних).
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Дзеркальна глазур Міраль “Чорний шоколад”, 1кг
Дзеркальна глазур мираль "Чорний шоколад" дуже проста в роботі - просто вилийте підігрітий в мікрохвильовій печі або на паровій бані до 40-50 градусів продукт на заморожений виріб і Ви отримаєте гарний блиск глянсовий і насичений, шоколадний колір солодощі.
Крім того, що дзеркальна глазур надає елегантності та насичений смак чорного шоколаду виробу, її залишки також можна використовувати повторно, але зберігати їх необхідно в холодильнику.
Ізомальт Laped
Це незамінний продукт для реалізації ваших художніх скульптур та прикрас шляхом витягування, видування чи відливання. Використовується для різних солодких декорацій: квіти, листочки, стрічки.
Ізомальт є білою речовиною з кристалічною структурою без запаху з солодким смаком. Він не дає жодного кольору за температури нижче 190°С. Цей цукор можна фарбувати так само, як і звичайний.
Рекомендації щодо використання:
- Бажано працювати в приміщенні з низькою вологістю.
- Працювати треба у рукавичках.
- Обов'язково мати під рукою холодну воду, щоб запобігти опікам та пошкодженням, якщо ізомальт почне виливатися.
- Ізомальт нагрівається до дуже високих температур, тому правил безпеки потрібно дотримуватися обов'язково.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Інвертний сироп laped
Інвертний сироп має нижчу в'язкість порівняно з патокою і вищу гігроскопічність (здатність поглинати вологу з навколишнього середовища).
Гігроскопічність інвертного сиропу надає фруктоза. Вироби, приготовані із застосуванням інвертного сиропу, також мають підвищену гігроскопічність.
Інвертний сироп використовують для: надання тесту золотистого відтінку, уповільнення старіння продукту, просочування бісквіту, створення начинок, розщеплення сахарози.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Какао масло Mycryo, Callebaut 100г
Какао масло Mycryo 100% натуральна у вигляді мікропорошку. Реальна революція для темперування.
Лише 2% Mycryo™, додані до розтопленого шоколаду, відокремлюють необхідну кількість стабільних кристалів для отримання шоколаду потрібної прекристалізації.
Більш того, завдяки додатковому вмісту какао-масла шоколад отримує додатковий блиск та дзвінкий тріск. Mycryo™ - чудовий рослинний жир для обсмажування на сковороді та на грилі.
Він витримує температуру смаження краще, ніж вершкове або рослинне масло, і не горить. Крім того, Mycryo™ підкреслює натуральний смак та аромат майже всіх делікатних продуктів, наприклад, морських гребінців та фуа-гра.
Какао масло в калетах, Cacao Barry 100г
Какао масло в калетах, Cacao Barry - це 100% чистий продукт має нейтральний смак та колір. Какао олія підходить для створення жиророзчинних фарб у кондитерській творчості, які наносяться за допомогою пульверизатора.
Какао робить шоколад текучим при використанні його в насадках для розпилення. Крім того, він посилює блиск шоколаду у формованих та глазурованих кондитерських виробах. Захищає від вологи та сприяє застиганню цукерок.
Какао масло дезодороване кускове, Cargill 100г
Какао масло виготовляється з високоякісних цілісних обсмажених какао-бобів. Найчистіше на 100%, має нейтральний смак та колір.
Це чудова основа для декорування ваших кондитерських виробів шоколадним велюром за допомогою фарбопульта. Крім того, цей інгредієнт може компенсувати плинність вашого шоколаду.
Додавши до загального обсягу вашого шоколаду від 1% до 8% какао масла, ви отримаєте менш рідкий шоколад, що ідеально підходить для відливання тонких і дуже тонких форм і глазурування.
Корисні властивості
- забезпечує повноцінний кровообіг
- зміцнює організм
- загоює рани та опіки
- зміцнює волосся і тощо
Какао масло є прекрасною добавкою до салатів, каш, випічки, страв з морепродуктів, приготування кремів, шоколаду і десертів.
Каравелла білий крем, Master Martini
Готовий кондитерський крем із насиченим, яскраво вираженим смаком та ароматом білого шоколаду.
Використовується для покриття кондитерських виробів, начинок для шоколадних цукерок, тортів, профітролей, для начинки шарів, булочок, пісочних кошиків. Ідеально поєднується із жировими кремами.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кешью сирий
Кешью широко використовується при приготуванні різних страв - горіхами кешью фарширують птицю, готують салат з кешью, використовують як гарнір до м'ясних страв і як прикрасу для торта.
Це чудовий помічник при весняному авітамінозі і нестачі заліза (анемії) у матерів, що годують, і вагітних жінок.
Кешью має також чудову здатність нормалізувати роботу серця - цим горіхи зобов'язані високому вмісту калію. Калій також сприяє поліпшенню зсідання крові, підвищує імунітет і знижує концентрацію холестерину в крові.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Клей харчовий UNIC, 25г
Використовується для склеювання багатокомпонентних або пошкоджених кондитерських прикрас з білкового крему або цукрової пасти
Спосіб використання: Залити порошок клею гарячою кип'яченою водою (50-70 ° С) у співвідношенні 1: 1 і ретельно перемішати. Дати охолонути 1 годину. Нанести м'яким пензликом клей на суху поверхню виробу, яка підлягає склеюванню.
Клейковина
Клейковина – це чистий натуральний продукт без будь-яких добавок, барвників та покращувачів. Вона підвищує харчову цінність борошна, покращує якість тіста (воно менше розріджується, краще підходить) та якість хліба.
Клейковину додають у випадках, коли борошно містить мало білка (глютена ). Якщо ви печете вдома хліб з використанням житнього, гречаного або будь-якого іншогопшеничного борошна або додаєте в тісто висівки, пластівці, зернові суміші, то тісто виходить «важким» для дріжджів.
В цьому випадку додаванняклейковини допоможе зробити тісто більш еластичним і воно легко підніметься.
Внесення її в тісто підвищує харчову цінність хліба, що випікається, так як збільшує вміст білка в готовому виробі.
Як покращувач борошна клейковина використовується в невеликих кількостях (в середньому 1 ч.л. на склянку непшеничного борошна, висівок, суміші), вона вноситься разом з борошном, з яким її треба добре перемішати.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кокосова паста Master Martinі
Кокосова паста для кондитерської промисловості. Використовується для надання смаку та кольору у будь-який крем, бісквітне тісто, десерти, начинки, морозиво.
Крім перерахованих вище способів застосування концентрованих паст, їх можна додавати в гарячі гелі, цукрові сиропи, рідке тісто для мафінів, кексів і т.д.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кокосова стружка Файн 65%
Білі частинки довільної форми із приємним запахом кокосу, розміром 2,8 мм.
М'який смак, свіжий без сторонніх присмаків та запахів.
Широко застосовується у харчовому виробництві для оформлення тортів, тістечок, кексів, рулетів та інших виробів.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кокосова стружка, Медіум 65%
Кокосова стружка забезпечує наш організм вітамінами Е, В і С, а також кальцієм, натрієм, калієм і залізом.
Харчові волокна, що містяться в стружці, покращують травлення, очищаючи кишечник від токсинів і шлаків.
Нерідко кокосову стружку застосовують в урології або використовують як противірусний та протигрибковий засіб.
Доведено, що лауринова кислота, що входить до хімічного складу цієї кондитерської добавки, знижує рівень холестерину та служить профілактикою онкологічних захворювань.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Коктейльна черешня з ніжкою 720мл (скляна банка),EUROCAS
Кондитерські мішки одноразові Master, 100шт
Мішки кондитерські – незамінний помічник кондитеру на кухні. Кондитерські мішки одноразові підходять для крему, соусу, мусу, глазурі, тіста тощо.
Можуть використовуватися як у комплекті з кондитерською насадкою, так і без неї. Не потребують очищення, зручно сидять у руці.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кондитерський мішок Modecor 16х20
Одноразові кондитерські мішки італійської торгової марки Modecor створені спеціально для професіоналів своєї справи.
Міцний матеріал, ідеальна щільність і місткість мішків забезпечує комфортне використання мішків для наповнення десертів, виробництва профітролей, зефіру і меренги.
Форма мішка розрахована на використання під будь-які насадки та перехідники, а невеликий розмір дає змогу зберігати навіть на найменшій кухні. Мішок дуже щільний, тому його можна використовувати кілька разів. Його легко мити під проточною водою.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кондитерський мішок OneWay 53см
Кондитерський мішок OneWay 53см
Одноразові кондитерські мішки італійської торгової марки OneWay створені спеціально для професіоналів своєї справи.
Міцний матеріал, ідеальна щільність і місткість мішків забезпечує комфортне використання мішків для наповнення десертів, виробництва профітролей, зефіру і меренги.
Форма мішка розрахована на використання під будь-які насадки та перехідники, а невеликий розмір дає змогу зберігати навіть на найменшій кухні. Мішок дуже щільний, тому його можна використовувати кілька разів. Його легко мити під проточною водою.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Фруктове пюре Алое вера-ківі, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюреАлое вера ківі Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Ананас-абрикос-липа, 2кг
Фруктове пюре Абрикос лимон липа від Gelato Group - натуральний продукт, що використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів та напрямку HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморожування.
Фруктове пюре Ананас-грейпфрут, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Ананас-грейпфрут Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Журавлина-апельсин, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Журавлина-апельсин Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Лимонний тонік фреш, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Лимонний тонік фреш Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Малина-лимон-конопля, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Малина-лимон-конопля Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Манго-маракуя, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Манго-маракуя Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Мохіто, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Мохіто Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Папайя маракуйя з кісточкою, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Папайя-маракуйя Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Суниця-лічі, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюреСуниця-лічі Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
- висока концентрація ;
- натуральний продукт на основі ягід і фруктів;
- без консервантів;
- швидке приготування;
- не потребує заморозки.
Фруктове пюре Яблуко-селера, 2кг
Натуральне концентроване фруктове пюре Яблуко-селера Gelato Group - продукт, який використовується для напоїв (чаїв, лимонадів, смузі), кондитерських виробів, та закладів швидкого харчування HoReCa.
Переваги:
висока концентрація
натуральний продукт на основі ягід і фруктів
без консервантів
швидке приготування
не потребує заморозки
+ Спосіб приготування: (натисни)
1. Беремо концентрат (50 г) 2. Наливаємо в стакан 300 мл гарячої води 3. Гарно розмішуємо 4. По бажанню додаємо фрукти, м'яту 5. Із задоволенням смакуємо :)Концентрована м’ятна паста, Master Martini
Ароматична м'ятна паста має дуже насичений, і приємно-специфічний освіжаючий м'ятний запах. У кондитерському мистецтві застосовується для покращення аромату морозива, кремів та мусів, для виготовлення начинок для пирогів, тортів та цукерок.
М'ятна паста є незамінним та цінним інгредієнтом для кондитерської та пекарської справи. Приємний смак, пластична консистенція і улюблений аромат м'яти - ось що відрізняється цю пасту від усіх інших.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Концентрована паста “Бабл Гам” Fruity Land
Бабл гам (зі смаком жувальної гумки) рожева концентрована паста Fruityland використовується як смакова добавка під час виготовлення джелато, тортів, кексів, чизкейків та інших кондитерських виробів для посилення смаку, аромату та кольору.
Можна використовувати для ароматизації начинок цукерок, зефіру, прошарків, ганашу.
Рекомендоване виробником дозування: 30-40 г пасти на 1 кг основи, що ароматизується.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару